Простой пирог с начинкой

Подготовленную тушку птицы залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, добавить овощи и варить на среднем огне до готовности курицы. Клубнику очистить, вымыть и разрезать на тонкие кружочки.

Печень трески вынуть из банки, дать стечь лишней жидкости и измельчить в кухонном комбайне (или пропустить через мясорубку) вместе с луком и вареными яйцами. Томить на слабом огне 20-30 мин. Выложить в салатник и украсить зеленью.

Затем накрыть фольгой и на 35—45 мин поставить в пароварку.

Жарить творожники в горячем растительном ма­сле или растопленном маргарине.

Отварите креветки, очистите их от панциря, разделите на небольшие полоски, полейте вином и охладите. Фрикадельки варят в кастрюле с подсоленной водой до готовности, вынимают их шумовкой, а на оставшемся бульоне варят традиционный борщ.

Корешок сельдерея средней величины очистить и нарезать.

Шпик нарезать небольшими кубиками, поджарить и спассеровать на нем коренья и лук. Вскипятить 250 мл подслащенной воды. Все вместе тщательно вымешать и оставить на 30 минут.

Зачищенную от кожи и хрящей осетровую рыбу нарезать брусочками размером 1,5 на 8 см.

Запекать в духовке 5 мин. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Сверху посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 10—15 мин.

Перед подачей украсить ломтиком лимона.

Красный лук совсем не горький, если кто не в курсе, поэтому даже такое большое его количество салату не повредит. Сварить мясной бульон, процедить его через марлю, сложенную в три слоя.

Взбейте в густую пену желтки с водой (4 столовые ложки), сахарным песком и ванильным сахаром, прибавьте белки, взбитые в крепкую пену, всыпьте муку с какао, крахмалом и пекарским порошком и подмешайте резиновой лопаткой. Сделать в ней углубление и постепенно вливать туда воду. Тонко раскатанное тесто разделить на 4 части, каждую положить в формочку диаметром 9 см. Тем временем готовим карамель: в маленькую кастрюльку кладем сахар и мед и, помешивая, нагреваем на большом огне, в течение минуты, пока сахар совершенно не растворится. Соединить все ингредиенты, взбить миксером. Воду вскипятить с сахаром и, когда остынет, залить фрукты, охладить.

При подаче в суп положить смесь сметаны и сырого желтка, посыпать мелко нарезанной зеленью, отдельно подать гренки или пирожки с мясом. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. Смешать все приведенные ниже ингридиенты. Очищенную рыбу (щука, судак, треска, сырть или карп) разрезать поперек на кусочки толщиной 3—4 см, острым ножом отделить кожу от филе. В последний раз вишню оставить в сиропе на 10-15 дней.

Если чугунка нет, можно готовить плов в металлической (но не эмалированной. ) кастрюле, в этом случае ее надо непременно поставить на рассекатель, чтобы самый нижний слой плова не пригорел. Запекать в духовке до готовности 30—40 минут. Влить бульон и тушить 15 мин. Добавить лавровый лист и перец, посолить и посыпать зеленью.

Мак всыпать в горячее молоко, добавить изюм, прогреть смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, всыпать сахар, перемешать.

Приготовление шпинатного соуса. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть до мягкости.

Крупно порубить печень и вместе с луком, беконом и остатками от жарки, смешать с колбасным фаршем. Выпекать в горячей духовке (240°) в течение 16 минут. Сыр натрите на крупной терке. Грушу вымыть, очистить от сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Приправим соус остальными добавками и подмешаем в него жареный сушеный лук. Мясо мелко режем, вареные яйца нарезаем мелкими кубиками, зеленый салат — полосками. Посыпать свежемолотым черным перцем и мелко рубленым шнитт-луком. В полученное яблочное пюре положить сахар, корицу и лимонную кислоту. Второй корж: желтки растереть с сахаром, вымешать с молотыми орехами.

Замесить тесто, тонко раскатать и нарезать в виде квадратиков 2x2 см.

Сверху вперемешку разложить «Моцареллу», окорок и овощи. Для фруктовой прослойки смешать все компоненты, слегка подогреть и тщательно перемешать. В отверстия вставить зернышки кукурузы. «Зрачки» — икринки.

Получится цветок, в середину которого можете положить вишню. Добавить лавровый лист.

Квас заваривают обыкновенно утром, а дрожжи кладут в 4 или 5 часов вечера. 12 л воды, 1 кг 200 г сахара, 3 лимона, нарезанные, без зерен, горсть имбиря, немного дрожжей кипятить 20 минут, остудить, разлить по бутылкам, хорошо закупорить.

Смесь поставить на слабый огонь и интенсивно взбивать мутовкой до появления пузырьков. Вымыть мангольд, дать стечь воде, отделить листья от стеблей, то и другое нарезать полосками шириной 1 см. Берем пряности, тщательно их перемешиваем с солью и сахаром.

Ввести толченые орехи, мед и размешать. Свинину разделайте на порционные куски, немного отбейте, посыпьте кольцами репчатого лука, мелко нарезанным корнем петрушки и моркови и залейте смесью уксуса с солью и перцем.

В обыкновенный медицинский шприц наберите огуречный рассол и сделайте индейке 10—15 «уколов». На одну выложить начинку, накрыть второй и защипать края. Положите фаршированные помидоры и перцы в термостойкую посуду, смазав ее предварительно маслом.

Количество ингредиентов для салата зависит от размера салатника.

Чтобы овощи не подгорели, подливать во время тушения немного воды или бульона.

Обычно это блюдо оформляют на холоде для застывания. Затем баклажаны остудите и посыпьте солью и натертым на крупной терке сыром.

Все компоненты перемешать в стакане со льдом. В поджаренные грибы влить сметану, размешанную с мукой и разбавленную бульоном, и тушить до тех пор, пока соус не загустеет и грибы не станут мягкими. Подавайте со сливками или сметанным соусом. Косичку накрыть и поставить подходить на 20 минут.

Выложить фасоль на блюдо и подавать на стол.