Суп из овощного ассорти с шариками из кукурузной крупы

После приобретения плотной консистенции пастилу нарезают кусочками, обсыпают сахарной пудрой и укладывают в тару, устланную пергаментной бумагой, для хранения.

Сразу герметично закупо­рить и поставить охлаждаться.

Затем залить грибным бульоном, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20-30 минут. При подаче процедить через ситечко в бокалы. Этой глазурью смазать печенья и каждое украсить еще 3—4 половинками фисташек. У крупных помидоров сделать срез возле околоплодной ножки, вынуть мякоть с семенами, заполнить начинкой и запечь.

Остудить. Размешайте стакан катыка со взбитым яйцом и мукой. Шоколад разделите на дольки и положите в эмалированную посуду. Отварить рыбу в небольшом количестве воды (2 стакана) с мелко нарезанным луком.

Запекать в духовке в течение 20 минут.

Выпекать при температуре 200-230°С до образования румяной корочки по краям. Выпекайте профитроли в разогретой духовке до готов­ности 25-30 минут, затем выньте из духовки и остудите на решетке.

Готовое мясо охладить, нарезать ломтиками.

Положить кэробовые плитки в металлическую миску и поставить на кастрюлю с горячей водой. При появлении плесени в банках воду сливают и наливают свежую.

Дать ему подняться, выложить на посыпанную мукой доску, нарезать кусочками одинаковой величины, придать им форму булочек и положить в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки (заняв не более половины их вместимости).

Тщательно промыть перец и помидор, опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем в холодную, и снять кожицу. Поставить на сильный огонь.

Баклажаны, не очищая от кожицы, вымыть, обсушить салфеткой, нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями, периодически поворачивая, чтобы они прожарились равномерно.

Лучше всего взять настоящий китайский перец, но можно заменить его смесью дробленого душистого и черного перца в равных частях, совсем простой вариант — красный жгучий перец. Луковицу очистить и мелко нарезать.

Выкладываем мясо и яблоки в блюдо. Все тщательно перемешиваем и наш салат готов.

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынималась косточка.

Готовую рыбу полить сметаной и подержать еще 5 минут. Шампиньоны и виноградины разрезать пополам, ветчину назрезать кубиками, помидоры - крупными дольками. Смешать в миске муку с цедрой апельсина и молотой гвоздикой. Скатать шарики и обжаривать 10-15 минут, затем залить томатным соусом с соусом "южный" и тушить 5-6 минут.

Очищенный картофель сварить на пару или в воде, обсушить, протереть горячим, используя для этого сито или протирочную машину. Оставьте пирог расстояться, потом смажьте яйцом и поставьте в духовку. Икру рыб, освобожденную от пленок, обжарить на растительном масле, но не пересушить. Из рыбных отходов сварите и процедите бульон, положите в него нарезанные картофель, свеклу, огурец, помидоры, лук. Кружки яблок обмакните в полученную массу и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Мякоть рыбы без кожи и костей нарезать, обсушить полотенцем и положить в посуду с растительным маслом, добавить лимонную кислоту или сок лимона, молотый перец, соль, измельченную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15—20 минут (замариновать). Варенье получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета. Блюдо ставят в прохладное место. Затем положить в сковороду салат и влить бульон.

Котлету подать на крутоне, посыпав зеленью. для такого супа кроме капусты, моркови, репы, картофеля можно использовать тыкву, брюкву, кабачки, стручковую фасоль, спаржу и др. часть подготовленных овощей (1/3 нормы) отобрать для гарнира, мелко нарезать, спассеровать на масле. остальные овощи припустить в небольшом количестве молока, разбавленного водой, протереть через сито. приготовить молочный соус , соединить его с протертыми овощами и варить 15 минут, периодически снимая пену. сваренную массу протереть снова через сито, довести до кипения, добавить оставшееся после приготовления соуса прокипяченное горячее молоко, воду, соль, масло, заправить прокипяченными сливками, размешать. при подаче в тарелки с супом-кремом положить гарнир и ошпаренные листики петрушки Из муки и воды приготовить пресное тесто, раскатать тонкий пласт, нарезать лапшу и отварить ее в подсоленной воде.

Вареную морковь соединить с творогом, пропус­тить через мясорубку и смешать с мукой, саха­рином и яйцами. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Когда пончики подрумянятся, выкладывать их на сито, на бумажные полотенца или салфетки, потом сложить на блюдо, посыпать сахаром, полить сиропом. Можно подавать отдельно на маленькой тарелке.

Обжаривать, помешивая, затем переложить и дать жиру стечь. Для глазури: смешать вместе 3—4 ст.

Опустите их в сироп, доведите до кипения и охладите.

Все смешать, посолить и заправить майонезом. Завяжите каждую полоску одним узлом, положите в сито и промойте горячей водой, чтобы удалить избыток жира. Лук очистите и нарежьте кольцами.

Настой слить, профильтровать и закупорить. Готовый бисквит выньте, когда остынет, переверните форму вверх дном. Затем прибавить в кастрюлю томатное пюре и пряности. Мясо нарезать небольшими кусочками так, чтобы на каждую порцию пришлось по 4–5 шт. Готовые пельмени подавать к столу в глубоком блюде вместе с бульоном.

Смешать миндаль со взбитыми яйцами.

Тесто положить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, выпекать в духовке при среднем жаре в течение 40—45 минут. Жидкость слейте в бутылки или графины, охладите.