Творожно-лимонный кекс

Сформировать блинчики в виде конвертиков. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1л — 40 мин. Продукты перемешивать до получения однородной массы. Когда напиток начнет бродить, процедить, перелить в бутылки, положив в каждую по 2 – 3 изюминки. Соединить помидоры и сыр, вбить яйца, добавить перец и соль по вкусу.

К столу подавать, слегка охладив, как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов. Корзиночки подайте к ухе. Через 10 часов разлить жидкость в бутылки с изюминками (по 2-3 в каждой бутылке), плотно их закупорить и поставить в холодное место. Добавить остальные овощи и тушить еще час. Вареный картофель нарезаем соломкой. Вынуть креветки на подогретое блюдо.

Полученную массу перемешать с простоквашей, сливками и молоком. Всыпьте постепенно тертый сыр, добавив еще 1 ложку оливкового масла. Подать к блюду лимон, разрезанный на 4 части, а как гарнир — клецки. Приготовить куриный бульон: положить все необходимые ингредиенты, довести воду до кипения, затем убавить огонь и варить при закрытой крышке, не открывая, не менее 1 ч.

Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют в растительном масле до золотистого цвета.

Окорока уложить в бочонок кожей вниз, обильно пересыпать смесью и держать под гнетом.

Обсушиваем его и раскладываем в виде лепестков цветка на тарелке.

Взбить яйца, добавить муку и замесить достаточно крутое тесто.

Гарнир — тушеная капуста, пюре картофельное, пюре из фасоли, гороха, каштанов.

Положить на ладонь 2/3 ч. ложки трюфельной массы, скатать шарик, сделать из него лепешку, положить в центр 2—3 кусочка орехов, края лепешки соединить сверху, придать ей форму конуса, обвалять в вафельной крошке и положить на блюдо или в конфетную коробку. Два огурца нарезать кубиками. Мясо вымыть, удалить пленки и на сутки опустить в маринад.

Затем добавить еще 15 л свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом перегнать.

Филе судака (без кожи и костей) нарезать па порции, посолить и через 20 мин запанировать в муке, смочить в яичном льезоне и запанировать в сухарях. Сварить рассыпчатый рис и откинуть на дуршлаг. Гвоздём программы в этом рецепте является соус, поэтому внимания на приготовлении рыбы заострять не стану) О гарнире: в этом случае я использовал микс из брюссельской и цветной капусты с брокколи. Мясо нарезают кусочками по 25—40 г, помещают в чугунок и тушат без добавления воды 40—60 мин.

Смешайте масло, тертый сыр, желток, сметану, соль и перец, полученным фаршем заполните картофелины, заверните в фольгу и запеките в углях. Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезанный кабачок, нарубленное филе килек и каперсы добавить в массу. Положить на каждую кусочек красного перца. Для того чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно предварительно надо положить очень топкую лепешку из пресного теста, приготовленного как для лапши.

Чечевицу перебрать, промыть, сварить до готовности и охладить. Чеснок порубите и разотрите с солью. Положить кускус в миску, залить кипящей водой, чтобы она покрывала кускус полностью. В фарш добавить стакан воды, посолить, поперчить, перемешать и выбить фарш о разделочную доску (для соединения мелких волокон мяса). Края загнуть, чтобы при выпечке начинка не высыпалась. Молодую морковь хорошо промыть, натереть на крупной терке, добавить тертый хрен и перемешать с майонезом. Положить в посуду, добавить жир, собранный с поверхности бульона, томат-пюре и тушить до готовности.

Подготовленные продукты переложить в салатник, добавить клюкву и заправить маслом.

Лук мелко нарезать, обжарить в половине масла до золотистого цвета, добавить кашу, перемешать и слегка обжарить все вместе. Приправить лимонным соком. В сахарный песок добавляют половину чайной ложки поваренной со­ли (смешивают). Оставшуюся рыбу выложить в неокисляющуюся эмалированную посуду, залить маринадом из овощей с томатом и поставить на холод. Все тщательно перемешать и всыпать в разогретое масло. Поместить решетку на кастрюлю с горячей водой или бульоном, рыбу посолить, в бульон добавить лавровый лист, перец горошком, очищенные, вымытые и нарезанные лук и корни петрушки. Оставить на несколько часов. Сварите 2/3 пачки спагетти, посолив, слейте воду и остудите. Яблоко вымыть и натереть, затем добавить туда же нарезанный лесной орех. Это особенно нежный напиток, очень богатый питательными веществами. Смешать сметану с горчицей и вином, посолить и поперчить. Каж­дый слой посыпать измельченным лавровым листом, тмином, солью и молотым перцем, а сверху разло­жить нарезанное маленькими ку­сочками сливочное масло. Филе подготовить, каждый кусочек накрыть ломтиком шпика, свернуть трубочкой и хорошо закрепить.

Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью.

На одну из частей положите измельченные рыбные консервы, на вторую — куриное мясо, а на третью — свинину. Доведите сироп до кипения. В широкой сковороде обжарить в масле грибы, добавить бренди, посолить, поперчить и готовить на умеренном огне в течение 5 мин., пока жидкость не испарится полностью.

Все перемешиваем, обжариваем. Тесто нарезать на квадратики, как по рецепту обычных пельменей, положить на каждый квадратик зеленый фарш, края квадратиков защипить, опустить их в кипящий бульон. Сливы вымачивают, удаляют косточки, нарезают на полоски, слегка присыпают мукой и кладут в пряничное тесто, которое сразу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму и выпекают в умеренно жаркой духовке около часа. Жир посечь с просеянной мукой, содой и лимонной кислотой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, сметану, замесить тугое тесто и поставить на 2 часа в холодное место (лучше оставить тесто на ночь, а утром еще раз вымесить и тонко раскатать). Чтобы придать мясу более пикантный вкус, его можно перед приготовлением на сутки замочить в томатном соке с репчатым луком и зеленью.