Яблочный пудинг «На скорую руку»

В кипящий бульон заложить капусту, а когда бульон закипит вторично, — пассерованные коренья и картофель и варить 20—25 минут.

Банки плотно закрыть и поставить в теплое место.

Затем добавить корки померанцев или незрелых апельсинов, горсть измельченного кориандра и гвоздику.

Смажьте растительным маслом два-три противня. Смешать все компоненты. Кроме изюма, в хлебный суп иногда кладут курагу и чернослив. Удалить из получившихся кружков середину.

Полученную вишневую массу положить на творожный слой. В миске перемешать желтки с соком лимона и петрушкой, постоянно помешивая, добавить соус, который образовался после жаренья курицы, процеженный через сито. Мясо залить ромовой смесью. Лук очистить, нарезать полукольцами и также обжарить. Добавить к ним грибы, заправить уксусом и снова размешать. Тушить в течение 15 минут.

Сметану можно заменить столовой ложкой томатной пасты, добавив базилика или кервеля. На плоском блюде разложить зелень, редис и огурчики, установить фаршированные яйца. «Шляп­ки» украсить капельками майонеза и веточками зелени.

Раскатать тесто слоем 1,5 см. К ухе подать кусок рыбного пирога или кулебяки. Лук очистим и нарежем мелкими кубиками. Свежие помидоры и огурцы вымыть под струей теплой воды, обсушить салфеткой. Разбить два яйца и растереть их.

Выложите на тесто яблочную начинку. Для приготовления кляра в молоке развести сахар и соль, добавить яичные желтки, муку и тщательно перемешать.

На противень положить одну часть, равномерно выложить начинку, другой частью накрыть, края плотно защипать, поставить в духовку. Посолить по вкусу и подавать к столу Сделать пюре из моркови, лука, помидоров, грибов и риса, хорошо перемешать, посолить и развести бульоном. Сыр нарезать мелкими кубиками, добавить измельченный огурец, ветчину и капусту.

По­солить, поперчить по вкусу.

Украсить зеленью петрушки, дольками лимона.

Выпекать торт на среднем огне приблизительно 30 минут, затем рекомендуется смазать торт взболтанным яйцом и выпекать еще 10 минут.

Украсить базиликом и маслинами. Филе индейки нарезать продолговатыми кусочками. Сбрызнуть лимонным соком.

Рыбное филе нарезать на длинные диагональные полоски шириной примерно 2 см. Как только она закипит, вливают сок лимона и при непрерывном помешивании уваривают смесь до загустения.

Положить в сковороду еще 1 ст. л. сливочного масла и мелкие луковички. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Закатать крышку и по­ставить баллон охлаждаться.

Суп подогреть, заправить солью и перцем. Потом из полученной массы выжать ореховое масло, перелить в отдельную посуду и накрыть крышкой. Тесто хорошо вымесите. Налима разделать на филе порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Обсушите. Горошек и рис отварить порознь, затем соединить, добавить соль, рубленую зелень, желтки, масло, прогреть, не доводя до кипения. Фасоль — вместе с картошкой и капустой. Охлажденное тесто делят на три равные булочки, раскатывают их на круглые пласты и укладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Отделить мякоть от косточек и взбить ее миксером, понемногу добавляя сахар и яблочный сок. Для аромата можно положить немного (1—2 г) корицы или ванилина.

Поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190 °С) духовку на 10 минут. Почистить креветки и мидии. Затем порежьте их и пожарьте на масле.

Для приготовления глазури смешать 200 г сметаны, 0,5 стакана сахарного песка, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. какао и 1 ст. л. сливочного масла, кипятить в течение 30 секунд.

Полить сметаной и соком со сковороды, на которой жарилась печенка, и одним стаканом мясного бульона.

Но лично мне не нравится тот привкус, который придают бульону потроха, поэтому я одариваю ими нетерпеливо ждущую этого момента кошку.

Смешайте сыр, творог, орехи со сметаной, намажьте полученной массой ломтики хлеба.

Варим 5-7 мин.

Корень хрена очистите и натрите на самой мелкой терке. Выложите салатные листья на блюдо. Варить при полной мощности 5,5—6 мин. В другую — соцветия брокколи и тоже залить взбитой смесью. Охладить в холодильнике и горячей формочкой сделать шарики (или нарезать кубиками).

Сделать из смеси шарик и закатать в 2 полоски бекона (полоски лучше расположить внакладку одна за другой).

Омлет подать теплым. Тушить еще 10 минут. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Нарезанные соломкой или натертые на терке с крупными отверстиями овощи пассеровать до готовности, добавить столовый уксус, душистый перец горошком, лавровый лист и варить 15—20 мин. За 15 минут до отпуска обжарить на легком огне до готовности, сложить на блюдо, облить тем же соусом, в котором жарились, разведя его бульоном, в середину положить пюре из вишен, приготовленное следующим образом: Взять 6 стаканов вишен, вынуть косточки, положить разных специй, накрыть крышкой, тушить до мягкости на самом легком огне. Все тщательно перетереть, прибавить соль и перец. Картофель очистить, отварить и нарезать лом­тиками. Подают жаркое с жареным картофелем, моченой брусникой и грибным соусом. Подать салат хорошо охлажденным. Кукурузу очистите от зерен, насыпьте в горшочки поверх курицы, сверху положите нарезанный лук и залейте теплым молоком.