Капуста тушеная с помидорами

Печенку проворачиваем через мясорубку, добавляем яйца (если мелкие, то 3 шт), муку, все перемешиваем, (можно добавить мелко нарезанный чеснок), солим и перчим по вкусу. Для соуса все продукты, кроме яиц и зелени, соединить и тщательно вымешать, затем добавить мелко нарубленные яйца, зелень.

Кулебяку можно фаршировать теми же начинками, что и пирожки. Сардельки или сосиски разрезают вдоль, поджаривают со шпиком. В общем, должна получиться прочная конструкция из палочек, мяса и ребрышек, сантиметров пять шириною в основании веера и сантиметров пятнадцать в его гребне. Бульон с раками разлить по глубоким тарелкам. Кабачки и картофель очищают, моют и натирают на средней терке. Чеснок измельчить и растереть с базиликом. Зелень сельдерея и помидоры нарезаем крупными кусками. Отваренную лапшу или вермишель смешивают с изюмом, нарезанными яблоками, выкладывают на противень, смазанный маслом, заливают молоком, смешанным с яйцом и сахаром, и запекают в духовке. Приготовить опарное тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте подниматься. Салат посолить и заправить растительным маслом или майоне­зом.

Положить овощи в миску кухонного комбайна и измельчить их.

Варку прекратить, когда дольки станут прозрачными.

Говядину сначала нарежьте тонкими ломтиками. После выпечки смажьте маслом.

Использовать для заправки супов (по 2 столовые ложки на порцию), в качестве приправ ко вторым мясным и рыбным блюдам, а также при приготовлении салатов по 1-2 столовые ложки на порцию. Добавить специи, соль и варить до готовности. Если тесто не поднялось, действия повторите.

Приготовить соус. Мясо курицы (без кожи) 2-3 раза пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб и снова пропустить через мясорубку, посолить и тщательно перемешать. Промытая вермишель невкусна и менее устойчива при хранении. К бисквиту соус можно подать разбавленным (добавьте еще небольшое количество молока или сливок). Луковицу нарезать тонкими полукольцами.

Гарнируют отварным картофелем, макаронами или рисом и солеными огурцами.

Пока сковорода разогреется и растопится или разогреется масло, надо успеть сформовать творожники: брать ложкой массу, выкатывать на доске в муке шарик, прихлопнув с двух сторон, отодвигать в сторону. Рыбу выпотрошить через надрез у головы, промыть, обсушить, натереть солью и, наполнив грибным фаршем, зашить надрез.

На помидорах сделать надрезы крест-накрест, опустить их на 1-2 минуты в кипяток и быстро переложить в холодную воду. Лимон помыть и нарезать полукружиями. В кипящую воду с 50 г сахарного песка, корицей и лимонной цедрой добавить нарезанные небольшими кусочками яблоки и нагреть их до размягчения.

Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахар, воду, довести до кипения, охладить.

Смешать его со сметаной.

Дать тесту подойти, аза это время приготовить начинку.

Смазать жиром прямоугольную форму длиной 26 см. Баклажаны моют и разрезают вдоль пополам. Рулеты подать с салатом и хлебом.

Нарезать лук кольцами и выложить на противень, устланный фольгой, слегка сбрызнуть растительным маслом. Шоколадное молоко перелить в стакан, сверху положить взбитые сливки. Полить этой смесью бананы.

В майонез всыпать сахар и тщательно размешать. Прибавив сметану в большом количестве, прокипятить еще раз. Каждую часть курицы взять на вилку, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло (топленое или подсолнечное), вынимать, как только зарумянится. Оставшуюся мезгу, листья мяты или душицы добавить к рябине, залить водой и прокипятить в течение 2—3 мин. Теплые гренки намазать плавленым сыром. Отдельно подать сахар. Из муки, молока, 1 яйца замесить крутое тесто, как для пельменей. Муку спассеровать на масле, добавить горячее молоко, размешать, вылить в капусту, проварить до густоты и заправить маслом.

Сварить крем на водяной бане, добавить сметану и фруктовое пюре. Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточки. Шоколадный крем перелить в керамическую кастрюльку для фондю и поставить на плитку для подогрева. Лук измельчить и поджарить. На дно формы уложить пропитанный сиропом бисквит, на него - слоями суфле. Перед подачей к столу заправить салат полученным соусом. огурцы и помидоры нарезают ломтиками, добавляют шинкованный лук, измельченный на крупной терке отварной картофель. затем заправляют маслом, уксусом и укладывают в салатник, посыпав тертой брынзой.

Выпекать 10—15 мин при температуре 180—200 С.