Печенье "Глаголики шоколадные"

Из получившейся массы слепить небольшие клецки. Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см и сбрызнуть молоком.

Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто. Залить мясо соком, полученным при запекании уток. Каждый шарик расплющить ножом в плоскую лепешку.

Снять с рыбы подкопченную кожу, удалить кости и разделать на крупные куски. Рис перебрать, промыть в 5-7 водах, перетирая руками, пока вода не станет прозрачной. Тесто тонко раскатывают, кладут на противень. Измельчить брынзу и смешать с 2 яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Ввести по одному яичные желтки, не переставая взбивать. Смешайте миксером. подготовленную морковь нарезать и припустить в небольшом количестве жидкости, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и сильно нагреть, после чего тонкой струйкой всыпать манную крупу и хорошо перемешать. протертый творог соединить с морковью, добавить яйца, сахар, соль, тщательно перемешать. подготовленную массу выложить на противень, смазанный маслом, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. нарезать на порции и выложить на блюдо, отдельно подать сметану.

Наполненные кишки завязывают в двух концах тонким шпагатом, прокалывают иглой, чтобы удалить воздух, попавший в батон вместе с фаршем. Когда кисель загустеет, переложить его в специальную емкость, которую заранее необходимо ополоснуть и не высушивать. Все компоненты сложите в посуду, в которой будете готовить бальзам, и залейте водкой. Положите в сковороду лук, пассеруйте его на среднем огне.

Бокал украшают ломтиком лимона и вишнями. Охладить.

Виноградные листья промыть водой, удалить черенки и обдать кипятком.

Выход — примерно 4 порции. Перебранные и вымытые ягоды черники (3-3,5 стакана) протирают через сито. Шоколад растворить в горячем топленом молоке. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами. Массу поместить в смазанную жиром форму, сверху положить кусочки масла и запечь блюдо в духовке. Полученную кашку быстро (иначе крахмал будет иметь грязновато серый цвет) переносят на сто или решето, предварительно положив на него в два слоя марлю; вместе с соковой водой крахмал уходит через сито в подставленную посуду. После этого медленно влейте в нее молоко и продолжайте варить (помешивая все время, чтобы не образовалось комков), пока соус не загустеет. В разбавленном водой молоке варят негустую мамалыгу.

Поверхность покрывают шоколадной глазурью и посыпают сахарной пудрой.

Добавьте охлажденные ром и ликер. С лимона снять цедру, нашинковать ее тонкой соломкой и ввести в горячий сироп одновременно с желатином. Смешать соус с салатом. Выложить в форму, смазанную маслом, 3/4 теста, выложить повидло и накрыть остальным тестом. Если начинка окажется слишком мягкой и влажной, добавить крошки белого хлеба. Яйца тщательно взбить.

Готовые креветки нарезать ломтями и уложить в устричные раковины Креветки посолить, поперчить и выложить в устричные раковины.

Муку соединить с манной крупой, изюмом, орехами. Прокипятить, дать настояться.

Снять кастрюлю с огня и имбирь удалить.

Срезать верхушки помидоров и чайной ложкой удалить сердцевину. Ягоды крыжовника перебрать, промыть, поместить в эмалированную посуду, залить водой (высота слоя воды должна составлять 3/4 высоты слоя ягод), варить до их полного размягчения.

Такой аппетитный «снеговик» украсит новогодний стол. Когда остынет до температуры парного молока, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, ввести взбитые белки.

Маринад, в котором вымачивались огурцы, профильтровать, подогреть, растворить в нем соль и сахар, залить огурцы в банках.

В холодный овощной отвар вмешать крахмал. Посолить и поперчить по вкусу, добавить красный перец, всыпать рис, влить бульон, перемешать. Ветчину, сельдерей, морковь, стручок перца и белок нарезать полосками, зелень нарубить, 2 желтка растереть. Влить яйцо и добавить соль и перец. Затем, помешивая, постепенно влейте молоко и йогурт. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. 4 Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать.

Салат подайте с длинным батоном свежего белого хлеба. Из 500 г муки получается 60 шариков для пельменей. В котле перекалить масло, положить послойно куски мяса, нарезанный лук вместе с душистой зеленью, затем еще слой мяса и лука и т. д. Перемешать с мелко нарезанным луком и укропом. Разогреть духовку до 200° C.

Выложить на блюдо в один ряд, украсить листиками салата и ломтиками помидоров. Подать горячим.

Размешивать до получения консистенции шелковистого пюре. Перед тем как подавать, на горячую кашу уложить ошпаренные, а затем прогретые в густом сиропе нарезанные дольками яблоки, груши, персики или другие фрукты (свежие или из компота). Сложить икру в пропаренные банки, закатать стерильными крышками.

Дать отстояться 10 минут на сковороде. Яблоки натереть вместе с кожурой на крупной терке. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать треугольниками, на середину каждого положить начинку и свернуть рулетиком.

Приготовить салатный соус: отдельно измельчить на терке очищенный корень хрена и смешать его с подсоленными сливками или свежей жидкой сметаной.

Когда все будет готово, разрезать его на 4—5 частей, выложить на блюдо, полить соком, выделившимся во время тушения. Подготовленный фарш завернуть в капустные листья.

В готовую тушеную капусту ввести рыбный бульон и варить щи 40—50 минут.

Горячим маринадом залить кусочки мяса.