Слива моченая

Капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, нарезать тонкими ломтиками, положить в салатник. Опустить фасоль на 2—3 минуты в кипящую подсоленную воду (970 мл воды, 30 г соли). Приготовление равиоли (1-й способ). Нарежьте кусочками печень и обжарьте ее на маргарине. Взвесить этот отвар (сок) и варить с одинаковым количеством сахару, прибавить лимонный сок, считая на каждый килограмм сок одного лимона. Персики разделить пополам и удалить косточки. Солим, перчим, добавляем сахар.

Положить кукурузу в посуду с маслом и, помешивая, подсушить ее на огне. Приготовить зеленый соус. Тушить все вместе. Белки взбить. Когда он стал таковым, снимаем с огня и остужаем. Капусту нарезать мелкой соломкой, обжарить на жире, обжарить ее.

Поставить в печь и выпекать 25—30 мин на среднем уровне мощности. Мясной соус проварить со сливками, солью и перцем. Очистите молодые плоды сахарной пальмы. Нарезать маленькими кусочками и хорошенько изрубить 800 г говядины, 800 г нежирной свинины, 800 г свежего свиного жира и 800 г почечного жира.

Этот торт лучше приготовить за сутки (чтобы коржи хорошо пропитались кремом) и держать в холодильнике.

Вареные пельмени полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать натертый сыр. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать. Каждую полоску разрезать на 3-4 прямоугольничка, выложить их по два на хлеб, чуть сместив краешки относительно друг друга.

Залить фрукты, поставить на плиту и тушить до мягкости. Потом осторожно сливают сверху чистый сок, процеживают его, дают отстояться и разливают по бутылкам, опустив в каждую немного лимонной цедры; закупоривают бутылки, смолят их, ставят в холодное место. Свеклу и морковь выньте шумовкой, натрите на крупной терке, спассеруйте в растительном (или сливочном) масле вместе с мелко нарезанным луком. Вымойте фрукты. Бульон нагреть до кипения, положить в него нарезанного кусочками угря и яблоки, предварительно очистив и разрезав их на четвертинки.

Листы сухого теста можно сохранять в холодильнике, завернув их во влажную салфетку и положив в полиэтиленовый пакет. Нарезать кубиками мясо и обжарить его в растительном масле, добавив мелко нарубленный лук. Плоды побланшировать 3—5 мин., затем охладить в воде. Отделить 6 столовых ложек, остальную протереть.

Репчатый лук тонко нашинковать и жарить на масле вместе с кусочками рыбы. Обжарить филе на растительном масле, снять со сковороды и сохранять в теплом месте. Положить массу в хорошо смазанную маслом форму, покрыть оставшимся растопленным маргарином. Внутри и снаружи натереть рыбу перцем, сахаром и солью, панировать в муке и обжарить до полуготовности. Подавать к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Когда соус слегка остынет, добавить к нему яйцо. Лимон разрезать на восемь частей и разложить вместе со шницелями на сервировочное блюдо. Размельчите дольки чеснока.

Нарезать мясо кусками, пшик и лук мелко нарезать и обжарить все вместе до румяной корочки. Украсить ломтиками яблок и веточками зелени петрушки. Выжать сок лимона; цедру его залить крепким чаем.

Масло размячить, добавить сахар, сырки и все это взбить. обработанные легкие сварить в подсоленной воде до готовности, измельчить на мясорубке и обжарить па сале. затем, немного охладив, добавить часть яиц, муку, соль, перец и, хорошо вымесив, разделать на небольшие клецки. подготовленный мясной или костный бульон заправить пассерованной мукой и добавить лимонный сок. клецки погрузить в суп и варить до готовности. при подаче па стол заправить растертыми с маслом желтками. Пирог хорош и в горячем, и в холодном виде.

Рыбу освобождают от костей, отваривают в небольшом количестве воды. Подать пельмени со сметаной.

В этом замечательном салате много всего вкусного. Ошпарив помидоры кипятком, снять с них кожицу. Лучше всего кебабчата жарить на шампуре, над углями, как шашлык. Верх торта смазывают белым кремом и изображают рисунок цветущей бело-розовой ветви яблони и надпись «Рахат».

Охладить перед подачей на стол. Вначале надо приготовить льезон. Вымыть, об­резать хвостики и удалить нити. Тесто скатать в шар и поместить на 30 минут в холодильник.

Рыбу тщательно промыть, очистить от чешуи, отрезать голову. В конце добавить соль и перец. Тесто раскатайте в пласт и переложите в смазанную форму. Положить грибы и жарить еще 2 минуты. Рыбу без кожи, хрящей и реберных костей нарезать тонкими удлиненными кусками (два на порцию), посыпать солью и черным молотым перцем, нанизать на вертел, смазать сметаной и жарить над раскаленными углями.

Фасоль перебрать и замочить в холодной воде на 5—6 часов.

Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир. Подготовленные половинки сливы поместить в варочную посуду, добавить немного воды (1 кг слив, 200 мл воды), поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить 8—10 мин до размягчения плодов. Положи­те веточку виноград­ной лозы и сразу же подавайте десерт. куриные ножки вымочить в течение 1 часа в холодной несоленой воде. нарезать курятину кусочками. луковицу нарезать маленькими кубиками. разогреть в воке или сковороде свиной жир и обжарить нарезанный лук с молотым имбирем. добавить кусочки курицы и на большом огне жарить 1-2 минуты до полуготовности. влить рисовое вино, добавить нерафинированный сахар и 0,5 стакана кипятка. довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 1 час на слабом огне. когда жидкость, в которой тушится мясо, загустеет, сбрызнуть кунжутным маслом и подавать.