Пюре банановое

Подготовленную рыбу припустить.

Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Добавить сахар и варить на медленном огне. Очищенные от кожицы и когтей ноги кур и другие субпродукты (шейки, желудки, крылья) положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода покрыла их на 6—8 см. Творог протереть через сито, соединить его с ромбиками лазанками. Взбить с помощью миксера молоко с мелко нарезанным укропом.

Горячие фрикадельки гарнировать солеными огурцами. Прогреть на медленном огне под крышкой, не доводя до кипения.

Кабачки очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук мелко нарезать. Апельсин и 1/2 лимона выложить ломтиками к жаркому. Сою протирают через дуршлаг или перемалывают в мясорубке. Периодически помешивая, пассеровать их на среднем огне 5 мин до мягкости. Белки взбить в крутую пену и перемешать с форшмаком. Подать остужен­ный пудинг, полив сметаной или сливками. Отдельно приготовить сливочный крем, для чего сливки влить в кастрюлю, добавить сахар и немного ванилина, поставить на огонь и варить, помешивая, пока не загустеет (цвет должен получиться светло-коричневый), после этого сиять с огня, охладить и взбить сливочный крем. Толченые орехи растворяем в 1/4 стакана отвара крапивы, добавляем уксус, перемешиваем и полученным соусом заливаем крапиву в салатнице. Мясо промывают, разрезают на 2 куска, натирают каждый смесью базилика, соли и перца, жарят в сковороде на растительном масле с обеих сторон. Все залить жидким киселем или оставшимся от яблок сиропом, заправленным пряностями. Хрен очистить, натереть, залить кипятком и накрыть крышкой. Хорошо сочетается шалфей с розмарином, и эти травки, в принципе, взаимозаменяемы.

Горячий картофель протереть через сито, не сливая молоко.

Варите их в кипящей подсоленной воде примерно 7 минут. Оформление подскажет ваша фантазия. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец, зелень киндзы хорошо истолочь, добавишь винный уксус (можно вместо уксуса — гранатовый сок или соус ткемали), нашинкованный лук (репчатый или зеленый), мелко нарезанную зелень базилика, чабера, петрушки, киндзы, укропа, и все это хорошо перемешать с отжатой фасолью.

Овощи и зелень вымыть, дать стечь воде. Затем выложите помидоры (каждый на отдельный лист) на фольгу, смазанную маслом.

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в духовке до готовности овощей.

Взбейте венчиком белки, смешайте получившуюся густую пену с желтками, насыпьте туда мелко истолченных черных сухарей и снова тщательно перемешайте. Готовят песочное тесто, охлаждают и смачивают коньяком. Зрелую сладкую сливу с отделяющейся косточкой разрезать на половинки и удалить косточки. Сотейник смазать жиром, сложить в него нарезанные ломтиками антоновские яблоки (без кожицы и семян), белые головки лука-по­рея и нарезанную рыбу. Слоеное тесто раскатать в 6 круглых пластов диаметром 24 см и верхнюю сторону каждого пласта смазать сливочным маслом. Разложить в салатник все компоненты салата в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить, сверху положить половинки яйца, разрезанные фигурным ножом, вокруг разложить горками огурцы, мясо, яблоки, зелень. Нижний пласт смазать кремом и посыпать измельченным на терке лимоном (вместе с цедрой), смешанным с сахаром и толчеными орехами. Брюкву очистить, промыть, нарезать кубиками, положить в котелок, залить горячей водой так, чтобы она еле покрывала брюкву, посолить, добавить сахар, тмин и тушить до мягкости.

Верх торта посыпать сахарной пудрой. Выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями.

Нарезать рыбу порционными кусками, вымыть, выдержать в подсоленном молоке 1 ч.

Корзиночки — помидоры с начинкой — разложить на плоской тарелке, выстланной листьями салата.

Качество конечного продукта очень сильно зависит от качества мяса. Как только рис впитает воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и доведите плов до готовности на слабом огне в течение 20-25 минут.

Влить вино и добавить тимьян.

Поверх зелени положить подготовленный фарш, а на фарш положить еще ряд обжаренных баклажанов, потом все посыпать нарезанной зеленью, залить томатным соусом, посолить и поставить тушить под крышкой на 15 минут.