Сироп из шиповника по-словацки

Формочки поместите в духовку на несколько минут и выпекайте, пока пудинг не подрумянится. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Выложить сразу на блюдо.

Хлеб размочить в молоке. Высушенный укроп уложить в стеклянные банки или полиэтиленовые мешки и плотно завязать. С кочанов снимают верхние листья и удаляют кочерыжку. Влить 1/4 л воды. Горчицу соединить с желтками, добавить сахар и соль по вкусу, растереть до образования однородной массы.

Смесь заправляют, выливают на смазанную жиром сковороду и запекают на слабом огне или в духовом шкафу, пока яйца не загустеют. Осталось добавить в него лимонный сок, залить соусом капусту и тут же подать к столу. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите 10 минут.

Сверху положить креветки. зеленую стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде, процеживают и охлаждают. мелкий молодой картофель отваривают в «мундире», очищают, охлаждают, добавляют нарезанную кусочками фасоль, измельченные свежие огурцы и зеленый лук. все заправляют сметаной, перемешивают, выкладывают в салатник, украсив дольками сваренных вкрутую яиц и веточками зелени петрушки. Это может занять около 5 минут.

Филе вареного морского окуня нарезать на куски, положить на противень так, чтобы между кусками были промежутки, и залить тонким слоем желе. Кишки наполнить фаршем, чередуя куски мяса и сала. Добавляют томатный сок, вино и соль. Вновь доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте щупальца осьминога и варите 7—8 мин.

Сыр «Грюйер» можно заменить сыром «Эдам» или «Костромским». К ним подают горчицу, уксус, хрен со сметаной.

Затем всыпать просеянную муку и ванилин и, тщательно растирая, замесить крутое тесто.

Поджарить ржаной хлеб и сделать сэндвичи из двух лепешек с ломтиком маринованного лука между ними и 2 ломтиками поджаренного хлеба.

Раскрошить черный хлеб. Поставить закваску в теплое место.

Лук очисть и нарежь тонкими кольцами. Чеснок натрите на мелкой терке. Когда капуста и мясо станут мягкими, смешать и залить 200—300 граммами сметаны, размешанной с небольшим количеством муки. Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку.

Маринад приготовить следующим образом. Подавать это блюдо горячим. Баклажаны помойте, разрежьте пополам и отделите ножом мякоть от кожицы. Развести варенье в горячей кипяченой воде, остудить, заправить кислым соком (лимонным или другим).

Говядину пропустить через мясорубку.

Приготовить фарш. Поперчить по вкусу, посолить, если надо, и втереть немного свекольного сока, чтобы крем получился розовым.

Мякоть мяса порезать лентами длиной 20 см, шириной 4—5 см, толщиной 2—3 см.

Осторожно соединить все продукты, заправить майонезом. Класть морепродукты рекомендуется в кипящую воду, а время их тепловой обработки не должно превышать 5 мин. Горячую массу набирать чайной ложечкой и обкатывать в рубленом миндале. По краям уложить кольца лука. Мясо креветок посолить, выложить на кухонную доску и нарубить на мелкие кусочки величиной с рисовое зернышко, переложить на тарелку, добавить взбитое яйцо, крахмал, глютамат натрия и тщательно перемешать. Салат перемешайте, выложите в салатницу и сразу же подайте к столу. Красное столовое вино нагреть до 70—80 °С, но не доводить до кипения, перелить в фарфоровую миску. Сыр нарезать небольшими кубиками.

Охладить капусту в отваре. Полученной массой на полнить перец до самого верха, плотно уминая ложечкой. Омлет подают к копченой рыбе с отварным картофелем.

Готовый соус заправить сливочным маслом. Накройте кухонным полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте примерно на 60 минут. Наполненные банки выдержать в прохладном месте 4—5 ч. Слегка взбить яйца в кастрюльке, добавить молоко, мелко нарезанный зеленый лук и поджарить.

Вишни выложить на тесто. В тарелках суп заправить сметаной, обильно посыпать зеленью укропа и крупно нарезанными вареными яйцами. Добавить сливочное масло и на холодной паровой ванне эмульгировать в течение примерно 3 минут. Разогреть духовку до 190°С.

В кур-буйон погрузить форель и варить 10 минут. Дольки апельсина очистить от семян и разрезать пополам.

Оставшуюся мякоть прокипятить на слабом огне, чтобы сошла кожица, и протереть в пюре или отжать через соковыжималку. Через 2 недели слить, а залить свежим уксусом, вскипяченным с корицей, гвоздикой, черным и душистым перцем. Кальмары вымыть, сбрызнуть лимонным соком и варить в подсоленной воде в течение 5—7 мин.

Украсьте блюдо зеленым горошком, отварным яйцом и веточками зелени. Положить на стол мокрую салфетку, разложить на ней пластом в палец толщиной приготовленное мясо, разравнивая его ножом. Тут же добавьте овес. Свеклу вымыть, обсушить, запечь в духовке до готовности, остудить, очистить и нарезать соломкой. Для начинки поджарить до золотистого цвета лук, влить молоко, порубить яйца, добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и все хорошо перемешать.

Промытые помидоры сложите в дуршлаг, опустите в кипящую воду на 2 мин, затем выньте, опустите в холодную воду, выньте и рукой или ножом удалите кожицу. Все вместе жарить не более 5 мин.

Из вишен удалите косточки, половину ягод порежьте на 2 части. Соус — томатный или сметанный с томатом.

Эмалированную кастрюлю наполняют сахаром и водой, ставят на огонь и кипятят до полного растворения сахара. После выпечки противень с изделиями поставить на стол, по линии надрезов залить пахлаву медом и разрезать на куски.

Очистить 2—3 хорошие селедки, отрезать головы, разрезать вдоль, вынуть кости. 1—2 яйца, 1—2 ст. ложки сливок и немного муки размешать, обвалять сельди, обжарить в масле или сначала обвалять в яйце, потом в сухарях.