Зразы мясные

Влить 3—4 ст. ложки воды, положить лавровый лист и гвоздику, накрыть крышкой и тушить 13 мин при мощности выше средней («Меdium high»), после чего вынуть рулеты из кастрюли.

Сверху — слой лука и имбиря. Остудить рыбу в бульоне.

Варить пшеничные зерна в 3 чашках бульона на слабом огне 20 мин. Очищенных и заправленных куропаток положить на растопленное масло в кастрюлю и зажарить в духовке.

Сверху положить слой мяса, а затем — оставшуюся вермишель. Мелко нарезать и слегка отварить капусту. Добавить целые или измельченные (перемятые) ягоды земляники, заправить сахаром.

Муку развести 1 стаканом остывшего отвара и влить его тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий остальной отвар. После этого вбить яйцо, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить одно­родное упругое тесто.

Положить пюре вокруг рыбы, посыпать оставшимся сыром и подать к столу Сварить мясо и нарезать его мелкими ломтиками.

Все это залить огуречным рассолом, а сверху положить «огуречные» специи и лавровый лист. При подаче на стол сдабриваем меленько на­резанными солеными огурчиками и зеленью.

Затем ввести взбитые белки и слегка перемешать. Для оттяжки возьмите сок рыбы, получившийся во время оттаивания, и 2 сырых яйца, хорошо все это перемешайте и разбавьте пятью такими же частями холодного бульона. Кубики бланшировать в кипящей воде не более 3 мин, после чего сразу же перенести в холодную воду.

Смазать его приготовленным кремом, уложить ломтики дыни. Растереть 4 яйца со 100 г растопленного масла, 3 чайными ложками муки, 200 г сметаны и 50 г тертого швейцарского сыра.

Сварить все вместе, прибавив лавровый лист. Испечь торт в хорошо нагретой духовке.

Перемешайте хлеб с ягодами, поперчите, посолите. Белый батон нарезать кубиками и подсушить в духовке. Подаем охлажденные щи в тарелке, в которую кладем нарезанные огурцы, зеленый лук, половинку яйца, наливаем щи, заправляем сметаной.

Телятину нарезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Посыпать семенами кунжута, обжаренными на сковороде без добавления масла. Смочить тушки в яйце, а затем — в сухарях.

Из меньшего куска раскатать жгутики толщиной 0,5 см, скрутить их по два в шнурки и обложить ими края лепешки, как бордюром, но не смазывать яйцом, а густо посыпать маком, предварительно распаренным и растолченным.

Лук очистить, нарезать колечками и спассеровать в растительном масле. Можно добавить нарезанную зелень петрушки. Паштет используется для бутербродов, подается отдельно на холодный стол и может служить начинкой для вареных яиц и корзиночек из теста.

Яблоки вымыть, уложить в подготовленную тару плотными рядами плодоножками вверх.

Свернуть каждый кусок в виде рулета, обвязать кулинарной нитью, готовить в пароварке 15 мин. Нагревайте тесто 15 секунд под крышкой при полной мощности.

Заправить растительным маслом.

Взбить металлическим веничком на слабом огне 4 целых яйца, 4 желтка и 120 г сахара, пока взбитая смесь не станет тепловатой.

Откинуть на дуршлаг. Время выпечки: около 15 минут. Мякоть тыквы, морковь и корень сельдерея натереть на терке с крупными отверстиями. Соцветия брокколи и стебли варите до полуготовности в течение 5 минут. Картофель сва­рить в кожуре, очистить и нарезать кубиками.

Заправить салат смесью из уксуса и растительного масла.

Скорлупу сырых яиц осторожно разбивают, чтобы на ней появились трещины, а затем варят в воде с указанными ингредиентами Мясо хорошо само по себе, но с ароматным соусом – вдвойне.

Больший коржик намазать абрикосовым повидлом и положить на средину маленький бугорок из начинки.

Оботрите рыбу досуха салфеткой, обваляйте в сухарях, смешанных с сыром.

Всыпать ванильный сахар и натертый шоколад.

Готовый рис переложить в глубокое блюдо, полить соусом, а сверху выложить кусочки печени.

В узкую кастрюлю с кипящим жиром опустить сформованное тесто палочкой, которая должна находиться в середине переплетенного теста. При необходимости добавить воды. Пойдите августовским днем в лес и наберите 500 г желудей. К обжаренному мясу добавить соус и тушить. Половину шоколада измельчите и добавьте в сливки. Соус тщательно перемешать, добавить специй по вкусу. Когда кольцо снизу подрумянится, перевернуть его, добавить, если нужно, масла и тушить, пока кольцо не подрумянится. Вымыть и порубить базилик. Начините этой смесью большие баклажаны. К растертым желткам добавить третью часть взбитых белков, потом, слегка перемешав, всыпать просеянную муку, ввести остальные взбитые белки и перемешивать до образования однородной массы. Из сахара и стакана горячей воды сварить густой сироп так, чтобы капля, стекая с ложки, тянула за собой нить. Лук, огурец и помидор нарежьте тонкими кружочками.

Приготовленным фаршем нафаршировать поросенка, зашить отверстие суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или вертеле. Этот уксус можно потом использовать в бульон. После этого положить рыбу и тушить еще 10 минут. Обжарьте котлеты, выкладывая ложкой на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Растопите столовую ложку топленого или сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Рыба под нежным соусом получилась так, что пальчики оближешь. Мясо промыть, дать стечь воде, снять пленку, натереть солью, смазать томатной пастой, после чего зажарить в горячем жире, постоянно поливая, до появления хрустящей корочки. Овощи мелко порежьте, замочите приготовленную корочку хлеба в сливках. Разрезать его на 5 частей и раскатать каждую из них в очень тонкий пласт. Подать с отварным или жареным картофелем, овощами и зеленью. Сверху уложить верхнюю часть булочки. Растирают сахар с маслом, добавляют сметану, чуть-чуть соды, муку, хорошо вымешивают.

Картофель протереть, соединить с маслом, солью, тертой брынзой и мукой.