Коронация 1937

Подавая напиток на стол, разливаю охлажденный кофе по бокалам, и кладу в каждый бокал 2 шарика мороженого.

Закрывают крышкой и на 10 минут ставят тушить. Коренья почистить, вымыть и мелко нарезать. В этом случае квас готов на 4-й день. Сверху на пласт положить холодную начинку из мака. Сразу же подать, посыпав сахарной пудрой со сливками или молоком. Баклажаны промыть, обрезать концы, нарезать кружочками толщиной 1—1,5 см, посолить, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Из раскатанного теста вырезать лепешки, положить на каждую начинку, края теста защипать.

Если помидоры станут мягкими, слить уксус и залить свежим.

Дрожжи смешать с водой и сахаром и поставить на 15 минут, чтобы опара взошла.

Через 5 минут добавьте оливки, отваренную фасоль, черный молотый перец и соль. Положите укроп, соус по вкусу приправьте черным перцем, кайенским перцем, сахаром и при желании щепоткой соли. Зелень нарежьте очень тонкими колечками, белые части мелко порубите. Лук положить в стеклянную посуду, полить маслом.

Очистите помидор от кожуры, отрежьте хвостики у зеленого перца, очистите от семечек.

С огурцов срезать кончики и с помощь чайной ложки аккуратно удалить семена и мякоть.

Смешать, добавив петрушку. Приготовить слоеное тесто.

Выложить на шпинат подготовленные устрицы с копченостями, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, кинзу, соль, перец, тщательно перемешать, скатать из фарша небольшие шарики, которые затем сварить в приготовленном бульоне. Разбавьте сок водой. Рис отварить и заправить маслом.

Цедру натереть на мелкой терке, апельсин разрезать пополам и выжать сок. После этого пахлаву режут на ромбы размером 10x4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном.

Все продукты смешать и заправить смесью майонеза и томатного соуса от консервов, посолить.

Кусочек кролика промыть и срезать мясо с костей. Тщательно перемешать и настаивать 1 ч.

Размягченные плоды протирают через сито.

Затем зерна высыпают на поднос для охлаждения.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного растительного масла, перемешать и выложить в сотейник. Готовое блюдо перемешать и в горячем виде выложить на тарелки.

Грудинку положить в кастрюлю, налить 1,5 л воды, прокипятить, слить бульон, грудинку промыть в теплой воде.

Утку посолить, поперчить, выложить на противень грудкой вверх и запекать 20 минут, поливая образующимся жиром. Протыкают канапе шпажками. Затем, положив их одна на другую нарезать соразмерно вермишель. (Полоски или маленькие кусочки должны быть до 2 мм для супов и от 1/2 до 3/4 см для других блюд.) Вермишель разложить для просушки, чтобы она не склеивалась в кипящей воде. Подавать с вашим любимым соусом.

Клецки обжарить, затем сложить в кастрюлю, залить сметаной и довести до готовности в жарочном шкафу. Затем в кастрюлю положить рулет и обжарить его со всех сторон. Свеклу варяг 30—40 минут, охлаждают водой, очищают кожицу и режут на полоски и кубики. Насыпьте в кастрюльку оставшийся сахар, влейте 1 ст л. водь и приготовьте светлую карамель. Положить обжаренной стороной вверх в один слой и дать остыть. Готовый рулет выкладывают на пирожковую доску или решетку и накрывают салфеткой. Отдельно в подсоленной воде сварить очищенный и разрезанный на четвертинки картофель.

Сыр натереть на терке и посыпать им поджаренные ломтики батона.

Разделить на 2 части, тонко раскатать, ровным слоем выложить на одну часть начинку, другой накрыть, края плотно защипать. Заварной крем. Добавить 4—5 штук моркови, нарезанных кубиками, 1 головку протертого лука, посыпать чайной ложечкой толченого перца и жарить в течение 1 часа. Бутерброд – вкусная еда всех времен и народов, замечательно утоляющая голод, особенно если этот бутерброд (он же – гамбургер) – горяченький да свеженький.

Очищенный и нарезанный кольцами лук кладут в кастрюлю, добавляют масло, пассеруют в течение 3 минут, затем добавляют яблоко, капусту, чернослив, лавровый лист, сахар, соль, перец, вливают немного воды и тушат в течение 10 минут на среднем огне.

Пласты теста разморозим.