Салат куриный с апельсином

Вскипятив, вылей все на ломти размоченного белого хлеба в чашу. Все перемешать так, чтобы полученная масса содержала маленькие комочки. Поставить форму с тортом в горячую духовку и подрумянить его в течение 15—20 мин на сильном огне.

Варить конвертики в подсоленной воде 4-5 минут. Смазать края нижнего пласта теста яйцом и накрыть сверху другим пластом теста, который должен быть несколько большего размера. Телятину нарезать порциями, положить в готовый соус, добавить мускатный орех и зелень петрушки. Затем воду сливают, добавляют молочный соус, сливочное масло и перемешивают.

Слегка маринованная, чуть сладковатая, и не без остроты красная капуста выступит отличным дополнением к мясу.

К столу похлебку подавайте прямо в кастрюле, в кото­рой она готовилась (этого требует традиция), затем раз­лейте в миски и заправьте сметаной.

Зелень промыть, обсушить, оборвать листики.

Чеснок и лук мелко порубите. Уварить до закипания. Подготовьте ингредиенты. Жарьте шашлык над раскаленными углями или на мангале, периодически поворачивая шпажки, чтобы мясо прожаривалось равномерно. В глубоком блюде готовую лапшу с соусом посыпать рубленой зеленью кинзы. Вынуть из кастрюли; обсушить на бумажной салфетке. Залить приготовленную массу йогуртом и дать настояться. Когда овощи будут готовы, добавить молоко и масло и варить еще 10-15 минут. По-азовски рыбу вялят двумя способами — сухим и мокрым. Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 столовые ложки крошек белого хлеба. Взбить яйцо, добавить молоко, сахар. Морковь, лук нарезаем соломкой и обжариваем, добавляем рубленую зелень; подготовленные свежие грибы мелко режем и обжариваем, если грибы сушеные, то их замачиваем в холодной воде, промываем 3 раза, варим, обсушиваем, нарезаем кусочками, обжариваем.

Подавайте с зеленым салатом. Квашеную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы сок стек, затем переложите в глубокую миску.

Все размороженное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в виде прямоугольника 18х26 см толщиной около 1/2 см.

Снять с огня, добавить толченые орехи, чеснок, перец, зелень. Изысканным дополнением является также свежемолотый миндаль, которым посыпается пирог перед выпечкой. Очищенную колбасу сыр и крупные огурцы нарезать тонкими полосками, положить все в миску. Мелко изрубленную луковицу поджарить в масле, жареную телятину, дичь или вареную говядину из бульона изрубить как можно мельче, всыпать в масло, влить ложки 2—3 жирного бульона, слегка поджарить, всыпать соли, перца, дать остынуть; тогда положить на раскатанное тесто ряд фарша, ряд мелко изрубленных крутых яиц. опять ряд мяса, наконец накрыть тестом. Айву нарезать дольками, очистить от зерновика, оставив кожицу. Постепенно ввести взбитые белки, выложить массу в смазанную жиром форму, варить на пару до готовности. Подсушенные цукаты обсыпать со всех сторон мелким сахаром и досушить в духовке. Посыпьте свеженатертым сыром «пекорино». На ломтики батона намазывают майонез, сверху кладут шницели, посыпают измельченной зеленью базилика и сыром и накрывают оставшимися ломтиками батона. Полейте апельсиновым соком и классическим соусом «Винегрет».

Теперь в блендер поместите имбирь, кинзу, четверть стакана воды и мелите одну минуту до жидкой консистенции. Ягоды пересыпать сахаром, уложить на противень ровным слоем, поставить в нагретую духовку, довести до кипения и уварить в течение 20—30 минут. Торт запечь в духовке до готовности и теплым разрезать на куски.

У перца сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами. Лук и грибы пассеровать в 1 столовой ложке масла на обычной плите.

Рис перебрать, промыть, смешать с мясом, добавить нашинкованный лук, зелень, растолченный перец, соль. Добавьте в суп соль, фасолевое торе и оставшуюся вареную фасоль.

Потом ананасы растереть в ступке в мягкую массу, положить их в миску, облить кипящим сиропом, прибавить арак или ром, накрыть, остудить.

На каждую котлету положить ломтик ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой.