Английское пиво

Сливы разрезать вдоль на две части, вынуть косточки Взбить сливки или сметану с сахаром до образования пышной пены. До подачи держать канапе в холодном месте.

В приготовленные мясо и огурцы добавить лук, чеснок, горчицу, сахарный песок, соль, кунжут, куриный бульон, уксус.

Стручки острого перца, удалив прожилки и зерна, крупно порежем и 5 минут пожарим на масле.

Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть зерна и нарезать мякоть мелкими кубиками. Размешать муку с 1/2 стакана холодного молока, вливая его в муку постепенно, чтобы не образовались комки. Каждые десять минут рыбу следует еще немного перемешивать. Варить на среднем огне, без крышки, пока не загустеет - около 15 минут.

Снять кожу с тыквы, удалить семечки и белую пленку. Плоды должны быть полностью покрыты маринадом. Морс следует пода­вать только холодным, добавив кубики льда. В отдельной емкости смешивают сахар и воду, доводят до кипения и кладут в сироп подготовленные груши. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на масле вместе с рубленым репчатым луком до золотистого цвета.

Сложить в посудину (неэмалированную), прокладывая сырым луком.

Гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью.

Покровные листья снимают, а головку разделяют на соцветия размером 3—5 см в поперечнике так, чтобы они не распадались.

Подготовленную тушку надрезать вдоль грудки, развернуть по надрезу, натереть толченым чесноком, перцем, солью и положить в разогретую с маслом сковороду.

Соленые огурцы очистить от кожуры и крупных зерен, нарезать кубиками, проварить в небольшом количестве воды.

Масло или маргарин взбиваем с сахаром, добавляем, продолжая взбивать, по одному яичные желтки, потом примешиваем крахмал и воду. Филе скумбрии нарезать кусочками шириной 5 см, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности.

Горячую белую пассеровку постепенно развести процеженным белым бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Взбитые сливки соединить с яично-молочной смесью, разлить крем в формы и охладить.

Запекать около 5 мин при полной мощности, помешав один-два раза. Снимите кожицу с печеных баклажанов, дайте стечь соку, мякоть протрите через сито. Яблоко очистить и нарезать.

К концу готовности добавить толченый чеснок и мелко нарезанную зелень киндзы (можно и без этого).

Подкисленное и посоленное рыбное филе на резать кубиками, поставить на слабый огонь и довести до готовности в этом соусе. Последнее помещают в холодильник на 40 минут, вынимают и делят на 6-8 частей.

Для него сыр натрите на крупной терке и подогрейте, чтобы он расплавился и образовал сметаноподобную массу. Филе кальмара очистить от наружной пленки и промыть.

На гарнир подать картофельное пюре, салат из свежих овощей и томатный соус.

Разбить в миску среднего размера 2 яйца (или заменитель яиц) после чего добавить к яйцам и размешать: 3 столовые ложки подсолнечного или кунжутного масла, 1 стакан рисовых отрубей, 1 стакан соевого молока или свежей пахты (сыворотки).

Варят 10 минут.

Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить в большой кастрюле, где распущено топленое свиное сало. Смочи­те холодной водой края теста, ос­тавленные свободными от начинки. Включите духовку, выстелите противень пекарской бумагой.

Муку просеять дважды.

Отдельно поджарить нарезанную кружочками колбасу без шкурки, кубики грудинки и ветчины.

Полить майонезом, посолить, поперчить, посыпать тмином, выложить на салатные листья и сразу же подать на стол. Как только курица будет почти сухой, выложить на блюдо. Если тесто получится крутое, добавить немного сметаны. Замочите нарезанные морковь и картофель по отдельности в мисках с ледяной водой на 30 мин. Испечь, очистить от кожицы и нарезать соломкой перец, перемешать его с консервированным горошком, предварительно подогретым в масле. На листья салата выложите креветки, на них - сметану. Из цветков одуванчика можно приготовить одуванчиковый мед.

Влить '/г л кипящей воды и добавить дрож­жевой отвар из белых грибов. Отрезать от верхней части булочки два кусочка — «щечки». При подаче на стол половинки огурцов положить па листики салата. Яйца сварить вкрутую. Вынуть желтки, протереть их на сите и смешать с начинкой из икры или сардин. Свинину нарезать тонкими брусочками толщиной не более 0,5см. Готовое блюдо украсьте зеленью. Перед приготовлением еще раз промыть, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь.

Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой и уложить имеете с пряностями в банку. Тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками, положить в кипящее молоко, посолить, всыпать по вкусу сахар и варить до мягкости. Креветок посолите, поперчите, вылейте в них белое вино, дайте ему испариться при очень сильном нагреве.

Тщательно перемешать рис с отварным зеленым горошком, мелко нарезанной ветчиной, заправить солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, майонезом. В каждый кусочек селедки завернуть веточку укропа и кусочек перца, сверху надеть кольцо лука. В отдельной небольшой миске смешать оливковое масло, базилик, соль и свежемолотый черный перец. Жареные куски сома положить на блюдо, на рыбу - помидоры и посыпать зеленью.

Затем массу немного охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбивать крем венчиком 15-20 мин. Пирог из сдобного теста с нежной верхушкой Смородину помыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть и удалить веточки.