Концертное агентство Байрам

Сок земляничный натуральный

[10 декабря 2008]  Бразильская кухня

В подготовленных тушках сделать надрез по спинке, натереть этот надрез толченым чесноком и посыпать сахаром из расчета 1 ст. ложка на тушку.

Затем форму вынуть, заполнить на 2/3 объема подготовленным фаршем и запекать в том же температурном режиме 1,5 часа. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку подрумяниться.

Полученный крем выливают в блюдо с высокими краями и охлаждают.

Когда появится светло-коричневая корочка, картофель надо посолить и продолжать запекать до готовности.

Все это полить сверху маслом, залить подсоленной водой и обработать при 50% мощности 18—20 мин. Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, соль, яйцо и все перемешать. Их нужно сушить при температуре 60—65 °С. Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и отваренными картофелинами правильной округлой формы. Способ приготовления жженого сахара и крема: сахарную пудру (без воды) всыпать в кастрюлю, поставить на огонь и подогревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не растает и не приобретет светло-коричневый цвет. 200 г сахарной пудры, яичные желтки, ванилин, растопленный шоколад в маленькой кастрюле вымешивать на пару до получения массы густой консистенции.

Мясо разделайте на порционные куски, замочите в части сметанного соуса на 2—3 часа. Мясо тушат, а затем измельчают так же, как при изготовлении мясного фарша. Вылейте соус на небольшую сковороду и варите на среднем огне около 10 минут, изредка помешивая. Потом поставить в горячую духовку и выпечь. Сде­лайте надрезы ножом по краю. Помидор ошпарить, очистить от кожицы и мелко пору­бить. Перемешать молоко с самогоном. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Перед тем как вырезать «корону» из апельсина, наметьте на кожуре линии разрезов на одинаковом расстоянии друг от друга. При приготовлении клецек воду с маслом вскипятить, добавить соль, немного сахара и муку. Абрикосы вымыть, обсушить, порезать на небольшие дольки и выложить в посуду. Масло растереть с сахаром и желтками. Масло растереть с сахаром, добавить охлажденную кашицу и нарезаные или натертые на терке бананы. Оставьте салат на 2 часа в холодном месте.

В остывшее пюре добавить взбитый яичный белок.

Мясо вынуть.

Скатайте тесто в крупный ци­линдр, а затем согните в коль­цо.

Затем мясо положить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.

Молоко и сливочное масло положите одновременно с кусками рыбы. картофель средней величины очистить, разрезать на 4 части и поджарить в большом количестве растительного масла. приготовить соус: смешать муку с сырым желтком, добавить мелко нарубленные зубки чеснока и зелень петрушки. растереть все вместе, долив немного холодной воды. на сковородку с растительным маслом вы лить соус, посолить, поперчить, сложить сюда же жареный картофель, прогреть, помешивая, на небольшом огне, пока соус не загустеет. Репчатый лук мелко нарезать, потушить до мягкости со столовой ложкой масла и затем добавить его в кипящий суп. Подается с различными гарнирами. Все поливают оставшимся маслом и заливают подсоленной водой так, чтобы она покрывала верхний слой риса.

Ржаной солод.

Украсить кружочками яиц, четвертинками помидо­ров, зеленым горошком и густым майонезом, выдавли­ваемым из резинового или пергаментного мешочка. В процессе жаренья сковороду можно прикрывать крышкой.

Влить в сковороду с томатами 2 стакана горячей воды, вскипятить. Поставить на 1 - 2 часа в холодильник. Испечь кружок с рантом из рассыпчатого теста или торт английский, наполнить его этой массой, вставить в печь.

Отбить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревянной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, а потом холодную сметану.

Хранить маринованную тыкву в холодильнике и использовать как гарнир к телятине, птице или для приготовления салатов. Нижнюю часть намазать маслом, сверху — сыр.

Наполнить ею смазанную жиром форму. Яйца взбить с солью и молотым перцем. Отдельно к блюду подать огурцы или помидоры, поджарку посыпать укропом или петрушкой. Отделить мясо курицы от костей и пропустить его через мясорубку. Рис отварить. Огурцы очистить от кожицы с концов, если кожица толстая – очистить полностью.

Лук крупно порежем, чеснок разотрем. Посыпать оставшимся сыром и орехами. После этого освободить торт от формы и подать на стол. Нарезанный тонкими кольцами лук обжарить в жире до золотистого цвета, добавить яблоки, предварительно очищенные от сердцевины и нарезанные некрупными дольками. Одновременно пшеничную муку поджарьте на масле до желтоватого цвета, затем добавьте майонез и покипятите в течение 5—10 минут. Залить майонезом и посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки. Тщательно все перемешайте и добавьте в содержимое изюм. Получившуюся массу положить в шприц и на достаточном расстоянии друг от друга выдавить на противень круглые или овальной формы печенья. Яйца взбейте, прибавьте растительное масло, сахарный песок, муку и приготовьте тесто средней плотности. Поставить запекаться на 1 час при температуре 220 °С, затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 1 час при температуре 175 °С.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28