Салат из свежей капусты

Муку обжаривают в сливочном масле, затем небольшими порциями добавляют в нее мясной бульон и доводят до кипения. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

В центр круга из риса положите томатное рагу. Дрожжи развести в теплом молоке и процедить. Готовое варенье расфасуйте по нагретым чистым и сухим банкам. Положите шпинат в миску и полейте его небольшим количеством соевого соуса.

Все ингредиенты перемешать и заправить взбитой смесью из уксуса с растительным маслом. Затем поставить в духовку и довести до готовности. Лук очень мелко по­рубить.

Смазать куриные ножки соевым соусом и обжарить в масле до желтого цвета. Муку пасыпьте горкой в кастрюлю, на вершине сделайте углубление.

Готовый горячий продукт расфасовывают в банки и укупоривают.

Все тщательно перемешать. Томаты порежете на четвертинки, потушите с добавлением соли и перца, протрите через сито.

Обжарить лук на масле, не допуская подрумянивания. Затем добавить остаток молока, приправить солью, соком лимона, вымешать тесто и поставить его в теплое место. Приготовьте соус. Вводится 1-2 столовых ложки меда. Все перечисленные ингредиенты перемешать, залить сметаной. Оросите соком лимона, украсьте свежей зеленью и подавайте. Ввести разведенный в холодной воде желатин, джем и довести до кипения. Заправить солью, перцем и зеленью и залить этим соусом салат. Смешивать 30 с в шейкере виски, драмбуйе, мед и яйцо. Для джема используют яблоки кислых сортов, которые моют, подсушивают и очищают от кожицы. Баклажаны помыть, обсушить салфеткой, смазать подсолнечным маслом и запечь в духовом шкафу. Кусочки гусиной печенки разрезать пополам. Их нужно готовить непосредственно перед подачей к столу.

Когда смесь станет однородной, добавить постепенно сметану и апельсиновый сок.

Молодую свеклу промойте, сварите, очистите, натрите на мелкой терке. Измельчить 200 г салатной свеклы, очистив ее от кожицы.

На блюдо положить листья зеленого салата или веточки зелени петрушки, сельдерея, на них — грибные котлеты, полить их картофельным соусом, посыпать мелко нарезанным укропом. При подаче положить картофель фри, полить котлету мясным соком, украсить зеленью. Присыпать ее мукой, прикрыть и дать постоять 15 минут в тепле, пока поверхность не начнет пузыриться.

Плоды подготовить так же, как описано выше, поместить в дуршлаг, на 2 мин опустить в кипящую воду, удалить излишки влаги, переложить в горячий 60%-ный сахарный сироп (600 г сахара, 400 мл воды), нагреть до кипения, уваривать 5—7 мин на слабом огне, затем выдержать 8 ч.

Отварите картофель, разомните его или пропустите через мясорубку.

Подавать на стол с гарниром из картофельного или фасолевого пюре или из зеленого горошка в молочном соусе.

Нарежьте кружочками помидоры и украсьте приготовленное блюдо. Сало обжарить в растительном масле. Опрокинуть осторож­но на круглое блюдо, полить сиропом и подавать на стол. Раскатать из дрожжевого теста пласт толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом, и выровнять.

Разлить в горячем виде в подогретые банки. Свинину, картофель и зелень петрушки и шпината крупно нарезают. Все залить уксусом, посолить и мариновать в течение 2 дней.

Печь в нежаркой духовке и, пока печенье горячо, нарезать его палочками толщиной в палец.

Лук мелко порубить. Картофель очистить, нарезать ломтиками, посолить, обжарить на растительном масле, подлить воды и тушить до мягкости. Приготовление молочного крема: перемешать сахарную пудру с какао-порошком, влить молоко и варить, помешивая, до густоты сметаны. Кастрюлю прикрыть марлей или сеткой, чтобы в нее не попали мухи, после чего добавить еще по 500 г сухого сахарного песка на каждый килограмм плодов, осторожно нагреть при перемешивании до полного растворения всего сахара и затем варить при слабом кипении 10 мин. Поставить его в теплое место, пока оно не забродит. Когда капуста проварится, добавить в нее лук. Котлеты положить на горячую сковородку с жиром, обжарить с двух сторон и подать со сметаной, маслом или соусами молочным, сметанным Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, кефир.

Готовность определяется по шкурке баклажана — она должна затвердеть, приподняться, местами треснуть и обнажить мякоть. Каждую порцию можно украсить болгарским перцем или зеленью.