Напиток «Сбитень»

Такие щи были не редкостью в богатых крестьянских домах старой России, бедняки же редко могли позволить себе полакомиться мясом.

Полейте ее сметаной и подавайте на стол. Подготовленный таким образом шпинатник поставить в умеренно горячий духовой шкаф на 40 мин для запекания.

Желтки тщательно размешать со сливками, добавить зелень и перемешать, медленно вливая сок из помидоров.

Стерилизовать в кипящей воде 60 мин. Рыба будет готова, когда соус полностью впитается. Положите на бумажное полотенце, чтобы стек жир. В куриной мякоти сделать надрезы и заполнить их смесью мелко рубленных петрушки и чеснока. Разделанного цыпленка промыть, подсолить и готовить в стеклянной миске примерно 15 минут при почти полной мощности. Яйца варят вкрутую, очищают, измельчают вместе с ветчиной, смешивают с майонезом. Сбрызнуть манго лимонным соком. Положите туда 50 г аммония, 16 г бадьяна, по 20 — кардамона , 2 мускатных ореха — все истолченным. Затем посолить, добавить немного глутамината натрия и воды, закрыть крышкой и томить в течение 10 минут до полного выкипания жидкости.

В хорошо растертый творог кладут масло, желток, соль, растирают до состояния однородной массы, постепенно подсыпая муку, замешивают тесто и ставят на 15-20 минут в прохладное место. Кипятить 1 минуту.

Перевернуть куриные шарики, прикрыть крышкой и готовить еще 5 минут при той же мощности до полной готовности. Переверните ее и смажьте маслом другую сторону. По способам обработки различают три вида квашеной капусты: шинкованную — нарезанную ленточкой не менее 6 см и шириной 3—4 мм, рубленую — квадратиками от 5 до 10 мм, кочанами.

Поставить форму в духовку и запекать индейку 15минут. Каперсы перебрать. Положить на сковородку лук и поджарить до золотистого цвета. Салат перекладывают на блюдо, украшают зеленым луком и подают к столу. подсушенный белый хлеб покрыть майонезом, сверху положить целый лист салата, немного больший, чем бутерброд, и на него — свернутый в трубочку или положенный волнообразно. ломтик балыка или лососины. украсить зеленью укропа.

Смазать корейку мексиканской приправой, салат уложить на нее и свернуть рулетиками.

Добавить и мелко нарубленную зелень петрушки. К закуске можно подать ветчину, копченые и вареные колбасы, овощи, зелень. Перец обжарьте, затем очистите от семян и переложите на блюдо. При подаче посыпать зеленью укропа, заправить растительным маслом и перцем. Сушеные яблоки нарезать небольшими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить около получаса Отвар процедить, добавить меда, лимонного сока по вусу и хорошо размешать. Сыр (осетинский) тщательно раскрошить и перемешать с вареным размятым картофелем (на 1 часть сыра 3 части картофеля).

Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сверху торт посыпать крошкой и толчеными орехами.

Шампиньоны перебрать (если нужно, очистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и варить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут. В процессе молочнокислого брожения огурцы становятся малосольными. Вы можете создать собственную версию этого салата, подбирая и смешивая ингредиенты, перечисленные ниже, по своему вкусу. Обжаренные кусочки положите в сотейник, залейте горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость полностью закрывала куски. Все тщательно перемешать и потушить на слабом огне еще 5-7 минут. Картофель отварить в кожуре, остудить и натереть на крупной терке. Кальмаров почистите, промойте и обдайте кипятком.

Появляющуюся на поверхности пену удалить. Грибы сухие измельчить в порошок, залить теплой водой, дать настояться 8 часов. Свежее молоко вскипятить, осторожно помешивая, влить яичную смесь. Огурцы нарезать тонкими длинными дольками.

Ароматизируйте массу измельченной на терке лимонной цедрой. Добавьте лук и перцы, сосиску, и сыры. Зеленый лук и шпинат нашинковать и слегка обжарить на масле вместе с ветчиной. Тушить в духовке на слабом огне под крышкой до размягчения тыквы.

В кастрюлю с кипящей водой положить бобы и готовить 1 минуту. Сырой фарш смешать с водой, слегка посолить и дать настояться около 1 ч. Плоды, из которых извлечен сок, можно использовать для приготовления компота, мусса, киселя, разных начинок. Морковь и лук очистить, вымыть. Подайте горячими со сметаной.

Приготовленным соусом заправить охлажденные печеные овощи в салатнике, перемешать.

Положить мясо в кастрюлю, залить водой, добавить лавро­вый лист, гвоздику, английский перец.

Верх смазать кремом, посыпать крошками от срезанной с краев слойки, сверху засыпать сахарной пудрой.

Влить 200 г подогретых сливок и варить до загустения.

Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте нарезанное кусочками слегка размягченное сливочное масло и перемесите пальцами, формуя крошки. Петрушку вымыть, порубить, посыпать ею яблоки с луком и выложить на отбивные.

Эту приправу можно подавать к рыбным или мясным (шашлык) блюдам. каштаны очистить, обдать кипятком, снять кожицу. затем нарезать тонкими дольками, залить горячей водой и варить до размягчения под закрытой крышкой, после чего горячие каштаны протереть через сито. растереть яичные желтки с сахаром и сливочным маслом (можно добавить лимонную цедру), соединить с пюре из каштанов и со взбитыми белками. выпекать . посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды (перезрелые легко развариваются) наколоть иголкой или специальным приспособлением.