Перец, жаренный со свининой

Отделить яичные белки от желтков. Все перемешать, добавить соль, кунжутное масло, можно влить 1 – 2 ст. л. холодной воды для эластичности. Перед подачей на стол все тщательно перемешайте и украсьте ломтиками помидоров. Перед подачей на стол корзиночки из теста заполнить паштетом, поставить на противень и поместить в хорошо нагретую духовку на 10—15 мин. После приготовления супа Вы можете добавить в него в зависимости от Вашего вкуса любые овощные или крупяные заправки, получая каждый раз новый вкусный суп. Во взбитую массу постепенно вливают охлажденный молочно-желтковый сироп и взбивают до увеличения объема в 2,5—3 раза. Остальную спаржу нарезать кусочками, обмакнуть в чесночный соус и уложить на середину тарелки. Подготовьте порей и маринад.

Замесить тесто, раскатать в жгуты, положить на смазанный маслом противень. Добавьте 1 ч. л. сахара, половину молока и немного перемешайте муку.

Вареные сосиски, мясо, почки или язык, окорок, нарезанные тонкими ломтиками, слегка обжарить, соединить с припущенными солеными огурцами, нарезанными ломтиками, каперсами, красным соусом и довести до кипения. Начинка может быть разной: повидло стертыми орешками, любое варенье, яблоки, тертые лимоны с сахаром и т.д.

Щедро поливаем оливковым маслом, посыпаем коричневым сахаром и запекаем до золотистого цвета при средне-высокой температуре (200 °С). Все тщательно перемешайте. Приготовить соус: бульонный кубик растворить в воде, добавить специи и немного жареных грибов, проварить 10 минут. Перед подачей на стол сломайте солевую корку. Положить крем на кусочки сельдерея с помощью кондитерского шприца и поставить готовое блюдо в холодильник. Залить пшено кипятком, затем, мешая некоторое время на горячем смальце с красным перцем, немного прожарить, чтобы крупа растрескалась, развести водой или отваром баранины в большом количестве. Кусочки теста весом по 50 г, скатанные в форме шариков, положить на смазанный маслом противень и через 10—15 минут сделать углубление четырьмя пальцами, в которое поместить шарик из теста лесом 22—24 г.

Разделать котлеты, запанировать их в сухарях, пожарить до получения двусторонней румяной корочки.

Полить маслом и поставить в печь, где выпекать до готовности. Перемешать с мясом курицы и фруктами.

Пока мясо тушится, нарезанную маленькими кубиками морковь обжарить в остальной части (100 г) растопленного масла, подлить немного молока и тушить почти до мягкости, затем добавить к мясу и тушить, пока мясо и морковь не станут мягкими.

Раскатать тесто, выложить его в форму и сделать высокие бортики. В воду подсыпать немного лимонной кислоты, вскипятить, добавить к сахару и снова кипятить, пока сахар не растает. Маргарин или сливочное масло растереть с сахаром, солью, ванильным порошком (до тех пор, пока не ра­створятся кристаллы сахара) и постепенно прибавить яйца. Приготовьте маринад: вскипятить воду всыпать соль и сахар, перемешать, влить уксус и снять с огня. Запекать при полной мощности 4—4,5 мин.

Редис, огурцы очистите и порежьте мелко. Растворить в смеси шафран (вместо шафрана можно использовать приправу «Карри») и отставить на несколько минут. Куски говядины нарезать кубиками по 30—40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в неокисляющуюся посуду и поставить в холод на 4—6 часов. Мясо нарезают вдоль ребер на котлеты, оставляя в каждой реберную кость.

Подавать на стол с любым гарниром.

Когда вода закипит, то уже через 7—10 минут в меньшей кастрюле между ее стенками и массой скисшего молока образуется желтоватая жидкость. Как только он начнет пениться, его можно употреблять. 40 г имбиря, 40 г калгана, 40 г шалфея, 40 г мяты, 40 г аниса залить 1 л спир­та и настоять в течение 18 дней. Грибы нарезать крупными дольками, залить мясным бульоном, прокипятить на слабом огне не более 15 минут, добавить черный перец горошком, соль и мелко нарезанный картофель, довести до кипения. Если нет сушеных кукурузных листьев, можно использовать 30 квадратиков фольги размером 20x20 см, положив на них вощеную бумагу. Бутерброды уложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке 10 мин. За­тем наполнить фаршем, уложить в смазанную маслом форму, доба­вить 4 нарезанных помидора, сметану, соль, молотый перец. Все ингредиенты перемешать, посолить. Рис перебрать, промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. Залить бутылки хересом или мадерой, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. Зеленый лук вымыть, измельчить, приправить солью, перцем и отставить. Натрем кальмаров солью, сполоснем и нарежем колечками. В одну часть влить теплый шоколад, ванилин и положить в застеленную салфеткой форму.

Мясо разрезать на тонкие куски, очистить от излишков жира и сухожилий, слегка отбить, посыпать солью и перцем.

Картофель тщательно моют, затем пекут и очищают от кожуры.