Морской гребешок, тушенный с цветами

Отделить желтки от белков и смешать белки со сливками, взбить. Посыпать оставшимся тертым сыром. Не переставая взбивать, добавьте йогурт (смесь должна стать кремообразной).

Обсушить, выложить в тарелку и подавать к столу вместе с солевой приправой из черного перца.

Затем посолить, положить в кастрюлю с несколькими ломтиками шпика, белыми кореньями, луком и специями (перец, лавровый лист, укроп или тмин), накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Желток взбить с сахаром, белок - с соль и белым молотым перцем до получения густой пены. Пассеруйте на среднем огне, а в конце добавьте в сковороду томатную пасту и все перемешайте. Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи.

Этой смесью залейте хлеб и поставьте в духовку на 5 минут. Каша получается рассыпчатой и очень душистой. Баранину нарежьте мелкими кусочками. Красные помидоры нарезать кружочками, уложить на противень, посолить и посыпать мелко измельченной зеленью петрушки, сверху положить кефаль, предварительно посолив.

На середину каждой лепешки положите фарш, заверните края лепешек, придайте изделиям форму котлет, запанируйте в сухарях.

Для 1-й начинки очистить вишни от косточек, посыпать сахарным песком и ненадолго положить в соковарку.

При подаче посыпать зеленью.

Картофель, испеченный таким образом, имеет приятный запах. Тщательно перемешать и поставить на 15—20 минут в духовку в закрытой посуде. Нагреть на сковороде подсолнечное масло, поджарить в нем измельченные лук и корни сельдерея. В отдельной посуде смешать майонез, мелко нарезанную копченую колбасу и зелень укропа, поперчить, перемешать и выложить эту смесь поверх яиц. Перед тем как подать на стол, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Кастрюлю поставить на огонь и дать покипеть, пока с помидоров не начнет отставать кожица.

Между глаз выло­жите еще одну полоску цедры и по бокам от нее - две изюмин­ки, получая нос. Добавить ваниль, корицу, цедру, полить апельсиновым соком, осторожно перемешать и подать. После этого торт можно ставить в духовку. Смесь тщательно перетереть руками. Нагреть в кастрюле масло, обжарить лук и чеснок (5 минут), добавить томаты, орешки, рис, мяту и петрушку, соль и молотый перец по вкусу. Хлопья и семечки должны быть полностью покрыты шоколадом.

Можно использовать также вместо пакета смазанную маслом прямоугольную форму. Когда жидкость закипит, удалить пену, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой. Подавать суп в маленьких чашках, украсив кервелем.

Настаивайте в темном месте 2-3 недели.

Для этого ягоды пропускают через мясорубку, кладут полученную массу в эмалированную кастрюлю, добавляют воду, подогревают до 70 градусов, выдерживают при этой температуре 15—20 минут и прессуют. Сверху кладут клубнику. Когда бурное брожение закончится, сверху образуется слой облепихового масла, который нужно аккуратно вычерпать и добавить воды до первоначального объема.

Выложить бутерброды на плоское блюдо, украсить веточками петрушки. Приготовить картофельное пюре с маслом и молоком. Грибы нужно потушить до варки рыбы для того, чтобы готовое блюдо было горячим. Крем: в сливочное масло добавить сгущенное молоко и рубленые орехи. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда. Поставьте в холодильник на 3—4 часа.

Простоквашу перемешать со сметаной, добавить остывший отвар со свеклой и ботвой, огурцы, зелень, а также свекольный квас или огуречный рассол.

В зимнее время, когда может не быть свежей зеленой приправы, хорошо добавить в салат фруктовый сок, изюм, орехи. Готовить на пару 35 мин, затем перевернуть на тарелки, дном вверх. Соедините обе смеси и хорошо взбейте. При подаче да стол пудинг осторожно вытряхивают из формы на блюдо.

В свинине сбоку сделать надрез, наполнить его фаршем и зашить иголкой с ниткой.

Сливки взбить миксером и положить в каждый бокал сверху. Раскатывают большой круглый корж, смазывают маслом. За 15 мин до окончания варки в бульон добавляют нарезанные кубиками и пассерованные на свином сале коренья, зеленый горошек, шампиньоны и заправляют белым соусом и сливками. К готовой рыбе подают отварной картофель, квашеную капусту, ржаной хлеб.