«Полная чаша»

Когда охладится, намазать по желанию вареньем или кремом, а сверху и по бокам покрыть шоколадной глазурью или с сахаром взбитыми сливками.

Влейте вино и кипятите до уваривания наполовину.

Затем посыпать черным молотым перцем. Тесто можно выпекать и в малых круглых формах и после этого обрабатывать его как изделие, выпеченное в большой форме.

Сливочное масло хлопьями смешать с мукой, натертыми орехами, гранулированным сахаром, солью и имбирем, чтобы получилось плотное тесто. Подобрать маленькое галетное печенье — «коврик» для «мышки».

Помешивая, довести соус до кипения. Белки взбейте с подсолнечным маслом. Вылить в горшок, добавить 30 стаканов кипятка, перемешать. Наполненные бочки укупорить, через шпунтовое отверстие залить подготовленное сусло (1л воды, 40—50 г сахара, 10—20 г соли, 5—7 г солода или 20 г ржаной муки). Рыбу можно запанировать в муке и обжарить, чтобы лучше сохранилась ее форма. Охлажденную массу разрезать на кусочки и уложить в картонные коробки. Мелко порежьте томаты и оливки, посолите, добавьте листочки шалфея, подсолнечного масла и тушите все овощи вместе при непрерывном помешивании около 5-10 минут. Когда закипит и загустеет, прибавить 1,5 стакана сырых сливок, 50 г масла, соль, прогреть, не кипятя.

Масло растереть добела с сахаром и, не прекращая растирать массу, добавлять по ложке распущенный шоколад и по одному желтки яиц. Срок хранения желе - 3-4 дня (в прохладном месте). Из лимона выжать сок и соединить его с маслом.

Сложить все в посуду, посолить, поперчить и заправить уксусом, растительным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки. Удалите ваниль или апельсиновую или лимонную корку, горячее повидло разлейте по банкам или керамическим горшкам, после охлаждения поверхность залейте разогретым парафином. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой.

Разлейте в бутылки.

При подаче к столу на тарелки положить пельмени, заправить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

После чего добавьте в отвар немного меда. Объединить эти два блюда – сказочный обед.

Очистить и мелко нарезать лук.

При подаче посыпать зеленью.

Сформовать шарики. Картофель порезать очень мелкими кубиками, фасоть резать квадратиками, помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать не крупнее фасоли, лук мелко нашинковать. Оставшееся масло разогреть в большой сковороде, обжаривать почки 4—5 мин, встряхивая время от времени сковороду, чтобы кубики были одинаково поджаренными. Вымыть сладкий перец, удалить плодоножку с семенником и сполоснуть водой.

В сковороде поджарьте мелко нарезанный чеснок и рис в масле до появления запаха, затем добавьте соус нам пла и все вместе вылейте в бульон. Тем временем выжать сок из граната, добавить истолченные стручковый перец, семена киндзы, соль и перемешать. Добавьте одну из следующих комбинаций: нарубленные свежие травы; листовые салатные овощи и/или побеги; слегка пропаренные или свежие овощи —такие, как зеленые бобы, кормовые бобы или горох, мелко нарезанный сельдерей или фенхель.

Бамбуковые побеги положить в друшлаг и дать стечь жидкости. Бульон мясной или костный 350, морковь 160, рис 35 для супа и для гарнира, масло сливочное 10, мо- локо 100 или сливки 75, яйца (желток) 1/8 шт. Грибы отварить, нашинковать, отвар процедить.

Затем сложить рыбу в эмалированную или керамическую посуду. Соединить перед выпечкой с тестом. Апельсин вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Остывший торт начинить абрикосовым повидлом или джемом и заглазировать шоколадом. Подать с соленым печеньем. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Запекать в горячей духовке, время от времени поливая выделившимся соком.

Примечание.

Желатин замочить на полчаса в холодной воде.

Посыпать перцем и тушить в течение 1 часа. Испеките в духовке сладкий перец, нарежьте маленькими кусочками. И готовьте нутеллу непременно вместе. Все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить растопленным сливочным маслом. Тесто выложить на смазанный жиром лист, посыпать дроблеными орехами. Ввести, помешивая, слегка взбитые яйца.

Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут. Масло растереть с сахарной пудрой до густоты сметаны, добавить яичные желтки, какао, сваренное на молоке, ванилин и вымешать до образования однородной массы. Куриное филе без кожи обварить в подсоленной ноле с морковью и кореньями, вынуть из бульона, охладить и нарезать мелкими кубиками. Затем очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками. Затем воду слить, крупу всыпать в кипящую воду и варить до готовности. Подавайте с кофе.

Варить на слабом огне еще 30 минут. Полить сметанным соусом.

Дать настояться 5—7 минут.

Свежемолотый кофе залейте кипятком, накройте и оставьте на плите на 15 минут. Раскрыть фольгу, дать рыбе подрумяниться.

Добавьте фасоль, посолите, влейте фасолевый отвар и заправьте растительным маслом. Помыть, очистить и нарезать небольшими ку­сочками кабачки. Периодически подливать горячую воду. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем подготовленные ломтики кочерыжек. Не путать с черемшой и всякой маринованной лабудой. Очистить и нарезать мелкими и тонкими дольками тыкву, залить половиной нормы кипятка и варить на слабом огне. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Когда край схватится, скатайте омлет в противоположном направлении, наклоняя сковороду от себя, чтобы легче было скатать яйца.