Сухта (колбаса с ливером и рисом по-дагестански)

Взбить сырые яйца с солью и сыром. По мере нагревания они начнут выделять сок, покрывающий их полностью. Соус готов. Этим сладким соком можно подсластить первую слитую наливку без сахара или подать как ликер. В глубокую посуду влить воду или молоко, подогреть до 30-37° С, растворить дрожжи, добавить сахар, соль, яйца.

По краям украсить блюдо очищенными креветками. Чтобы придать аромат соусу, добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить. Капусту нашинковать тонкими полосками. Огурцы, морковь и сыр натереть на овощной терке. Хорошо перемешать и перед подачей к столу выдержать в холодильнике 30 мин.

Поставить на кипящий чайник на 6—10 мин. Лимонный сок смешать с солью, перцем, вином и оливковым маслом. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут. Варить суп так же, как Суп картофельный с мясом . По окончании варки выложить рис с горошком в посуду с мясом, хорошо перемешать, посыпать тертым сыром и готовить при средней мощности 3—4 мин. Мясо отбить, нарезать кубиками 2x2 см, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне, помешивая картофель очистить нарезать кружками и жарить до готовности. Варим рассыпчатую гречневую кашу и заправляем шкварками с жареным луком.

Ароматизируйте ванилином и оставьте остывать, часто перемешивая. Одну часть фарша выложить на про­тивень ровным слоем толщиной 2 см, на него таким же слоем положить начинку и сверху накрыть второй частью фарша, разровняв его по всей поверхности. Курятину без шкурки ополоснуть, обсушить салфеткой, нарезать маленькими ломтиками, залить соевым соусом, посыпать черным молотым перцем, тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут.

Проверить готовность спичкой.

Засыпьте зеленью и перемешайте. Отсортированные плоды вымыть, отделить плодоножку, разрезать по бороздке, удалить косточку. В горячем виде массу протирают через густое сито.

Растопим 50 г сливочного масла и немного подрумяним на нем миндаль.

Посолить по вкусу и украсить рубленой зеленью. Добавить помытый и очищенный лук, нарезанный очень тонкими кольцами. Нафаршируйте вымытые и вытертые раковые спинки полученной смесью. Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна. 3-4 раза обварить кипятком, что устраняет горький вкус. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и варить ее 10-15 мин, так же непрерывно помешивая. Муку и сахар смешивают, добавляют кусочки сливочного масла (маргарина), взбитые яйца, ванилин и корицу. Очистите лук и порежьте на тонкие ломтики. Приготовьте сумеси. Все соединить и прокипятить. Переложить в круглый салатник и сразу подать на стол. Стерилизовать при 100 °C (при слабом кипении воды в стерилизаторе): банки вместимостью 0,5 л — 60 мин, 1 л — 75 мин. Этот суп можно варить и со свежими грибами.

Затем влить небольшое количество воды и тушить до готовности, после чего поставить в теплое место. Очищенный лук нарезать тонкими колечками или полукольцами и замариновать в уксусе. Коренья сельдерея и лук почистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле. Отварной картофель остудить, очистить и натереть на крупной терке. Готовые шарики украшают веточками петрушки, сбрызгивают лимонным соком и подают к столу. картофель отварить до полуготовности, очистить, пропустить через мясорубку. в картофельную массу добавить соль по вкусу, мелко рубленные и обжаренные грибы, яйца, все тщательно вымесить до тягучей консистенции. полученную массу раскатать скалкой до толщины 1 см, порезать на отдельные полоски и разделать ножом наискось, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Взбейте до однородной пышной массы.

Накройте чайник и дайте чаю настояться несколько минут. Если сгущенное молоко засахарилось, довести его до кипения, охладить, а затем добавить к маслу.

Натереть сахар о лимон, чтобы он впитал масло. Одну часть теста накрошить на широкой терке на противень, выстланный пергаментной бумагой, обмазанный растительным маслом; на раскрошенное тесто положить начинку, поверх начинки таким же образом раскрошить вторую половину теста. До сих пор, принадлежавшая когда-то римлянам Бургундия является родиной самых лучших улиток.

При подаче тефтели полить соусом. Нарезать бекон тонкими ломтиками.

Выложить на блюдо и подавать на стол.

Когда шоколад станет пластичным, его нарезают ножом на тонкие полоски, которые свертываются в трубочки, укладывают на торт.

Следует употреблять салат каждое утро целый месяц. Кусочки окорока разложите в шахматном порядке, посолите, поперчите, сбрызните маслом и посыпьте сыром. Отдельно обжарить в течение 2—5 мин. кукурузу, фасоль, зеленый горошек, отдельно — нарезанный лук. Вокруг стручковой фасоли, чередуя, уложить помидоры и огурцы, посыпать солью, мелко нарезанным стручковым перцем и зеленым луком.

Разделить шпинат на 6 частей и разложить по корзиночкам. В сотейнике или в чугунной сковороде разогреть топленое масло и обжарить котлеты с двух сторон (15—20 мин).

В брюшко индейки положите смесь из клюквы и слив, зашейте отверстие. Подать напиток в бокале. Затем залейте соком и доведите до кипения.

Воду с уксусом, солью и сахаром довести до кипения. Туда же кладут кости, специи, лук, коренья.

Пусть ваше тесто полежит 30 минут. Соленые огурчики нарезать кружками и положить на противень, добавить маслины, лавровый лист, черный перец горошком, подсолнечное масло, стакан воды и размешать. Готовое тесто выкладывают на стол, подпиленный мукой, и раскатывают в пласт 1/2 см толщиной. К столу подать, посыпав зеленью.

Добавить сахар, растворенный в воде и процедить.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Многократный долив воды необходим для систематического перекрытия верхней границы сусла в период бурного брожения.