Вишневка

Полученную массу перемешать и посыпать зеленью петрушки и кинзы.

Рис перебрать, хорошо промыть. Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Смазать края, не покрытые начинкой, яичным желтком. Добавить бульон, уменьшить огонь и тушить при закрытой крышке 1 час, при необходимости доливая бульон. Сбейте 1 яичный желток с 1 чайной ложкой сахарного песка. Креветки вымыть, мелко нарубить сало и креветки, смешать с яйцом, перцем, солью, вином и глютаматом натрия, добавить крахмал и хорошо перемешать. Выложить в селедочницу и залить растительным маслом, смешанным с глютаматом натрия.

В кипящую воду всыпать сахар, довести до полного растворения, добавить приготовленные яблоки и девясил.

Зеленый лук мелко нарезать и добавить в бульон.

Затем чайной ложкой достать его и поджечь, держа ложку прямо над чашкой с кофе. Полить рыбу соусом и немедленно подать на стол. Для приправы выжать из гранатов сок в миску. Морковь нарезать по диагонали брусочками толщиной 1,5 см, уложить одним слоем в широкую кастрюлю, добавить 3 ст. ложки масла, сахар, куркуму, толченые семена кардамона, молотый кориандр, апельсиновый сок, воду и посолить. Сырые яичные желтки отделите от белков и взбейте в пену. Прибавить 2 желтка (по одному), 2 пачки ванильного сахара, мелко натертую лимонную цедру 1/2 лимона и стакан молотых ядер грецких орехов, предварительно смешав их с молоком до консистенции густой сметаны.

Если мясо надо закоптить, то, после того как оно обсохнет, его можно нести в коптилку или закоптить наддымом маленького костра из сырых гнилушек.

Вымойте белый сельдерей.

Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле в глубокой сковороде, сверху положить ломтики почек и, переворачивая, слегка обжарить с луком.

Охладить в холодной проточной воде и дать ей стечь. Творог пропустить через мясорубку, а затем перетереть со сливками и сахарным песком. Нарезать их кубиками по 1-2 см, не очищая ни яблоки, ни картофель (за исключением тех случаев, когда вы хотите успокоит вату - тогда лучше очистить, хотя при очистке теряется большая часть питательных веществ). Можно добавить немного мелко нарезанного миндаля. Бекон и язык нарезать тонкой соломкой.

Добавить крахмал и муку, тонкой струйкой влить кипящее молоко. Лук нарезать колечками.

Масло надо взять комнатной температуры, размять до однородной массы, всыпать сахарную и ванильную пудру, перемешать деревянной лопаточкой.

Плотно прижать, залить стаканом жирного бульона, накрыть крышкой, поставить на плиту, тушить на легком огне 2—3 часа. Все хорошо перемешать, влить в сковороду, в которой растоплено масло, и поставить на сильный огонь, постоянно помешивая яичную смесь, до тех пор, пока белок не начнет свертываться.

Бульон довести до кипения, положить в него карто­фель и варить в течение 10 мин.

Облейте этой заправкой охлажденную цветную капусту и переложите ее на сервировочное блюдо, предварительно выложив его листьями белокочанной или салатной капусты. Вынуть рыбу, отцедить стакан бульона. Как только квас забродит, поставить в холодное место и пить. свежемороженую ставриду слегка разморозить, отрезать голову, плавники, хвостовые перья, боковые шипы, ополоснуть холодной водой, срезать хребтовые и реберные кости, разделить на половинки. полученное филе нарезать небольшими кусочками шириной в 2 см. лук репчатый почистить, нарезать пластинками. в сотейник положить слой подготовленной рыбы, пересыпать луком, добавить лавровый лист, соль, перец горький и душистый в зернах, снова уложить слой подготовленной рыбы, посыпать пластинками лука, добавить масло растительное, уксус и воду. готовое блюдо охладить, выложить в салатницу и подать в холодном виде. перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Продолжая перемешивать, постепенно всыпайте муку.

При подаче посыпать тёртым хреном.

Опустить листья белокочанной капусты и варить 5 минут. Нарезать маргарин маленькими кусочками и смешать с мукой и 2 ст. ложками масла до рассыпчатого состояния. В течение дня рекомендуется несколько раз ее сменить. Остудить, поставить в холодильник на несколько часов. Смешать 1 л сока черной смородины, 0,5 л сока облепихи, 0,5 л 30% сахарного сиропа. Перемешивают их так, чтобы часть ягод помялась, но большинство осталось целыми. Растереть сметану, яйцо, сахар и ванилин и залить ягоды. Кожицу сполоснуть, сварить предварительно в 3 стаканах воды, процедить, залить яблоки, положить 6 кусков сахара, кусочек корицы, сварить. 1 ч. ложку картофельной муки слегка развести холодной водой, влить, помешивая, вскипятить и подавать. К этой массе добавить яичные желтки, предварительно проваренные с маслом (для этого влить желтки в глубокий сотейник, добавить холодную воду, нарезанное кусочками сливочное масло, варить при непрерывном помешивании.

Дополняем суп желтком, прогреваем, всыпаем сахар и соль по вкусу. Готовые картофельные шарики переложить в глубокую миску, заправить сливочным маслом и подавать горячими.