Груши со сливками

Поставить на полчаса в теплое место, потом выложить на доску для раскатывания, посыпанную мукой.

Варить на медленном огне, накрыв крышкой, около 25 минут. Замесить очень крутое тесто, дать подняться в теплом месте, потом перемесить еще раз и разделывать. Сверху выложить остаток яблок. Выпотрошите рыбу и порежьте ее на куски толщиной 2,5см.

Другие приправы (лимон, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки) прибавить по желанию при подаче на стол. Готовые полоски покрываем глазурью и подсушиваем в негорячей духовке. За 2 3 мин до конца приготовления положить щавель и посолить. Запекать кебаб в умеренно нагретой духовке. Посыпать тертым сыром. Потом откидывают на сито или дуршлаг, отцеживают сок и делают вареники обычным способом.

Добавьте немного сливочного масла, чеснок, соль, перец и толченый красный перец, после чего хорошо перемешайте. При подаче на стол в суповую тарелку положить кусочки рыбы, налить борщ и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Мясо (лучше всего говядину) порезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде в масле почти до готовности. Морковный и клюквенный соки смешать, добавить воду, сахар, отжатый лимон, натертую цедру, поставить в холодное место. Холодец нарежьте кубиками, залейте охлажденным квасом, посолите, посыпьте наонзпнной зеленью. Сделайте маленькое отверстие в каждом безе. Колбасу с грибами пропустите через мясорубку, перемешайте.

Посыпать тертым сыром. Выпечь 5 коржей в форме, смазаной маслом и посыпаной манкой (так легче отстает).

Дожарить изделия в жарочном шкафу и подать на блюде или тарелке. Когда масса загустеет, смешать ее с измельченным мясом, посолить, поперчить и, в зависимости от консистенции, добавить молотые сухари или молоко. Разложить поверху кружки кабачков и сладкий перец.

Гарнировать отваренными или поджаренными телячьими мозгами, печенкой домашней птицы или головками спаржи.

Из приготовленной массы сформовать круглые шарики величиной со среднюю котлету и раскатать в тонкие лепешки.

Посолить.

Варианты: если вы торопитесь, возьмите консервированную свеклу. Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Каждый бутерброд покрыть половинкой белка, в его углубление посыпать Соли и положить туда кочешок маринованной или сваренной в соленой воде цветной капусты.

Готовое блюдо посыпать зеле­нью петрушки и подать к столу го­рячим. Нафаршировать кабачки, слепить половинки и тушить до готовности в растительном масле.

Все смешать с соевым соусом, медом и уксусом. Запекаем в духовке до готовности, минут 15-20. В качестве гарнира приготовить жареный картофель или картофельное пюре.

Поджарить лук и в него положить мясо, прогреть 5 минут, добавить немного горячей воды (для сочности) и приправить; капустного: нашинкованную мелко свежую капусту поджарить, приправить поджаренным луком, солью, перцем; грибного: поджаренные мелко нарезанные грибы заправить жареным луком, солью, перцем. Перелить в прогретый стакан, добавить персиковый сок, апельсиновый сироп и хорошо размешать. Разрезанный корж уложить сверху и слегка прижать. Тесто не должно занимать более 2/4 высоты формы. Перед подачей мисочки или формочки с муссом опустить на несколько секунд в горячую воду, и сразу же опрокинуть на плоское блюдо. Бисквит разрезать на три пласта равной толщины, пропитать их ароматизированным сиропом и склеить вареньем. Смешивают все ингредиенты, солят, перчат. Мясо цыпленка отделить от костей и нарезать кусочками. Обжаривай бекон в разогретом масле 3—4 минуты. Долить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу.

Перец вымыть, удалить плодоножку с частью мякоти, выбрать семена, залить крутым кипятком и выдержать в нем до остывания. Помидоры вымыть и уложить в подготовленный баллон. Приготовление подливы.

Смешать в шейкере 75 мл рома, 25 мл хереса.

Противень смажьте сливочным маслом.

Готовую закуску сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

От теста отрезать кусочки (10—11 штук).

Этим фаршем намазывать блинчики, свернуть их рулетом, обмакнуть в оставленное тесто, обвалять в толченых сухарях, обжарить в масле.

Крем: жженый сахар залить водой, добавить к нему еще 100 г сахара, довести до кипения. Чтобы рыба прожарилась равномерно, нужно как можно ближе соединить друг с другом тонкие края брюшка. По окончании выпека­ния переверните торт на решетку для тортов и оставьте остывать. Приготовленные таким образом шницели положить на сковороду с разогретым жиром и обжарить с обеих сторон, по 3 мин с каждой. Белый хлеб нарезать ломтиками без корки, облить их стаканом белого вина и обсыпать 100 г мелкого сахара. 5 яблок очистить и нарезать ломтиками, отбросив сердцевину.

На 12 л двойного самогона взять 2 кг листьев персика, настоять 2-3 недели и перегнать.

Вареный картофель пропустить через мясорубку или шинковку, добавить яйцо, посолить и смешать с мукой.