Запеканка из пшеничного хлеба с тыквой и курагой

Добавить молоко, муку, соль, сахар, яичные желтки, соду и ванилин.

В 200 мл теплого молока растворить дрожжи и всыпать 200 г муки. На третий день банки с горошком снова надо простерилизовать: поставить на решетку в кастрюлю с кипящей водой (не погружая в кипяток) так, чтобы пар окутывал банки. Когда рыба зажарится, ее вынуть из сотейника и отложить. Выложить тесто обратно в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут или чуть больше. Сняв с огня, немедленно прибавить сливочное масло, ванильный сахар и продолжать взбивать крем до охлаждения. Если запеканка подается в горячем виде, в качестве гарнира подойдет отварной картофель или картофельное пюре, томатный, луковый или какой-либо остро заправленный соус и салат. Яйца взбить с водой и солью, добавить просеянную муку, замесить жидкий кляр.

Положите еще один слой печенья и покройте его сгущенным молоком.

К овсяному киселю хорошо подать холодное молоко. На смазанную растительным маслом форму выкладывают слоями картофель, яйца, сыр, солят, поливают соусом, посыпают измельченной зеленью и запекают в духовом шкафу до золотистой корочки. овощи нарезать соломкой или натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до готовности. положить томат-пюре и тушить 5—10 минут. затем добавить рыбный бульон, уксус, душистый перец горошком, соль, сахар и тушить до готовности. Снять с огня, добавить перец, все хорошо смешать. Жарить оладьи с обеих сторон в перекаленном растительном масле и подать горячими со сметаной. Приготовление помадки: растереть белки с сахаром-пудрой, сливочным маслом, для вкуса добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Уложить сверху зайца и жарить в духовом шкафу, периодически переворачивая и поливая образовавшимся соусом. Добавить размельченный миндаль и натертый на терке шоколад и продолжать помешивать, пока шоколад полностью не растворится.

Приготовить соус: натереть сыр, добавить сметану, выдавить через чесночницу чеснок и положить нарезанную петрушку.

При отсутствии соковарки в эмалированный таз наливают воду (2—3 см по высоте), помещают в нее облепиху и на слабом огне кипятят до размягчения ягод.

Получившуюся айвовую кашицу залейте небольшим количеством воды и варите на небольшом огне до мягкости.

Тщательно все размешав, протереть через сито. На литровую банку добавляют 15 г соли и 3 ст. ложки 5%-ного уксуса. Заправить салат майонезом, поставить на 30 мин, в холодильник.

Настаивать 7 дней, затем перегнать и подсластить сиропом по вкусу.

Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают соки и сироп. Свеклу испечь в сметане или отварить, нарезать поперек ломтями, обвалять в муке и обжарить в масле. Морковь вымыть, натереть на мелкой терке, потушить в растительном масле с зеленым горошком. Переключить на мощность 50% и готовить еще 7 минут. большие рассыпчатые яблоки испечь, вырезать из них сердцевину и протереть через сито. добавить сахар, белок и все вместе взбивать, опустив миску с массой в холодную воду. когда масса загустеет так, что ложка в ней будет стоять вертикально, набирать ложкой и класть на противень, застеленный пропитанной жиром бумагой. поставить в теплую духовку (150°), чтобы пенник высох, а не испекся.

Очистите их и уложите на блюдо. Затем посолите, посыпьте специями и зеленью. Края бокала смочите в гранатовом соке и опустите в сахар, так у Вас получится «иней». Посолить, добавить черный и белый перец. Оформить салат, украсить кружками моркови, маслинами и веточками петрушки, эстрагона и укропа. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Тонкой соломкой нарезать окорок и бекон и выложить в сковородку со специями. Снова залить подсоленной по вкусу водой и варить при кипении в течение 25-30 минут. Шинкованную свежую или кислую капусту заправить слегка обжаренным луком, томатом-пюре, солью (квашеную — еще и сахаром).

Прикрыть крышкой и варить еще 1 час. Пласты уложить один на другой, каждый, смазывая маслом и укладывая слой начинки. Охлажденные баклажаны нарежьте тонкими кусочками.

Рыбу обработать и уложить на дно посуды. Добавить остальные продукты, варить под крышкой 20 минут при полной мощности. Выложить закуску на блюдо, выстланное листьями салата. в отварной протертый картофель, охлажденный до 40—50 с добавить 0,3 пшеничной муки, желтки яиц и хорошо перемешать. из полученной картофельной массы сформовать шарики (по 3—4 шт. на порцию), запанировать в муке, затем смочить в белках яиц и запанировать в сухарях. подготовленные крокеты жарят во фритюре. приготовление грибного соуса: грибы помыть, перебрать, замочить в холодной воде (3—4 ч), вновь промыть. воду, в которой замачивались грибы, процедить, залить ею промытые грибы и варить их до размягчения. грибы вынуть, а в отвар добавить пассерованную на жире муку и варить до полуготовности. отвар процедить, вновь довести до кипении, добавив соль по вкус) и пассерованный лук с грибами, и варить 10—15 мин. при отпуске крокеты поливают соусом или полают его отдельно Замочить анчоусы, если они соленые, на 20 минут в холодной воде, удалить косточки. После снятия горечи промыть в холодной воде. Когда это произойдет, добавьте в тесто сахар, жир и яйца. Ножом аккуратно вырежьте сердцевину у клубней.