Пирожки «Сладкая радость»

Положить начинку, отверстие зашить. На зелень положить красное мясо, на него — кружочки вареной моркови. Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. В кипящей воде растворить соль, добавить селитру, сахар и перец. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке или нарезают кружочками или брусочками.

Такое тесто замешивается на холодной или теплой воде без использования дрожжей.

Когда масса увеличится в объеме примерно в 3 раза, самбук разложить в десертные вазочки и охладить. В чистую посуду влить воду, всыпать крахмал, перемешать, добавить сахар, сливовый сироп, все еще раз тщательно перемешать и вылить на сковороду.

В конце осторожно ввести (в 2 приема) взбитые до стойкой пены белки, перемешивая, выложить в формы и выпекать при температуре 180—200 С. Морковь натереть на крупной терке. Замесите однородное эластичное тесто, накройте миской и поставьте в теплое место на 30 минут. В последний прибавляют 1 л бульона, после чего кипятят 45 минут и затем процеживают через марлю. Филей свернуть в трубку, обвязать ниткой и положить в кастрюлю с кореньями и пряностями, залить водой, тушить. Выпеченный пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром. Развести полулитром белого вина и 0,5 - 1 стаканом воды. Очищенный картофель нарезать кружочками и, слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 мин.

Банку сгущенного молока варить 3 ч в кипящей воде.

Перцы нарежьте тонкими ломтиками.

Сдобрить получившуюся массу порцией майонеза, уложить горкой на сервировочное блюдо и подавать к столу. Из готового теста раскатайте два пласта. Приготовьте пасту. Яйца сварите вкрутую и порежьте кружочками.

Этот вид кофе, как и кофе из нута, в некотором роде считается даже лечебным.

Поджарив, уложить красивой горкой на плоском деревянном блюде.

Листья послойно пересыпать солью, сверху положить деревянный кружок и гнет.

Тщательно скрепить края, смазывая их водой.

Поместите рис а рисоварку, налейте бульон из мидий и даши, добавьте соевый соус, са­ке, соль, имбирь и включите. (При отсутствии рисоварки можно обойтись обычной кастрюлей).

Края смазать желтком. Постепенно ввести взбитые до пышной пены яичные белки.

Добавьте в него сахарную пудру, ванильный сахар и малиновую настойку, пе­ремешайте, затем положите сме­тану и еще раз перемешайте. В приготовленные бокалы или пиалы положить мороженое и влить полученную смесь. Охлажденный язык нарезать ломтиками и уложить на блюдо. Разогреть духовку до 220° С.

Нарезанные дольками яблоки положить в неглубокую кастрюлю, залить до половины водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Готовый салат украсить листиками зелени петрушки. Измельченную массу залить кипятком, размешать, довести до кипения. Хлопья всыпать в кипящее молоко, оставить на несколько часов под крышкой. Теперь останется снять осветлившийся сброженный виноматериал с осадка. Перед подачей на стол полейте шашлыки этим соусом. 1 кг болгарского перца и 1 кг баклажанов испечь, удалить из перца плодоножки и семена, пропустить все через мясорубку. 1 кг помидоров и 0,5 кг моркови протереть на терке и смешать с подготовленными баклажанами и перцем, налить 1/2 стакана растительного масла, посолить по вкусу и тушить до тех пор, пока пюре не начнет отделяться от посуды.

Перед отпуском положить в миску отдельно отваренное саго, мелко изрубленную зелень, ломтик лимона; налить супом, влить столового вина. Нарезанную небольшими кусками баранину залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, снять пену и варить 1,5 ч.

Кастрюлю, поставить сначала на средний огонь, дать закипеть, потом варить на слабом огне 25—30 минут. Отложите их.

Подавать к отварному и жареному мясу. Каждое яблоко разрезать на четыре части, удалить сердцевину, выложить вокруг гуся.

Наполнить ими трубочки.

В припущенную морковь добавить чернослив или яблоки, очищенные от кожицы и семенной коробки, нарезанные кубиками или ломтиками, положить сахар, все хорошо перемешать и тушить на маленьком огне 10 — 15 минут.

Для начинки топленое масло охладить до 10°; затем растирать его в течение 12—15 минут, положить ванилин, сахарную пудру и перемешать до образования однородной массы, добавить муку и снова перемешать в течение 7—10 минут.