Соус-рассол

Для украшения используйте редис и огурцы, из которых Вы сможете вырезать самые разнообразные фигурки. Замешиваем тесто, как для лапши. В плоскую форму уложить капустные листья, залить горячим овощным бульоном, поставить в печь на 3—4 минуты при полной мощности. Всю зелень нашинковывают кусочками по 2—3 см. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Цветную капусту отварить.

Сверху блюдо посыпать сыром, украсить яйцами, маслинами и зеленью. Компоненты салата осторожно смешать, добавить рубленое яйцо, майонез и все легко перемешать. Полученную массу протрите через сито и хорошо взбейте деревянной лопаткой или миксером. После чего можно подавать к столу. Цедру заливают горячей водой, варят 5—6 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, вводят подготовленный желатин, соединяют его с мандариновым соком, охлаждают и взбивают.

Залить горячей водой и тушить до готовности. Залить горячей водой, вином и тушить, периодически переворачивая. Грибы отварите, обжарьте вместе с луком на подсолнечном масле. К столу напиток подать слегка охлажденным.

Как только клецки всплывут, вынуть их шумовкой, дать стечь воде и положить на заранее подогретое блюдо. Затем добавить уксус.

Приготовить из остальных продуктов маринад и смешать его с редькой. Добавить растительное масло и соевый соус, готовить на маленьком огне под крышкой 3-5 мин. Вермишель отварить в подсоленном молоке, отцедить, порубить, добавить лук, муку, яйца, растопленное масло, перемешать. Дать постоять в форме, вынуть и положить на решетку до полного остывания.

Помидоры нарезать дольками, посолить, поперчить и обжарить в жире, оставшемся после жарки шницелей. Подать с кондитерскими изделиями.

Подготовленную рыбу нарезают кусочками по 20—25 г, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Когда будут готовы, вынуть их из бульона, дать стечь жидкости, остудить, посолить, обвалять в муке.

Тушить еще 30 мин. Мясо обмыть, обсушить, удалить пленки, разрезать поперек волокон на тонкие куски и порубить сечкой или хорошо отбить металлическим молотком, удаляя пленки.

Постную свинину из окорока пропустить через мясорубку, смешать с нарезанной жирной свининой, добавить сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец. Для приготовления компота используют сорта айвы, плоды которых имеют правильную форму, гладкую поверхность, компактную мякоть без каменистых клеток.

Готовить их необходимо непосредственно перед употреблением. Затем потушить его с маслом 5 - 6 мин на полной мощности печи. Немного подкрасить безвредной краской в розовый цвет и, в конце, смещать со 100 г взбитых в густую пену сливок. Этим салатом можно начинить половинки апельсина и украсить черносливом. Подавать к столу горячим со сметаной или медом.

Раскатать его в пласт толщиной 5 мм, вырезать кружочки, уложить их на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом, наколоть вилкой и выпечь. Полученный фарш положить на капустные листья и завернуть их в виде конвертов. Добавьте мелко рубленный лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовке. Раковины, которые не раскрылись, выбрасываем.

Из оставшегося сахара приготовить сироп, поместить в него сливы (вместе с соком) и варить на небольшом огне 30-35 минут.

Когда выпеченное изделие остынет, нарезать его па длинные прямоугольники (палочки). Готовый язык тотчас подать на стол на подогретом блюде, украсив нарезанными кружками сырыми помидорами и крупно нарезанным луком. Шашлык подать, посыпав зернами граната или полив гранатовым соком и посыпав зеленью петрушки. Морковь вымыть, натереть на крупной терке.

Остывшие лодочки посыпать ванильным сахаром и до половины заполнить растопленным на пару шоколадом.

После охлаждения наполните готовые изделия начинкой. капусту нашинковать и обжарить до готовности (без соли), лук нарезать и пассировать. картофель сварить в кожуре и пропустить с капустой и луком через мясорубку. в полученную массу добавить яйцо, соль, сформировать в сухарях и поджарить. Запекать в горячем духовом шкафу 20—30 мин., а затем быстро переложить на подогретое блюдо.