Салат «Томатный»

Затем отожмите, мелко нашинкуйте и варите на медленном огне. Тонкой струйкой влейте горячий бульон и готовьте при слабом нагреве 45 мин., добавляя, по мере необходимости, отвар.

Нагрейте 4 ст. ложки арахисового или подсолнечного масла в большой сковороде с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне.

Для этого массу выложить слоем около 3 мм на смазанный маргарином кондитерский лист и выпекать в духовке при температуре 180 °С. Подавать салат вместе с кусочками селедки.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, полить соком лимона, посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством тертого сыра, оставить на 1—2 ч. Различные приправы: растертый чеснок с уксусом, молотый перец, жгучий зеленый перец, растертый красный перец — прибавить по вкусу. Рис перебрать, промыть, выложить на сковороду, сверху положить мясо, залить бульоном, посыпать измельченной зеленью петрушки, мятой, поперчить и запечь в духовке до готовности риса. Затем с поверхности тщательно снять пену и жир и варить при слабом кипении до готовности цыпленка. Облить стаканом бульона, поджарить под крышкой до полуготовности, часто ее переворачивая. Нарезать квадратами и вынуть их по одному из формы. Если грибы не порезанные, то лучше их нашинковать. Залейте содержимое майонезом и тщательно перемешайте.

Нагрейте растительное масло в котелке с выпуклым дном или кастрюле.

Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет.

Помидорную массу перелить в кастрюлю к макаронам. Отвар­ные макароны смешать с растопленным сли­вочным маслом и тертым сыром, уложить на блюдо, в середине сделать углубление, которое заполнить грибами. Из готового теста сформовать круглые лепешки. Филе сельди нарезают и кладут в лоток, сверху кладут нашинкованный репчатый лук и очищенное нашинкованное яблоко. Рыбу (вареную, лучше копченую) разделить на части и по возможности удалить все косточки. Фламбирование десертов - это поджигание десертного блюда, облитого спиртом или коньяком. Желательно к салату из брусники перед употреблением добавить свежий хрен, консервированные или свежие яблоки. Смешайте все ингредиенты, кроме лимонного сока в миске. Ягоды очистить, вымыть, разрезать пополам.

Нарезать помидоры, лук, листья крыжовника, смешать с рисом и 6аклажанами и залить раститель­ным маслом. Из винограда удаляем косточки и разрезаем ягоды на половинки. Полученной массой заполнить (горкой) подготовленные помидоры, сверху украсить сеткой из майонеза (из конверта), полосками помидоров и зеленым горошком. Хрен натереть на терке и смешать с капустой.

На блюдо уложите слой из листьев салата. Набрать спелой рябины, испечь ее так, чтобы она стала мягкой, но не сухой, а главное, чтобы не пригорела. Горячую массу протереть через сито. Вынув, разрезать, посыпать сахаром, высушить. (Муки 1,5 кг.) 1 1/4 стакана теплого молока, 3 полные ложки густых дрожжей, 500 г муки, 10 желтков, выбить хорошенько, дать тесту слегка подняться в теплом месте.

Перед тем как подавать к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Чтобы его приготовить, нужно растереть мягкий банан со сметаной, добавить по вкусу жидкий мед или густой банановый сироп. Посыпать все зеленью укропа и подавать на стол. После этого жир отцеживают и солят (20 г соли на 1 кг жира) В котелок, эмалированную посуду наливают немного воды, чтобы закрылось дно, закладывают 1/3 жира и ставят на огонь. Готовый ликер перелейте по бутылкам, которые храните плотно закупоренными в темном прохладном месте.

Варить до готовности.

Подать с салатом по выбору. Очищенную морковь натрите на терке и смешайте с нарезанной кислой капустой.

Лапшу сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Приготовление фарша: каштаны отварить в течение 15мин. очистить, сложить в кастрюлю, добавить 100 г масла, молоко, накрыть и тушить. Переложить свеклу в миску, охладить, очистить от ко­журы. 100 г свеклы нарезать тонкой соломкой. Эту помадку лучше использовать в течение 4 дней.

По мере добавления масла соус будет густеть, но не пугайтесь — именно так и надо. Тесто: в муку влить воду, вбить яйцо, посолить, замесить тесто, завернуть его в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут. Убавить огонь и ввести оставшееся сливочное масло, нарезанное кубиками, затем влить сливки, все взбить и приправить специями. Осторожно налейте по ручке чайной ложки сливки Налейте смородиновый крем в рюмку - "тюльпан" и долейте белым вином.

Одновременно готовить томатное пюре.

Смешать с йогуртом и майонезом, поперчить и посолить по вкусу и уложить на салат. В глубокую сковороду с толстым дном налить растительное масло, примерно 3 см, нагреть, чтобы пошел небольшой дымок. Смесь солят и варят на медленном огне 10 мин.

Сливочное масло с сахаром и солью хорошо растереть, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить. Взбить яйца и залить ими рис, все время помешивать. Зеленый лук очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 2 см.