Перец, фаршированный творогом и помидорами

Кожицу тонко нашинковать, ошпарить кипятком, а затем проварить и отвар процедить. Голубцы обжарить на масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в духовке. Полученную массу тщательно перемешать с подготовленными баклажанами. свинину или колбасу нарезают мелкими кубиками, обжаривают, соединяют с тушеной капустой за 15—20 минут до готовности. отпускают в глубоком порционном блюде или на тарелке горкой, посыпают зеленью. Отделить желтки, растереть с половиной сахара, добавить картофельную муку и перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками, мелко нарезанными очищенными яблоками.

Взбить крем до плотной консистенции и соединить с приготовленной смесью. В небольшой чашке смешать вместе масло и сахар. Огурцы уложить горкой, украсить зеленью петрушки и кольцами репчатого лука, вокруг огурцов красиво уложить нарезанные дольками помидоры.

Сардельки проколоть, уложить на огнеупорное блюдо и жарить 12— 13 мин при низкой мощности и включенном гриле. Грибы подсушить в духовке на небольшом огне настолько, чтобы можно было истолочь их в порошок. Подавайте котлеты с картофелем пай, свежими овощами. Стручок ванили разрезать по длине и содержимое выскоблить ножом. Морковь очистить, удалить ботву, промыть. Рыбу разделайте на порционные куски, положите в соус из сметаны с разбавленным уксусом, посолите, поперчите. Насыпать 250—300 г сахарной пудры.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и наполнить массой. Жарить, постоянно помешивая лопаточкойК. Ветчину и колбасу нарезать ломтиками, обжарить на сковороде в топленом сале, добавить припу­щенные и мелко нарезанные шампиньоны, хорошо про­греть, положить томатный соус, довести до кипения, вылить в сковороду яйца, посолить, поперчить, слегка подержать на плите, затем довести до готовности в духовке.

После этого чайной ложкой брать полученное тесто и опускать в кипящую подсоленную воду. Накрыть крышкой и потушить на слабом огне, перемешав один или два раза.

Добавляю в миску 2 яйца и пол стакана сахарного песка (это для сладких пирогов, а для несладких – 1,5 столовых ложки). Замесить тесто, предварительно растерев маргарин с мукой, чтобы не было комочков. Добавить к основной помаде 1—2 ст. ложки сока, выжатого из ягод смородины, или 1—2 ст. ложки сиропа от черносмородинового варенья, или 1 ст. ложку черносмородинового ликера, наливки или ликерного крема; подкислить по вкусу и подкрасить в темно-красный цвет красной краской с добавлением жженки.

Картофель и лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать кружочками и обжарить.

Картофельные котлеты запечь в духовом шкафу. Варенье можно готовить из осенней и подснежной клюквы.

Морковь очистить, нарезать соломкой, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Такие помидоры очень вкусные.

Затем воду слить и тщательно промыть рис.

Хорошо все перемешать (до образования однородной массы). Мякоть измельчить в мясорубке, затем обработать в процессоре, добавив 150 мл 33% -х сливок, 2 сырых желтка, соль и молотый белый перец. В сырники можно добавить ванилин, предварительно растворив его в горячей воде. Затем добавить разбухший желатин и греть, помешивая, до растворения желатина. После этого воду слить, в кашу положить столовую ложку масла и поставить на 40—50 мин. для упревания. Подавайте сразу, как будет готово. Посолите, всыпьте рис и варите кашу до готовности. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 мин на слабом огне, время от времени помешивая. Готовую рыбу выложить на блюдо. На каждый ломтик нанести тонким слоем майонез, положить кусочек огурца, на него — одну сардину или шпроту.

Дать ему постоять 15—20 мин. Держать в темном прохладном месте, где оно хорошо сохраняется. Перед подачей к столу заправить суп маслом или сметаной. Мясо нарезать поперек волокон кусочками по 20-25 г, посыпать перцем, посолить, залить вином и поставить на холод на 2 часа для маринования. Подавать на подставной тарелке вместе с ложкой для мороженого и двумя соломинками.

Потом продолжать тушить под крышкой, время от времени подливая костный бульон или воду, но всегда понемногу, чтобы мясо тушилось в небольшом количестве сока. Баранину пропустить через мясорубку. А в четвер­тую добавить творог и кусочки инжира. Твердые мелкие и средние груши вымыть и уложить плодоножками вверх в посуду с широким горлом. Сварить сироп из 2 стаканов сахара и 3 л воды, охладить до 25-30° С. В горячую массу вбить по 1 яйцу и быстро все соединить, подсыпать и быстро вмешать муку с таким расчетом, чтобы при замешивании яйца и мука успели завариться.