Вергуны киевские

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Выложить, чередуя разные дольки, в чашки и залить охлажденным сиропом. Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем на мелкие кусочки, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 20 мин.

В крем масляный «шарлотт» добавляют сиропы от различных ягод и плодов и вместо коньяка или десертного вина — настойки, наливки ягод и плодов. Чтобы не образовалось вздутий, проколоть тесто в нескольких местах.

Развести в оставшемся вине крахмал и заварить сироп как кисель.

Взбивать 15 секунд. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, промыть и подсушить на воздухе, разложив в один слой на ткани.

Легкие, печень и сердце мелко нарезать. Растительное масло смешайте с перцем и смажьте рыбу.

Этот вид консервов рекомендуется для больных диабетом. Поверхность готового изделия украшают целыми половинками ядра ореха. 1 кг сахара варить на умеренном огне в 300 г воды до образования тягучей массы.

Желтки растереть в чашке и, постепенно добавляя по ложечке, развести их 0,5 стакана бульона, а затем влить в суп, размешать и подать блюдо на стол. В салатник выложить слой сельди, на него порезанный кольцами репчатый лук. Виноград вымыть и отделить ягоды от кисточки. На тесто уложить виноград, чуть-чуть посыпать его мукой или крахмалом. Затем хорошо перемешать и в закрытой посуде тушить еще 9—11 мин при полной мощности. Добавить маринованный лук.

Перед окончанием вымешивания теста добавьте тмин. Бобы промыть, замочить на 8 ч, отварить и откинуть на сито. В кипящую воду всыпать смесь сахарного песка и кофе в равных дозах. Лист фольги разложить на кухонном столе, смазать его маслом (сливочным, маргарином или растительным). Затем тесто выложить на смоченную водой дощечку, нарезать ножом тонкими полосками, опустить в кипящую воду и недолго варить. Полосы укладываем на разделочную доску кожицей вниз и через каждые 6-7 см делаем поперечные надрезы, стараясь не повредить кожицу. Через 7 минут после начала тушения добавить к гороху. Тушить на слабом огне 15-20 минут. Запекать примерно 20 мин.

К яйцам можно добавить мелко нарезанные листики тархуна. Затем куби­ки свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре. Во время жарки мясо поливаем образовавшимся бульоном.

Лапшу залить холодной кипяченой водой, через 15 мин, откинуть на сито. Охладить. Когда вода закипит, опустить каштаны, посолить и сварить. Картофель и корень петрушки (очистить, нарезать на кубики) сварить в подсоленной воде до готовности (20 мин.). Натрите огурец на крупной терке, посыпьте солью и поставьте в холодильник, чтобы он дал сок.

Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать.

Тесто не должно приставать к доске.

Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, перемешать. Ошпаренные порционные куски рыбы кладут в посуду, засыпают отварным рисом, поливают жиром, солят и доводят до готовности в жарочном шкафу.

В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30—40 мин картофель, нарезанный кубиками, приготовленную лапшу, поджаренный лук, соль, специи и варить до готовности.

В глубокой посуде размять вынутую из картофелин мякоть, добавить мелко нарезанную ветчину, сваренные в подсоленной воде и измельченные грибы, зелень петрушки, черный перец и яичный желток. Яйцо взбить венчиком или миксером, добавить сахар и муку, положить сметану, влить водку или спирт, хорошо перемешать. Из лимона выжать сок. Оливковое масло разогреем в сковороде или огнеупорной посуде, в которой бурриду подадим и на стол.

Подавайте фасоль с мясом в горшочках, посыпьте рубленой зеленью. При подаче на биток, уложенный на блюдо или тарелку с гарниром, доложить яичницу глазунью из одного яйца. Огурец и яблоко нарезать соломкой. Все перемешайте. Жирную свинину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить. Разложить овощи, зелень и яйца по тарелкам и залить холодной молочной сывороткой.

Когда застынет, смолоть, соединить со взбитыми сливками, сахаром, перемешать, выложить на блюдо и охладить. Отдельно подают соус из толченого чеснока, растительного масла. Чернослив запарить, дать разбухнуть и мелко нарезать. Потом положить обжаренные куски филе трески, посолить по вкусу и тушить на медленном огне до полной готовности рыбы. Перец чили вымойте, обсушите, разрежьте пополам и почистите. Очищенные каштаны подержать в теплой воде 12 ч, процедить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить. Варить на слабом огне, продолжая помешивать, в течение 10-15 минут, пока соус не начнет густеть.

Выньте готовый корж из духовки и приготовьте таким же образом другие два коржа. Клецки можно приготовить и с помощью кондитерского мешка, выпуская тесто на пергамент, смазанный маслом. В этот крем джем не добавляют. Этот винегрет можно приготовить и без помидоров. Промываем белую фасоль под струей воды.

Воду, которая осталась у Вас после бланшировки, используйте для приготовления сиропа.

Все продукты смешать, добавить виноград и заправить майонезом.