Концертное агентство Байрам

Картофельная запеканка с перцем

[21 декабря 2008]  Бразильская кухня

Напиток вылейте в бокал и добавьте газированную воду.

Готовить на 100% уровне мощности 5-6 мин.

Соус процедить и полить им индейку. Для приготовления соуса смешать растительное масло с имбирем, соевым соусом и вином мирин. Оставить мясо на ночь в маринаде из апельсино­вого сока, размятого чеснока, розмарина и лаврово­го листа.

Репчатый лук нарезать кольцами и поджарить на подсолнечном масле. Миндаль можно заменить очищенными зернами урюка. Перемешать лук с майонезом, посолить и поперчить. Охладите в отваре. Капусту, морковь и лук также нарезать соломкой и потушить, добавив соль, сахар и несколько ложек бульона. Грибы перебрать, промять, мелко нарезать и отварить в подсоленной воде, затем обжарить на растительном масле. Затем разомните хачапури руками в тонкую лепешку диаметром около 20 см. Потеря веса должна составлять около 25%. Очистите яблоко от сердцевины. Отваренную морковь натереть на крупной терке и выложить из нее второй слой.

Оставшуюся грудинку и лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.

Всыпать муку, добавить помидоры, нарезанные дольками, вино, воду, лавровый лист, мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок.

В готовый суп всыпать вымытый и мелко нарезанный базилик, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут. Охладите. Добавляют в массу соль, перец, размягченное сливочное масло и перемешивают. Капусту нашинковать, кочерыжку нарезать мелкой соломкой, заправить солью.

После растворения меда добавьте лимонную кислоту, растворенную в 1 ст. л. воды. В сухом и прохладном, хорошо проветриваемом помещении посоленное сало можно долго хранить в плотном холщевом мешке, повесив его на стену, или в ящике. Перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды.

Вскипятить подсоленную воду в просторной кастрюле, за час до подачи опустить в этот кипяток спаржу.

Свежие, зрелые, но не перезревшие ягоды земляники сортируют по величине, моют в холодной кипяченой воде, после чего просушивают, обрывают чашелистики и помещают в эмалированную или стеклянную тару, пересыпая послойно просеянным сахарным песком из расчета 400 г на 1 кг ягод. Овощи заправить сметаной, сахаром, солью, лимонным соком и хорошо перемешать. Когда смесь начнет пузыриться, смешайте с достаточным количеством кипящей воды, чтобы придать блюду консистенцию жидких сливок. Смесь посолить, перемешать, уваривать при частом помешивании 20—25 мин, пока она станет однородной, густой, без признаков свободного отделения жидкости. Во время приготовления посолить. Готовят молочный соус средней густоты на сливочном масле, охлаждают до 6—7° С, добавляют в него сырые желтки яиц, тертый сыр (2/3 стакана) и хорошо перемешивают. Подготовленные рулетики обжарить на сковороде с маслом равномерно со всех сторон. С батона срезать корки, мякиш нарезать небольшими ровными ломтиками и обжарить с обеих сторон на сковороде (или подсушить в тостере).

Из рыбьих голов удалить жабры и глаза. Слоеное тесто оттаять при комнатной температуре. Готовую зелень уложите в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

Сильный вкус капусты смягчается сладостью яблок. В смазанную подсолнечным маслом форму уложить ряд рыбы, ряд смеси и т. д. и запечь блюдо в духовке при умеренной температуре.

Очищенный лук залить вином и парить 10 мин.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, посолить и пожарить оладьи. Майонез хорошо перемешать с очень мелко нарубленным укропом. Мясо на ночь залить маринадом, сваренным из 2 стаканов воды, уксуса, лука и специй. Изжарить взбитую яичницу из 5 яиц с ложкой муки,1—2 ложками молока или сливок, посолить и поперчить. Это ее рецепт - вкусно, быстро, просто и необычно :) Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-35 мин. В 0,75 л подсоленной воды сварим рассыпчатый рис. Квашеную капусту отжать, заправить раститель­ным маслом и мелко нарезанным луком.

Добавить к творогу натертый редис и измельченный лук, посолить и хорошо перемешать.

Сварив, откинуть на друшлак, дать стечь воде, сложить обратно в кастрюлю, прибавить перцу и столовую ложку растопленного масла.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28