Картофельные крокеты, запеченные с салатом

Сок, выделившийся в процессе приготовления утки, можно использовать в качестве соуса.

Можно подавать как теплым, так и холодным. Остудить. Перед подачей выпустить в каждую тарелку по сырому яйцу.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, выпекать на среднем огне 30 минут. При выпечке изделие не должно зарумяниться. Когда фа­соль разварится, воду слить, добавить пожаренный на масле лук, посолить и перемешать.

Снова поставить кастрюлю с процеженным бульоном на плиту, довести до кипения, влить коньяк и сразу же поджечь. Выложить в банки, завязать и поставить на пар.

Отбивные разложить по тарелкам, полить томатным соусом и украсить дольками лимона. Печень промывают, нарезают кусочками и жарят на растительном масле вместе с предварительно очищенными и измельченными луком и морковью. Готовую массу влейте в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке.

Хлеб намазать маслом и покрыть толстым слоем грибной массы. За 10—15 минут до отпуска смочить их в соусе, приготовленном следующим способом: растереть чеснок с солью, постепенно добавляя сначала растительное масло, а потом холодную кипяченую воду. Накрыть сосуд плотной крышкой.

Приготовление маринада. Плавленый сыр натереть на крупной терке, сварен­ные вкрутую яйца нарезать кубиками. Муку просеять. Когда желе застынет, нарезать торт порционными кусками и разложить по тарелкам.

Готовый пирог покрыть кремом.

Промазать коржи — части туловища кота.

Зелень шпината перебирают, моют и крупно нарезают. Мясо приправьте, намажьте мягким сыром и накройте поочередно кусочками ветчины, лука и перца.

Затем шпинат и яичную кашу соединить, добавить немного натертого на терке мускатного ореха, соль и молотый перец до вкусу я перемешать. Далее по технологии.

Мягкое масло взбить в гладкую массу, постепенно добавлять сахар, желтки, тертый шоколад, тертые без кожицы орехи и просеянное какао. Заправить солью. Тогда употребляется меньше сахару (300—400 г на 1 кг слив), потому что кислота находится как раз в кожице.

Муку слегка обжарить, добавить сметану, посолить, довести до кипения. Когда бриоши остынут, покройте их глазурью. Измельчите ее и залейте медовой водой. В другой кастрюле поджарить на смальце 1 кг кислой капусты, добавив и небольшое количество сока капусты. Дать отстояться 5 мин. Вымыть петрушку и дать обсохнуть.

Смешать апельсиновый джем, мед, соевый соус, горчицу, чилийский перец и имбирь. Хорошо взбить 5 белков и добавить их к полученной массе. Кабачки очистите от кожицы и семян, тонко нарежьте. Крокеты обжарить во фритюре примерно 5—6 мин., затем выложить шарики на бумагу, дать стечь жиру и подать горячими вместе с соусом. Разрезают тесто на несколько кусков величиной с яблоко или яйцо, раскатывают каждый кусок скалкой. Выложить на блюдо вместе с грибами, залить соусом. Миндаль смелите в муку в кофемолке или кухонном комбайне.

Яйца взбить с сахаром добавить размягченный маргарин, смешанный с силой кефир, какао и, постепенно всыпая муку, вымешать жидкое тесто.

Этот коктейль, первоначально известный в 19 веке, как "John Collins" (по имени администратора лондонского отеля), изменил свое название, когда в его составе стали использовать джин марки Old Tom. Приготовить котлетную массу из судака, щуки или сома, добавить в нее мелко нарубленный пассерованный лук и заполнить этой массой брюшко подготовленной форели. Смешать в шейкере или миксере кефир, малину, сахарную пудру, разлить по стаканам, добавить лед.

Луковицу очистить и нарезать соломкой, смешать с пшеничной мукой, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

Придать салату форму и украсить веточками укропа и петрушки. ломоть хлеба покрыть какой-либо масляной смесью. свеклу, картофель и горох отварить, морковь может быть вареная или сырая. вареные овощи изрубить или нарезать мелкими кубиками, сырые — натереть. все овощи в отдельности смешать с небольшим количеством сметаны или майонеза, посолить. уложить на бутерброд полосами, причем свеклу рекомендуется класть рядом с зеленым луком, чтобы не окрасились другие овощи хорошо использовать также помидоры и стручковый перец. готовый бутерброд разрезать на небольшие четырех или треугольные куски. Из вишен вынуть косточки.

Поставить пиццу обратно в духовку и выпекать при 220°С в течение 10-12 минут.

Стерилизовать в кипящей воде 20 мин. В мясной сок добавляем немного воды, заправляем мукой, чтобы получился соус, солим и перчим по вкусу. Варят сахарный сироп, всыпают в него измельченную цедру и варят 2—3 минуты.

Залейте яйца йогургом, смешанным с толченым чесноком. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.

В каждую лепешку вместе с зеленью положить кусочек сливочного масла величиной с орешек.

Этот же соус является главным ингредиентом знаменитого тайского супа под тем же названием. Подайте без льда в рюмке. Подавать с томатным соусом и фигурной, разноцветной лапшой. После выпечки, охлаждения и удаления бумаги на маленькую лепешку положить горкой половину крема, затем положить вторую лепешку, а края второй лепешки прижать к нижней лепешке, затем положить оставшийся крем и третью небольшую лепешку, края которой прижать ко второй лепешке, чтобы образовался куполообразный торт. Приготовить соус бешамель, заправить его яичным желтком, мешать 5 минут.

Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Репчатый лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, добавить молотый перец и зелень петрушки, смешать и обжарить.