Праздничная индейка

Моццареллу сначала нарезать ломтиками, а затем маленькими кубиками.

Затем соединить с цедрой, отваром, засыпать сахаром (его должно быть по весу столько же, сколько апельсинов с цедрой) и варить на слабом огне, часто мешая, до готовности.

Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде.

Уложите нафаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и сверху залейте бульоном, оставшимся после приготовления мяса.

Овощи нарезать ломтиками, добавить к тушеному луку с чесноком, влить бульон, добавить пряности и томатную пасту. Готовность мяса определите, проколов его поварской иглой: если выдавливается прозрачный сок, значит, мясо готово. жирную баранью грудинку порубить поперек и порезать вдоль ребер. обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь. когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. варить до полной готовности риса. в готовый суп положить лавровый лист, раздавленный перец и растолченный чеснок. можно добавить горький перец Нарежьте мясо крупными кубиками, положите в полиэтиленовый пакет.

Хорошо размешанный крахмал при постоянном помешивании влить медленно в молоко.

Рис промыть, листья подорожника промыть и мелко нарезать. Когда опара увеличится в объеме в 2—2,5 раза и начнет опадать, к ней добавляют остальную жидкость с растворенной в ней солью, сахаром, меланжем или яйцами, сметану, ванилин. Лук нарезать кусочками, поджарить. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с обеих сторон. Нарезать его на порции и подать, полив маслом, сметаной или фруктовым соусом.

Покрыть этой смесью лепешку. Головы разрубить на 2-4 части, отделить мякоть от хрящей и удалить панцирь. Выложить грибы на тарелку. Оставшуюся массу кусочками с помощью чайной ложки положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпечь при той же температуре, что и торт, и после охлаждения расположить маленькие безе венком по краям торта. Щуку, треску, окунь или какую-либо другую рыбу отварить в соленой воде (соли класть много). Уложить стейки на две подогретые тарелки, посыпать шалфеем и подать с щавелевым соусом. Заполнить подготовленной массой скорлупки яйца и поджарить их на разогретом масле (скорлупкой кверху, разрезом к сковороде).

Скатать из него жгутики толщиной в палец, длиной 6—8 см и уложить на металлический лист. Напоминаю, блюдо диетическое, легкое, ароматное и вкусное.

Пропустить через мясорубку. К этой массе добавить пену из 4 белков. Томаты положите к грибам и грудинке, заправьте солью, перцем и душицей. По истечении указанного времени воду слить и положить агар-агар в чистую посуду. Вместо яблок, слив или вишен для приготовления струделей можно использовать и другие ягоды и фрукты, свежие или обработанные в соковарке и хорошо отцеженные. Варите на маленьком огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока кисель потемнеет. Плоды рябины поместить в варочную посуду, добавить половину нормативной закладки сахара, смесь на слабом огне нагреть до кипения, варить 15 мин, выдержать в прохладном месте 6—8 ч, затем всыпать остальную часть сахара, продолжить варку на умеренном огне, за 10—12 мин до ее окончания добавить дольки яблок или груш, лимонную кислоту, корицу и гвоздику. Затем всыпают муку и замешивают тесто.

Влить яичный желток, добавить сахар, 10 г сливочного масла, всыпать промытый и предварительно вымоченный изюм. Пьют сбитень горячим или настоянным 2—3 часа, процеженным и охлажденным. Гвоздику и имбирь засыпать в марлевый мешочек, который погрузить в кипящий сироп. Разверните рулет из полотенца, посыпьте сахаром и украсьте не­сколькими ягодами вишни. Подогреть маргарин и после небольшого охлаждения быстро смешать с тестом. На гарнир можно предложить картофель фри, салат из красной капусты, жаренные на сковороде в масле дольки яблок. Масло разогреть.

Все перемешать и дать постоять под крышкой еще 5 минут.

Вареные желтки протирают через сито, подливают к ним оливковое масло и растирают до тех пор, пока желтки не смешаются с маслом полностью. Готовят отварной рис, затем добавляют растопленный маргарин, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и осторожно перемешивают.

Подготовленные овощи уложить в салатник, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Груши и помидоры разрежьте на 4 части (у груш вырежьте сердцевинки).

Эти смешные конфетки вы сможете сделать не только из воздушного риса, но и из воздушной кукурузы, пшеницы и т. д.