Уха из мойвы

Орехи измельчить в кухонном комбайне.

Хлеб немного обжарить с обеих сторон на олив­ковом масле и положить горячим на блюдо. Тщательно перемешать, накрыть крышкой, укутать полотенцем или плотной скатертью и оставить на 3-4 часа. После чего нагревать еще 2 мин на полной мощности. На бисквит выложить крем и бисквит. В отдельной посуде накалите масло, поджарьте на нём нарезанный кубиками картофель. Для украшения возьмите тонкую трубочку для напитков и аккуратно наденьте на нее вишенки, а сверху на трубочку – конфету «слива в шоколаде», но не поломайте шоколадную глазурь. Смешать хлебные крошки с тушеными овощами и начинить корзиночки.

Этой массой намажьте ломтики пшеничного хлеба. Прибавить 140 г взбитого добела сливочного масла, 140 г муки, одно целое яйцо и один желток.

Затем опустить в сироп бруснику, покипятить ее около 5 мин и вынуть. Приводимый рецепт рассчитан на 24 марципановые «картошки». Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить.

Все добавить к мясу, перемешать, готовить под крышкой 3 мин на той же мощности, перемешать, при необходимости еще посолить и поперчить, довести до готовности на средней мощности в течение 13 мин. В кастрюлю кладут слоями: слой баклажан, слой пассеровки, слой подсоленного чеснока с зеленью. Добавить сахар и подавать в маленьких подогретых чашечках емкостью 120 г. Тушите, до тех пор, пока куриное мясо станет мягким. Разогреть в сковоро­де растительное масло, опустить в него овощи, посолить и тушить 15 минут. После этого отвар процедить, яблоки й дыню протереть, смешать с отваром и добавить сахар.

За 5-10 минут до готовности положите сливочное масло. Прикрепите кусочки миндаля к бокам торта, слегка прижимая руками. Покупаем варено-мороженые мидии, заливаем холодной водой, даём оттаять.

Добавить по вкусу корицу, гвоздику, молотый перец, соль. Выложить в салатник и украсить тюльпанчиками из моркови и зеленью. Для предупреждения потемнения дольки опустить сперва на 15 мин в холодную подсоленную (980 мл воды, 20 г соли) или подкисленную (1л воды, 10 г лимонной кислоты), а затем на 10—15 мин в горячую (85—90 °C) воду. Сверху полейте оливковым маслом. Кефир смешать с яйцами, мукой, солью и сахаром.

Сверху на каждую розочку выложить колбасу, маслины и сыр. Картофель и свеклу отваривают, остужают, очищают и нарезают ломтиками.

Быстро перемешайте вилкой, чтобы получилась яичница-болтунья.

Замесить не очень крутое тесто из мацони, молока, винного уксуса с содой и пшеничной муки.

Помидоры вымыть, нарезать дольками.

Картофель тща­тельно вымыть, не очищая от кожуры, и разрезать каждую картофелину на 4 части. Яблоки и груши вымойте, удалите черешки, очистите от кожицы, удалите серединки. Крем ванильный из сметаны, так же как и из взбитых сливок, при подаче полить фруктово-ягодным сиропом или сиропом с десертным вином.

Отдельно заварить кипятком мяту, отдельно -черносмородиновый лист и настоять 5 часов. Примешать по отдельности 4 яйца.

Куски курицы посолить, посыпать приправой, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом.

Испечь баклажан и болгарский перец. Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками.

Все перемешать, подогреть. Тесто должно получиться легким, не слишком густым. Пшено хорошо промывают, заливают кипящей подсоленной водой и варят до олуготовности. Через 20 мин добавить нарезанный лук, подсолнечное масло и соль. Все хорошо перемешать и можно есть. Банки укупоривают, переворачивают и укутывают. Хранят в морозильной камере.

Доведите до кипения три стакана воды в 3-литровой кастрюле, желательно с тефлоновым покрытием.

Сушат в тени, расстилая на чистой подстилке тонким слоем.

Когда помадка застынет, разрезать пласт на прямоугольные пирожные.

Помидоры порежьте кружочками толщиной в 1,5 см и положите их на каждую половинку баклажана.

Яйца размешать и посолить.

Поместить на 12 мин в нагретую до 225' духовку. Тарталетки заполнить начинкой, сверху положить ломтики помидора.

Время приготовления 15 мин.

Соль подать отдельно.

Разваренные плоды боярышника горячими протереть через сито, добавить сахар, воду и варить до готовности. Рыбу разминают вилкой, смешивают с яйцом, натертым на мелкой терке сыром и нарезанным кубиками помидором. Подавать со сметаной. Влейте вино, всыпьте орехи и доведите до кипения. Поместите его на посыпанный му­кой рабочий стол и раскатайте скалкой в лист толщиной 0,5 см.

Всыпьте его в рисовую смесь, хорошо пе­ремешайте, затем добавьте по одному яичные желтки, ром, ва­нилин и миндальную эссенцию. Говяжьи потроха чисто обработать, сварить в кипя¬щей подсоленной воде (варить до выкипания воды).

Потом положить 1/2 натертой сырой луковицы, 2 желтка, 3/4 ч. ложки соли, молотого черного перца, хорошенько размешать, сделать котлеты, обвалять в сухарях. Туда же поместить связанные пучком лавровый лист, две веточки петрушки, кусочек лимонной кожуры, несколько листиков сельдерея.