Отпаренный ежевичный сок

Отварите рис и откиньте его на дуршлаг.

Приготовленный соус идеально подходит к отварной красной рыбе. Листья салата нарезать полосками (несколько листьев оставить для украшения). На хорошо разогретой с маслом сковороде выпечь с двух сторон оладьи, беря по 1 ст. ложке полученной массы. Незадолго до готовности посыпать зеленью петрушки, перед подачей к столу — черным молотым перцем. В конце добавить нарезанные сладкий миндаль и цукаты из апельсиновых корочек. Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими маленькими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек или бобы, сельдерей и листики зелени петрушки. Яичный желток растереть с плавленым сыром до однородной консистенции, добавить в эту смесь соль и томат-пюре. Одну сторону лепешки смазать маслом и положить на нее ровным слоем 2-3 ч. ложки начинки из редьки.

Ломтики хлеба намазать тонким слоем масла или майонеза, сверху положить листики салата, шпроты (по 2-3 рыбки). Посыпьте сахарной пудрой, про­пуская ее через ситечко. Когда чуть-чуть остынет, влить понемногу, мешая, очищенный и процеженный спирт, заправленный какими-нибудь специями или ягодными, можно фруктовыми эссенциями, потом процедить сквозь фланель, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы ликер настоялся. Хранить печенье надо в герметичных банках. Залейте салат за­правкой и украсьте грибами и зеленью.

В качестве гарнира можно подать зеленый горошек или другие овощи. Шоколад растопить, 0,5 часть торта залить горячим шоколадом.

После набухания размешать, чтобы не было комков, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное сливочное масло, измельченную цедру, изюм. Готовое тесто поставьте в теплое место до образования пузырьков. Хорошо прогреть и подавать на стол. Печенье с соответствующими сюжетными фигурками можно испечь на Новый год, Пасху, к свадебному столу. За несколько минут до готовности добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды, и петрушку. На гарнир подать отварные овощи.

Сушеные яблоки, сливы, изюм хорошо промыть. Емкость накрывают крышкой и на 2-3 ч ставят в холодное место, чтобы баранина промариновалась. Понемногу добавляя воду, замесить тесто, скатать его в виде колбаски и разрезать на 6 равных частей. Тесто раскатайте и выложите на противень, смазанный маслом. Перемешать с яичным кремом муку, разрыхлитель и миндаль. Если готовить фой тонг без утиных яиц, желтковые нити не будут прочными и ровными.

Мясо отбить, положить в пакет с мукой, смешанной с солью и перцем, встряхнуть. Лимон очистить от кожицы и разделить на дольки, цедру натереть на мелкой терке. Далее добавить нарезанный кольцами лук (250-300 г. на 1кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2.5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Все овощи вынуть из отвара, сложить в посуду, залить сметанным соусом, посолить по вкусу, пере­мешать, выложить на сковороду, сверху посыпать сухарями или тертым сыром, добавить масло и за­печь в духовке (на поверхности должна образо­ваться румяная корочка). Смазать верх взбитым яйцом с помощью мягкой кисточки.

После выделения сока прокипятить в течение 30—45 мин, разлить в стерильные банки и закатать. Часть гарнира (приблизительно треть) заправляют небольшим количеством майонеза или майонеза с желе, укладывают на середину блюда и помещают сверху порционные куски припущенной рыбы, а вокруг — оставшийся гарнир. Дать готовому тесту постоять в холодном месте в течение 20—30 мин. Сельдерей очистить от кожицы и нарезать ломтиками длиной 3-4 см. Долить белое и красное вино.

Залить блюдо соусом «Бешамель» и запечь в разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут. Смешать 0,5 л сока облепихи, 0,5 л сока яблок, 100 г сахара.

В центр каждого ломтика хлеба уложить кружочек помидора, по краям — лепестки из яичного белка, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Если вместо картофеля вы пожелаете воспользоваться макаронами, разомните их ложкой.

В грибной или мясной бульон опустите приготовленные «ушки» и варите до готовности.