Кулешик из печени

В готовую кашу положить 1—2 ст. ложки масла и размешать. На каждый из них можно положить поджареный лук или яичницу на одно яйцо.

Добавить нашинкованный лук, измельченную зелень петрушки и укропа, нарезанный кубиками картофель, кружки моркови и помидоров, посолить и варить 20 минут. Смешать кальмары, картофель, морковь и персики, выложить на листья салата, поперчить, полить сливками. Печень нарезать тонкими ломтиками и оставить на один день в приготовленном маринаде. Подготовить к выпечке круглую форму, смазать маслом, обсыпать мукой, переложить в нее тесто и выпечь в средне нагретой духовке до готовности. С небольших картофельных клубней соскоблить кожицу, про­мыть их, опустить на 5 минут в кас­трюлю с подсоленной кипящей во­дой, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Кастрюлю смазать маслом, посыпать сухарями, на дно уложить половину макарон, затем рыбу, прикрыть остальными макаронами, залить сметаной, смешанной с яйцом, посыпать тертым сыром, поставить в горячую духовку на 30—35 мин.

Добавить соль, молотый черный перец, толченые чеснок и стручковый перец, корицу, гвоздику, сырое яйцо.

Размешайте. Разрезать помидоры на половинки, вынуть сердцевину, положить фарш, залить сметаной. А теперь надо положить гнет. Подавать на листьях салата. Срезать с них верхушки и осторожно, чтобы не повредить луковицы, вынуть из них середину. Употребляют колбасу с картофельной начинкой и начинкой из каши в горячем виде.

Посолить, ввести взбитые яичные белки, перемешать, осторожно выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до полной готовности. Затем баклажаны, помидоры и перцы нарезать кубиками по 1 см, а зелёный стручковый перец, после удаления из него семечек, измельчить. Вынуть банку из кипятка, приоткрыть крышку, влить в банку уксусную эссенцию, сразу банку укупорить и охладить. Заправить подсолнечным маслом или миндальным молоком. Через 15 минут раскатать его и положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Покройте торт глазурью. Когда слегка подрумянится, прикрыть бумагой.

Подать, посыпав сахарной пудрой или с сиропом.

Посолить по вкусу.

Через несколько минут рыбу вынуть, отсушить и запанировать в муке. Затем опустить их в кипящую подсоленную воду и, осторожно помешивая, варить 25-30 минут.

Выложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и раскатай­те скалкой. Цыпленка выпотрошить, про­мыть и разрубить на две или четыре части.

Яйца отварить, очистить, выложить пирамидой на блюдо, украсить свежими или обжаренными в масле веточками петрушки.

Если останется внутри еще свободное место, заполните его рисом с майонезом. Соль - по вкусу.

При подаче поливают растопленным маслом.

Готовить в промазанной сливочным маслом форме 6 минут при полной мощности. Приготовить крем: взбить сливки с сахаром и ли­кером. Смешать лимонный сок, мед, корицу и полученным раствором полить яблочные дольки.

Приправить специями по вкусу, посолить.

Выложить мясо на лист, залить соусом и печь в духовке до готовности. Между водкой и ромом поместите целый яичный желток, сверху вылейте вино. Если верхний слой капусты потемнел, убрать камень. К ушкам обычно подают свежие помидоры.

Для начинка рис смешать с мидиями.

Муку перемешать с содой и просеять.

Суп заправить горячими сливками и маслом. Топленое масло, соль, муку вскипятить с молоком и вымешивать до образования гладкой, однородной массы. Довести фасоль до готовности, посолить. Сварить рассыпчатый рис, выложить его на блюдо, сверху разместить рулеты и полить соусом, полученным при их тушении. Протереть массу, поместить в эмалированную кастрюлю, на умеренном огне прокипятить до полного исчезновения пены, добавить соль, сахар, 9%-ный уксус, душистый перец, лавровый лист.

Положить в кастрюлю равные части сливочного и растительного масла и, когда станет кипеть, положить куски рыбы и обжаривать с обеих сторон, пока рыба не подрумянится. В конце варки добавить сельдерей, пассерованный репчатый лук и растертый с тмином внутренний свиной жир. Прикройте наполовину и кипятите в течение приблизительно 20 минут. Этот пирог очень вкусный, когда он только испечен, так как крем-начинка еще полностью сохраняет свою воздушность. Сделать с двух сторон легкие надрезы, натереть солью и перцем, обвалять в муке, смазать оливковым маслом и поставить в гриль на 20 минут. Капусту добавить к мясу и потушить. Мясо нарезать кубиками, обжарить в масле на полной мощности 6-8 мин, время от времени помешивая. Дать отстояться 1,5—2 мин. После этого «Спотыкач» остудить, раз­лить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом про­хладном месте. Охладить 0,25 л процеженного настоя крепкого черного кофе, смешать с 0,75 л кипяченой холодной воды, 3 рюмками коньяка, добавить сахар по вкусу и поставить на лед.

Добавить промытый изюм или мелко нарубленные цукаты, хорошо перемешать.

Раскатать, вырезать выемкой лепешки любой формы и выпекать на смазанном жиром противне на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Когда воды не останется, протереть кусочки ананаса через сито и смешать с сахаром и взбитыми сливками.

Раскрошить сыр, посыпать сверху. Сковородку смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на нее половину всего количества капусты, на нее положить всю рыбу и опять выложить всю капусту, обравнять, сверху посыпать мелкими сухарями, поставить в духовой шкаф, чтобы сверху заколеровалась.