Суп из голубей

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, смешать с лососем и ростками сои, заправить соевым соусом, уксусом и сахаром, поставить на 20 мин, в холодильник.

Для этого гречневую крупу перебрать, насыпать на сковороду слоем не больше 4 см и обжарить в духовом шкафу при температуре не выше 120°С до светло-коричневого цвета, периодически перемешивая. Лук и морковь очистить, вымыть, лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. В сковороду налейте постное масло и обжарьте береки с двух сторон. Сварить 2 яйца, нарезать на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы. На следующий день массу выложить на тарелку, перемесить, поделить на три части.

Можно подать сухую толченую мяту. 2,5 стакана молока вскипятить с тертым хреном, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного молока, размешанного с мукой. Мак запарить, растереть, добавить 100 г сахара, мед, развести молоком или сливками, поломать испеченные коржики и вымешать их с приготовленной маковой массой.

Перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа. Кукурузные початки молочно-восковой спелости очистить, на деть на вертел, жарить на углях (не рекомендуется печь кукурузу в золе). Выложить готовый салат в красивую емкость горкой, поставить в холодильник на час, затем подать на стол.

Остудить. Раскатать тесто слоем в 3-4 мм и выложить в противень, оставляя край приблизительно в 4 см. Полусладкое вино характеризуется меньшим количеством алкоголя, сахара и меньшей экстрактивностью, чем десертное. Вымойте листья и корень дайкона, положите их в кастрюлю с горячей водой и доведи­те до кипения. Налейте 1 ст. л. горчичного, хотя можно и любого, растительного масла. Затем снять с огня и остудить. Ветчину, болгарский перец, зеленый салат нарезаем длинными полосками, помидоры — ломтиками, яйца и зеленый лук очень мелко шинкуем. Мелко нарубленный лук слегка подрумянить в масле (1 ст. ложка).

При подаче тефтели полить соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью. Торт хорошо охладить.

Помидоры опустить на не­сколько секунд в кипяток, снять кожицу, а мякоть нарезать малень­кими кусочками. Блюдо можно готовить на растительном масле Саке, ликер и сливки соединить в шейкере, хорошо перемешать и взбить. В середине остается отверстие величиной 1—1,5 см.

Форму или сковороду смазать нерастопленным маслом, посыпать сухарями, положить слой яблок, сверху уложить тертый хлеб, смешанный с взбитыми яйцами, посыпать смесью сахара и корицы. Колбасу нарезать тонкими ломтиками.

Картофель и свеклу отварить в кожуре отдельно друг от друга, охладить, очистить, нарезать кубиками.

Мякоть курицы нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Смешать йогурт с медом, полить полученной смесью салат.

В кастрюлю налейте масло, накалите его и положите туда нарезанный дольками лук, поджарьте до розового цвета. Затем выпекайте 10 мин. при 160 °C, вставив деревянную ложку так, чтобы дверца духовки не была полностью закрыта. 4 Смородину растолките с сахаром в сотейнике, варите 10 мин., протрите через сито, верните в сотейник, варите до загустения, добавьте натертый шоколад, перемешайте и охладите. 5 Готовые макаруны полностью остудите, склейте попарно при помощи смородиново-шоколадной массы, украсьте глазурью. Залить 2 л холодной воды, варить в течение 1 1/2—2 ч, протереть через сито, добавить воды, если это необходимо (жидкости должно быть около 1 1/4 л). Можно положить поросенка на блюдо целиком, украсив веточками петрушки, а на куски резать уже на столе, по мере надобности. Баранину и костный мозг пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Если шоколад нужно натереть, положите его предварительно в морозильную камеру. Сметану соединить с желтками, солью и перцем, тщательно взбить и влить в сковороду с луком, добавить бульон и, постоянно помешивая, вскипятить на медленном огне. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте рис и варите до полуготовности.

Измельчите имбирь и чеснок. Подавать в бульоне, в котором они варились, или использовать как приправу к супу. Муку слегка обжарьте в масле, посолите, разбавьте бульоном и заправьте этой смесью суп.

В отдельной посуде растереть 100 г сливочного масла и 100 г сахара с ванилином. Из мармелада красного цвета фигурной выемкой вырезать «гребешок». После этого положить в горячую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой и варить в мясном бульоне. Свежие огурцы очистить от кожицы. Из жареного или тушеного рулета удалить нитки, нарезать ломтиками толщиной 1см и аккуратно уложить на блюдо. Тогда положить очищенную рыбу, долить, если надо будет, горячей вскипяченной воды так, чтобы она покрыла рыбу, сварить ее под крышкой до готовности на слабом огне.

Жарить не больше 2 минут, постоянно перемешивая. Перемешайте.

Растворить желатин быстро венчиком ввести его в творожный крем и намазать крем на нижний пласт торта. Когда грибы осядут на дно, откинуть их на дуршлаг и остудить.