Няня (вариант 1)

Когда закипит и загустеет, добавить масло, остальные сливки, смешанные с желтками, соль. Картофель отварить, отцедить и протереть.

Картофель нарежьте ломтиками. Лук очистить и мелко нашинковать.

Поставить тесто на 20 мин в теплое место, чтобы оно немного подошло, и затем сразу же разделывать пончики.

Украсьте торт марципановыми шариками.

Наливают в миску воду (столько, сколько предусмотрено в рецептуре) или воду вместе с яйцом, добавляют кислоту, затем насыпают соль и, когда соль растворится, всыпают просеянную муку.

Отваренный в мундире картофель и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Порезать капусту и пропустить через соковыжималку. Затем массу залить кипятком и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет. выпотрошить и промыть тушку гуся, затем вытереть насухо полотенцем. в большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, снять кастрюлю с огня. погрузить гуся на 3 минуты в горячую воду, вынуть и подвесить, чтобы он обсох. имбирь и чеснок мелко нарезать. вылить из кастрюли воду, положить гуся и добавить соевый соус, 2 столовые ложки рисового вина, анис, перец, корицу, чеснок, имбирь, соль и сахар. долить такое количество воды, чтобы птица была полностью покрыта жидкостью. довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 1 часа. гуся вынуть, бульон процедить и отставить в сторону (он понадобится для приготовления соуса). готовить гуся на пару в течение еще 1 часа, пока мясо не станет нежным. готовность гуся можно проверить деревянной палочкой — готовая птица прокалывается легко. для соуса процеженный бульон выпарить наполовину, добавить устричный соус, 1 столовую ложку рисового вина или сухого шерри и мелко нарубленную зелень кинзы и лука. птицу разделить на порционные кусочки, выложить на блюдо и подавать с соусом. блюдо может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Вместо этого нужно подхватить палочками небольшую ее порцию и просто втянуть в рот.

Уложить в салатник, посыпать рубленой зеленью и полить растительным маслом с лимонным соком. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне по меньшей мере 2 часа, до мягкости мяса. Как известно, большинство мужчин предпочитают употреблять в пищу остренькое. Начинить смесью кармашки и закрепить зубочистками. Выложенные на плоское блюдо куски обжаренной рыбы залить полученным маринадом. Еще раз добавить по вкусу специи.

Затем цветы помещают в дуршлаг, промывают проточной водой, просушивают и выкладывают в эмалированный таз.

Смешайте джин, ликер «Шартрез» в широком низком круглом бокале, добавьте кубик льда и украсьте кружком лимона.

В нее можно добавить немного горячего молока. Положить в большую, слегка смазанную растительным маслом миску. Подготовленный картофель отваривают в подсоленной воде и протирают вместе с отваром, добавляют белый соус и доводят до кипения. Полученную массу посолите, процедите, положите 1 ст. л. готового острого томатного соуса и сливочное масло, тщательно перемешайте и потомите в течение 3 минут. Мелко нарубленный лук спассеровать, добавить мелко порубленные шампиньоны, влить красное вино и уварить на 1/2 первоначального объема.

В кипящий сахар по одной ягоде вмакивать на секунду-две и сразу же перекладывать их в холодную воду.

Остальные продукты подготовить так же, как для солянки сборной мясной.

Когда блин подрумянится с нижней стороны смазать яйцом его верхнюю сторону, положить ровным слоем начинку, посыпать толчеными сухарями и испечь окончательно. Сладкий перец разрезать вдоль бороздки, удалить сердцевину, вымыть и нарезать не очень большими спиральками.

Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом. Затем добавить муку, тщательно размешать и смоченными в воде руками делать небольшие лепешки. Испечь 3 коржа до коричневого цвета. Хорошо просушить 300 г сладкого и 10 г горького миндаля, очищенного от кожуры. Когда ягоды полопаются, их, не выжимая, откидывают на сито.

Яйца взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахар. После того как они сварятся, дать им постоять 10—15 минут.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3 мм, фигуркой формочкой выдавить из теста различные заготовки для печенья, положить их на смазанный жиром лист, обмазать взбитым яйцом и выпекать при умеренном жаре 25—30 минут. Затем переложить мясо в глубокий сотейник, залить кисло-сладким соусом. Если хотите его подогреть, заверните пирог в вощеную бумагу и положите в теплую духовку на 10-15 минут.

Замесите тесто и поставьте его в теплое место. В горячий сироп положить кабачки, дать настояться в течение 2 часов, затем вскипятить и варить кабачки на слабом огне 20 мин, после чего охладить. Замесить дрожжевое тесто и оставить примерно на 1 час подходить.