Лагман «Туркменистан»

Край каждого кружка обернуть кусочком бекона. 4 шампура слегка смазать маслом. Слить воду. Разделите начинку между двумя пирогами и выпекайте в течение 45 минут, пока начинка не будет готова.

Рыбу разделывают на филе, заливают горячим маринадом и оставляют на 50 минут.

Затем растворяю 1 столовую ложку какао-порошка (без верха) в 2 чайных ложках горячей воды (или молока) и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. Посыпьте зеленью и сбрызните растительным маслом.

Когда образующиеся при перемешивании пики начнут медленно опускаться, прекратите мешать.

Снять с огня кастрюлю по готовности картофеля, размять чеснок в чесночнице и заправить щи.

Лук нашинковать полукольцами, обжарить до золотистого цвета, соединить с редькой и мясом, посолить, заправить частью майонеза и тщательно перемешать. Разломайте шоколад на маленькие кусочки или порубите ножом. Мясо индейки разрезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Для мороженого лучше всего груши бэры или бергамота, за неимением их можно взять и обыкновенных груш, 7 очищенных груш разрезать на части, налить 1,5 стакана воды, разварить до мягкости, процедить, взять этого сока 2,5 стакана, 3/4 фунта сахара, вскипятить, остудить, влить сок из 0,5 лимона и 1/4 стакана шампанского или 1/3 рюмки рома. 1 фунт дыни ананасовой натереть на терке, смешать с сиропом, приготовленным из 2,5 стакана воды и 2/3 фунта сахара, раз вскипятить, процедить, остудить, влить в форму. 3 стакана воды положить 0,5 вершка ванили, 3/4 фунта сахара, вскипятить, влить с 0,5 стакана сока из барбариса, процедить, остудить, влить в форму, заморозить.

Белки взобьем в тугую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар.

Из неспелого (зеленого) винограда выжать сок, добавить соль, толченые чеснок, стручковый перец, семена киндзы и перемешать. Все хорошо перемешать, залить теплой водой, довести до кипения и ввести пассерованный томат-пюре или мелко нарезанные, очищенные от кожицы и семян помидоры, посолить. Варить, не накрывая крышкой, до мягкости рыбы. К столу шашлык подают на шампурах, сбрызнув уксусом и украсив веточками сельдерея.

Залить кипятком сушеные листья брусники, настоять 10—12 минут, добавить сахар. На крышку можно поставить груз, например, металлическую ступку. Разделать из нее шарики, опустить их в кипящее подсоленное молоко и варить 10-15 мин. Парадное блюдо чешской кухни. Готовую рыбу снять с вертела, выложить на блюдо, полить соком гранита или лимона и посыпать мелко нашинкованным репчатым луком. Лучше сформировать шанежки с «бортиком», для чего из теста скатывают жгутик и укладывают его по краю. Коржи остудить и разрезать горизонтально на 2 части. «Собрать» торт, прослаивая коржи лососевым кремом. Для того чтобы фигуры были достаточно белые, в конце варки следует добавить пищевую краску синего цвета. На сковороде, где жарились раки, оставив небольшое количество масла, обжарить лук и имбирь, добавить уксус, сахар, водку, глютамат, соевый соус, довести до кипения и слить в глубокую посуду. Репчатый лук шинкуют полукольцами. И наслаждаемся нежным вкусом.

Нагреть масло до 180°С и, смазав цилиндрики яичным белком с крахмалом, опустить их в масло. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой, добавить желток, растертый с сахаром, соль. Только его следует обжарить в растительном масле и натереть чесноком.

Соединить с молоком и сливками, прогреть, не кипятя. картофель чистится и нарезается четвертушками, варится в холодной воде в таком количестве, чтобы она покрыла картофель. его ставят варить не раньше чем за 20—30 минут до подачи к столу. картофель не должен слишком долго кипеть, так как в противном случае, будучи слишком долго в воде, он потеряет вкус и цвет, и пюре получится не белым и клейким. когда картофель смягчится, надо дать стечь воде и размять его под прессом или вилкой. посолить и хорошенько взбить веничком в течение 10 минут на слабом огне, добавляя по столовой ложке горячего молока. пюре готово, когда картофель станет белым и воздушным. под конец прибавляется свежее сливочное масло. пюре становится еще вкуснее, если к нему добавить сметану, 1 желток и немного сахара (главным образом для детей). если обед запаздывает, для того, чтобы пюре не засохло, его заливают 2 ст. ложками горячего молока, перед подачей к столу пюре размешивается с молоком. пюре можно подавать к столу, заменив сливочное масло двумя-тремя ст. ложками соуса от жаркого. Можно заготовить это блюдо на зиму. Сварить мясной бульон. По краю плоского блюда выложить листья салата, на них по кругу выложить капусту с яблоком, и посолить.