Тыква тушеная

Печь на полной мощности, помешав дважды, 6—8 мин, пока яйца не будут готовы полностью. Хорошо прогрейте духовку, сложите котлеты в сотейник и потомите 15 мин. Нашинковать 2 луковицы, поджарить в 1 ст. ложке масла, положить 3 стакана кислой, слегка отжатой капусты, еще поджарить, развести сваренным грибным бульоном и варить на слабом огне.

Здоровые промытые плоды без косточек разварить и протереть через сито. Салат можно пригото вить и без спаржи, соответственно увеличив норму зак ладки зеленого горошка. Нарезать мякоть кубиками.

Раков тщательно вымыть, залить рассолом, добавить укроп и лавровый лист по вкусу. Запекать фаршированный лук в разогретой духовке 30-40 мин при температуре 200 °С. Подготовленные порционные куски рыбы с кожей, но без костей посолить, поперчить, посыпать измельченным репчатым луком, сбрызнуть 3%-ным уксусом и выдержать в прохладном месте 1.5-2 часа. Протереть все еще раз. Посыпьте готовое блюдо зеленым луком. Тщательно размешать, чтобы не было комков. Отсортированный, хорошо промытый шпинат бланшируют в воде при 85 °С 3-6 мин. до размягчения листьев (при бланшировании шпинат уменьшается в объеме до 60 %).

Тушите еще 2–3 минуты. Лепешки положить на лист и испечь в духовом шкафу.

Сложить крученики в посудину, переложив их морковью, луком, которым было переложено мясо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу в форме рыбы. Добавить оба сорта сыра к луку с хересом и перемешать, чтобы сыр расплавился. Подать со сметаной. Капусту нашинковать, перец и яблоки нарезать кубиками. Разбить в миску среднего размера 2 яйца (или заменитель яиц, если вы его используете), затем добавить к яйцам и размешать: 3 столовые ложки подсолнечного масла или гхи, 1 стакан овсяных отрубей, 1 стакан свежей пахты (сыворотки). Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Свеклу и морковь отварить и нарезать кубиками. Приготовить постное тесто, раскатать тонко, и вырезав небольшие кружочки, положить на каждый капусту, опустить в соленый кипяток и, когда вареники всплывут наверх, выбрать дуршлаговой ложкой, полить растопленным маслом. Горячую смесь расфасовываем в пол-литровые банки, добавляем в каждую банку по столовой ложке уксуса. Откиньте изюм и курагу на сито. Положить гвоздику, горошки душистого перца.

Гренки перевязать довольно крепкой белой ниткой, положить на противень и поместить в сильно разогретый духовой шкаф на 8—10 минут.

Белки взбейте с сахаром, отдельно взбейте сливки.

Затем эти кусочки раскатать в лепешки диаметром 13 см и выпекать на сковороде с плоским днищем.

Потом всыпать туда же пшеничную или кукурузную муку и тушить еще 5 минут, после чего влить куриный бульон и дать покипеть 10—15 минут.

После этого в чашке развести немного кислого молока теплым молоком и влить в приготовленное молоко, хорошо размешать, поставить в теплое место. Надо хранить сухарики в сухом месте.

Добавить вермишель. Мясо варим со специями около 2 ч. Растолочь или растереть в ступке курт в порошок, развести его 1 чашкой бульона и постепенно влить в кастрюлю, все время помешивая; проварить еще 3—4 мин до готовности печени.

Далее печеные овощи досаливаются, если это необходимо, перчатся и мелко рубятся ножом. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде, отварить в подсоленной воде, откинуть па дуршлаг и охладить. Как правило, цветную капусту потребляют в отваренном виде.

На присыпанной мукой поверхности раскатать творожное тесто в слой толщиной 0,7 см.

Добавить сахар, сок и лимонную кислоту, постоянно помешивая, довести до кипения. Хорошо промытое мясо изрубить на куски. Морковь и корень петрушки спассеровать до золотистого цвета в разогретом масле (отдельно от лука), потом положить в суп. Запекать в духовке около 1 часа при температуре 180 °С. Подавайте к столу горячими. Печется недолго, увидите сами, когда уже готов. Пока дичь тушится, савойскую капусту нарезать на ломтики и отварить до полуготовности в подсоленной воде, в которую положить очищенную головку лука. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину.

Очищенный кочан капусты залейте холодной подсоленной водой на 20–30 минут.

Готовые грибы снять с огня, откинуть на сито, вынуть лук и овощи.

Подавать горячей.

Желатин размочить в холодной кипяченой воде и разогреть на водяной бане.

Полученный сок прокипятите, остудите и залейте нарезанную хурму в чистых банках, которые сразу же закройте металлическими крышками.

Гуся зашить, выложить на смазанный жиром противень грудкой кверху и обжарить до румяного цвета. Разбавьте ликер таким же ко­личеством воды, смочите полу­ченным раствором пече­нье и выложите 12 штук на дно формы. Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками. В качестве гарнира очень хорош отварной картофель. Печень посолить и поперчить, выложить на сало и обжарить до золотистой корочки. Поднимите края пиццы.

Вымыть картофель. Соединить томатный сок, воду, рассол квашеной капусты, лимонный сок и цедру, добавить сахар, соль, все хорошо перемешать и охладить.

Выложить шумовкой в глубокую емкость. Кусочки рыбы макать в кляр и жарить на горячей сковороде.

Перемешивать до тех пор, пока помидоры не обжарятся, а затем прибавить очищенные и нарезанные соломкой грибы. Подготовленную клюкву опустить в кипяток на 1 мин и сразу же переложить в кипящий сироп, затем снять с огня. Полученную массу выложить в бокал.

Подать с солеными огурцами, консервированными фруктами и зеленым горошком. Смазать противень маслом, положить на него слой картофеля, сверху положить филе, полить оставшимся маслом, затем опять положить слоями картофель, помидоры и лук.