Запеканка из мяса и лука

Поместить в соленый раствор капусту и выдержать в нем несколько часов.

Подавать к блюдам из риса, макаронных изделий.

Приготовить фарш. Затем отцедить и добавить густой сироп из 1 кг сахара и неполного стакана воды. Затем орехи вываривают в 3—4 водах по нескольку минут, охлаждая после каждой варки.

При готовности снять изделия с листа и остудить. Разогрейте духовку до 180°С Нарежьте баклажан на кружочки толщиной 1 см.

При помощи миксера взбейте сметану с яйцом и добавьте соль, перец, тертый чеснок.

Добавить яйцо, толченый мускатный орех, черный и душистый перец, чеснок, соль и тщательно перемешать.

Смачивая руки холодной водой, из полученной массы сформовать шарики, сварить их на пару или протушить в сотейнике, залив горячей водой. Сливки, кефир и мелко нарубленный чеснок смешать, облить этой смесью рыбу и сверху засыпать тертым сыром и сухарями. Перед выпечкой сделать на массе острым ножом по бокам надрезы наискось, а сверху посыпать сахарной пудрой.

К блюду можно добавить 2 кусочка сыра. Сердцевину кабачков порубить, обжарить с тертым сыром и сухарями, посолить и поперчить. Размоченный в холодной воде желатин положить в кипяток (1/2 стакана), добавить сахар, дать ему раствориться, процедить и остудить до комнатной температуры. В бисквитное тесто можно добавлять мак, орехи, изюм. Режем зеленый лук и тщательно перемешиваем его с крапивой.

Готовые остывшие коржи пропитайте кремом (сметана, взбитая с сахаром) и соедините. Массу влейте в бульон, доведите его до кипения.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, порежьте на несколько долек.

Положить этот фарш в миску, добавить вымоченный в молоке хлеб, 100 г масла, яйцо, 300 мл сметаны, соль, перец и немного майорана, старательно перемешать все это. Время замораживания — 2 ч. Ягоды варить под крышкой до полного их размягчения. Затем добавляют уксусную эссенцию и соль и кипятят еще 2—3 минуты. Затем полученным фаршем наполнить пустые половинки баклажанов, уложить их на смазанный маслом противень, накрыть ломтиками помидоров и запечь в духовке в течение 15-20 мин. После 20-минутной расстойки выпекают торт 30 минут при температуре 220—230°С. При подаче на стол лапшу обдать кипятком, положить в касы или глубокие тарелки, полить подливой, посыпать нашинкованными зеленью и чесноком, отдельно подать черный молотый перец и виноградный уксус. Подается к любому жаркому.

Готовый суп охладить. Баранину помойте, отделите от крупных и мелких косточек, порежьте маленькими кусочками и отбейте. Перемешать ложкой. Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, а затем сварите до мягкости. Поставить в холодное место на 7—10 дней. Слой карамели при этом затвердевает, что приятно контрастирует с тающей во рту серединкой. Чистые окорочка сварите, снимите мясо с костей, порежьте его соломкой и обжарьте. Добавить сметану, соль, перец и перемешать. Промыть пол­бу и положить в кастрюлю с кипятком. Жарить в этой заливке ( осторожно, пригорает. ).

Добавить в яблочный сок соль, нагреть раствор до кипения, залить подготовленные помидоры с зеленью.

Довести до кипения. Готовые коржики выложить остывать на тарелку. Постепенно примешать желток, сахар, растопленное масло и довести до кипения. Тем, кто хочет обойтись при консервировании и мариновании огурцов без уксусной кислоты, можно воспользоваться следующим рецептом. Утром слейте воду, поместите бобы в кастрюлю и залейте 4 стаканами воды. Сыр нарезать на кубики или продолговатые брусочки.

Добавить тертый хрен, соль, рубленую зелень, перемешать и поставить в холодильник. Все тщательно перемешать. куски мяса весом 500—700 г сварить вместе с костями. когда мясо почти готова, положить в бульон овощи (морковь, петрушку, сельдерей, картофель, капусту, помидоры, лук и перец). бульон процедить и положить макаронные изделия. варить суп до готовности и подавать на стол с кусочками мяса. 8 белков охладить, взбить с 2 стаканами сахару в густую пену, на противень положить кальку и выложить взбитые белки небольшими порциями, поставить в теплую печь и сушить до готовности. Жарить на гриле в течение 4‑5 минут. вырезанные куски филе и ножки цыпленка поджарить в оливковом масле до образования румяной корочки, после чего вынуть из масла, а па нем спассеровать мелко нарезанный лук, чеснок и помидоры, посолить (по вкусу), положить поджаренные куски цыпленка и зелень, залить бульоном или водой, добавить белое вино и тушить. для гарнира обработанные баклажаны нарезать ломтиками, посолить, запанировать в муке и обжарить во фритюре. лук, нарезанный кольцами, обжарить до золотистого цвета. при подаче на стол куски цыпленка положить на блюдо, залить соусом, в котором они тушились, вокруг уложить баклажаны, сверху посыпать обжаренными кольцами лука. Размороженную пасту «Оксан» соединить с измельченным на терке плавленым сыром, добавить размягченное масло, придать массе желаемую форму, охладить. Приготовить имбирный соус. Перловку предварительно замочить на 4—5 часов (или на ночь). Хорошо перемешенное тесто выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или мелко толченными сухарями. Все смешать, заправить сметаной, посолить и посыпать зеленью укропа. Только дно формы для торта смажем маслом или маргарином и посыплем панировочными сухарями или мукой грубого размола. Как только ягоды и сахар осядут вровень с верхом горловины, банки накрыть крышками. Зелень спорыша и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить уксусом. Растопить жир в кастрюле и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Из готового цыпленка удалить нитки, аккуратно разрезать тушку на половинки и подавать на стол.

Дно формы смазать майонезом и уложить дольки картофеля одним слоем.