Пирог «любимчик»

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать полосками. До укладки в бочку перец сладкий погрузить в кипящую воду на 2—3 мин. Молоко или сливки вскипятить с сахаром, добавить ванилин. Приготовление гренков из гречневой каши. Очищенную и промытую спаржу свяжите в пучок, обрежьте и варите в подсоленной воде 20 мин.

Рыбу, каперсы, сельдерей, хрен и чилийский соус смешать и полученной массой наполнить помидоры. Обе поверхности формы для выпечки хорошо протереть шкуркой от сала.

Обжарить мясо в небольшом количестве жира, периодически встряхивая сковороду. Рис время от времени надо помешивать и разравнивать, пока не сварится полностью. Кипятить на слабом огне в течение 5-7 мин, снимая накипь и хлопья белка. Снять с огня и охладить, периодически размешивая.

Масло растопить и влить в яйца со сгущенкой. Нарезать мясо на порционные куски. Взболтаем яйца, добавим остальную соль и молотый перец и зальем мозги с овощами. Раскладываем их на смазанном маслом противне срезом вверх.

Посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Наполненные фаршем помидоры поставьте в горячий духовой шкаф на 20 мин. Воду, в которой варилась фасоль, слейте в отдель­ную посуду.

Отварить рис в большом количестве воды до полуготовности. Не кладите на сковороду сразу много лепешек, чтобы они не прилипали друг к другу. Охладить, очистить и нарезать кубиками. Сверху насыпать побольше соли и накрыть полотенцем, положить груз. Концы их перевяжите нитками и соедините. Выложить на селедочницу, сформовать в виде рыбки, используя голову и хвост сельди, посыпать рубленым яйцом и украсить колечками репчатого сырого лука и зеленью. Массу разделать на котлеты, запанировать в сухарях и жарить в разогретом жире до появления коричневой корочки. Воду подкисляют уксусом, добавляют пряности, кипятят и охлаждают. Когда сахар пропитается соком лимона, положить его в крюшонницу и залить вином. Грибы отваренные шинкуют и смешивают с измельченным яйцом, хреном и сметаной, заправленной приправами, сверху посыпают мелкорубленой зеленью. Приготовить на слабом огне заварной крем из молока, сахара и яичных желтков. Заправьте свеклой и лавровым листом, добавьте зелень петрушки и снимите с огня. Обжарить куски цыпленка в сливочном масле. Смесь перемешать и выложить на смазанную маслом посуду, поверхность смазать растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу. Смешайте йогурт с молодым сыром, чесноком, раздавленным в чесночнице, и мелко нарезанными травами.

В небольшой кастрюле смешать фарш, лук, панировочные сухари, яичный желток, петрушку, соль, перец и мускатный орех. Подавать суп горячим, посыпав петрушкой. Бульон процедить, положить в него лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

Хачапури подавайте горячим как отдельное блюдо. Отжать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Положить один пласт на сервировочное блюдо. Подавая, облить процеженным соусом, подлив бульона. Залить смесью из яиц и молока, в которую добавить немного муки, соль и перец. Храниться в холодильнике (по рецепту) может пару месяцев.

Виноград вымойте и каждую ягоду разрежьте пополам. Сациви подавайте в холодном виде с хачапури. Половинки белков заполнить начинкой с горкой. Затем залить сметаной, посыпать сахаром, поставить в духовку и печь до образования румяной корочки. Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить, посолить и поперчить. Приготовить отварные спагетти и отцедить с них остатки отвара, переложить их в кастрюлю и подержать на слабом огне, чтобы спагетти не остыли. Готовый кнедлик переложить на доску и нарезать ломтиками с помощью прочной нитки. Бисквитное тесто готовить холодным способом. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.

Все перемешиваем до образования однородной массы, вводим растопленное сливочное масло и, перемешав хорошо, ставим для брожения в теплое мест о на 2—2,5 часа, периодически обминая его большой деревянной ложкой. Добавить молоко, ввести взбитые в густую пену яичные белки, аккуратно перемешивая. В посуду налить воду, насыпать рис и добавить бульонные кубики. Сахар-жженку растереть с желтками, влить молоко, смешать эту массу с пшеничной мукой (предварительно ввести в нее растертые в порошок пряности), замесить тесто и добавить в него мед с ржаной мукой, сметану и все взбить. Колбасу - кубиками размером 0,5-1см.

Пьется он очень быстро. Блюдо будет выглядеть более привлекательным, если морковь и свеклу не смешивать, а уложить раздельными полосами. Когда смесь начнет кипеть, помешивайте ее, чтобы она не подгорела. Выкладываем верхний слой из мяса В идеале конечно салат должен настояться в холодильнике ночь.

Оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Также смазать ромом и намазать кремом.

Дыни подготовить.

В выпеченном изделии тесто не прилипает к игле при проколе.

После этих премудростей мясо заливают стаканом смеси кипяченой воды и сметаны в соотношении 1:1, добавляют пряности и тушат 10—15 минут. Охлаждайте 30 минут.

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Полить салат приготовленным соусом, украсить листиками сельдерея. Вылейте в рюмку яичный желток, добавьте все остальные ингредиенты и пейте одним глотком. в кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. затем хорошо взбивают белки и вводят в тесто. выпекать как блины пшеничные. Они выпекаются без начинки (начинка кладется в них потом).