Перец фаршированный говядиной

Положить их в глубокую миску, залить свежевыжатым лимонным соком и оставить на 20 минут.

Как только пирог зарумянится (менее, чем через 15 мин), выпекать его надо 10 мин только снизу, так как в это время он начнет подниматься. Мелко нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

Сыр нарезать кубиками. Противень хорошо смазать сливочным маслом. Помидоры помыть, разрезать пополам, вырезать плодоножки и выдавить семена. Баклажаны нарезать средними кубиками, положить в миску, посолить и оставить на 1 ч чтобы вышла горечь. Тщательно промойте картофель, обсушите, наколите вилкой, чтобы клубни не полопались, и выложите на противень, оставляя некоторый промежуток между клубнями. Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35-40 мин. Жарить во фритюре в течение 1-2 минут при температуре 150 °C. Развести водой или костным отваром, посолить и вскипятить. Добавить желтки, очищенный и растертый миндаль, варенье, взбитые в крепкую пену белки и тертые сухари. После этого вымешивать еще 2 минуты в гладкое тесто. Оставшиеся 0,5 свеклы, морковь спассеровать на сливочном масле, добавить помидо­ры.

После выстойки ягоды вынуть из отвара, опустить в кипящий 75%-ный сахарный сироп (750 г сахара, 250 мл вишневого отвара). На каждую лепешку положить 35 г сырого готового мясного фарша и примять. Воду смешать с бульонным концентратом, залить ею печень и тушить до полной готовности на медленном огне.

Растопить масло на сковороде и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Смешайте с молоком и маргарином.

Тушить до готовности.

Рецепт получен при содействии Украина - заметки туристов. При подаче к столу залить горячим бульоном.

Вымыть крабов и поместить в пароварку, накрыть крышкой, а сверху положить какой-нибудь груз, чтобы они не смогли выбраться наружу. Тогда муку поджарить на масле, разбавить горячим молоком или водой, немного поварить и залить морковь. Отдельно взбейте белки и смешайте их (добавляя постепенно и понемногу) с желтками. Полить смесью овощи.

Положить оливки в сито, залить кипятком, дать стечь жидкости.

Подавать в высоких фужерах с соломинкой и кубиками льда. Варить до мягкости помытую, но неочищенную айву в таком количестве воды, чтобы вода покрыла фрукты. Ребрышки или домашнюю колбасу обжариваем, перекладываем в бульон и варим до готовности. Нанизать щупальца на 4 шампура.

Выложить творожную массу на тарелку, придав ложкой форму пирамиды или конуса, а вокруг — подготовленные яблоки. Едят как в горячем, так и в холодном виде.

Разделить на маленькие шарики. Закатать, перевер­нуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Прежде чем поставить беляш в духовку, смажьте его растительным маслом и выпекайте до тех пор, пока верхняя лепешка не покроется золотистой корочкой.

Затем в 5-6 приемов, не прекращая взбивания, добавляют молочно-сахарный сироп, в конце вводят ванилин, вино или коньяк. Просеянную муку собирают на столе кучкой, делают выемку, куда кладут масло куском, сахар, желтки, сметану, цедру половины лимона, все перемешивают до однородной массы и раскатывают в длинный жгут толщиной примерно с мизинец.

Добавляют мелко нарезанный чеснок, затем вливают рафинированное растительное масло и все тщательно перемешивают. Наполнить цыпленка этой массой, зашить брюшное отверстие, смазать остальным маслом и запекать на умеренном жару в духовке, доливая временами понемногу воды. Слишком мелко нарезать орехи не надо, они должны явно чувствоваться в общей массе салата. Приготовить тесто: муку развести водой, вбить яйца, посолить и замесить тесто. Влить горячее молоко, все перемешать венчиком и варить на слабом огне, непрерывно помешивая и не давая закипеть, пока масса не загустеет. Противни со звездочками поместить на средний уровень духовки и выпекать 25 минут, при этом следить, чтобы они подсыхали, а не поджаривались.

Дать остыть и после этого взбить.

Снова посолить и поперчить. Субпродукты промывают, разрезают на куски и отваривают в подсоленной воде.

Для приготовления домашней колбасы лучше брать баранину (парную или охлажденную). Петрушку вымыть и оборвать листики, лук очистить и мелко нарезать. Ломтики батона с одной стороны жарят на масле.

Поставить в морозилку на 15—20 мин, до полного застывания суфле. Мясо промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите, накрыв крышкой, до готовности.

Обмакивать кружочки рулета в яичную смесь и панировать в сухарях.

Порционные куски мяса солят, быстро обжаривают и снимают с огня. Рыбу разобрать на крупные кусочки. Грудинку нарезать кубиками и поджаривать 1 — 1,5 минуты при полной мощности, добавить мелко нарезанный лук и готовить 2—3 минуты при 50—60% мощности. Выпекать в негорячей духовке. После этого налить воду или бульон и варить 5—6 минут при 85—90°.

Для десяти килограммов готовых консервов готовят маринад 1 фунт масла растереть добела, смешать с 6 желтками, растертыми добела с 1/2 фунта сахара и лимонной цедрой, положить 4 взбитые белка, подсыпая 0,5 фунта муки, переложить в форму, намазанную маслом, испечь, выложить на блюдо, остудить; тогда намазать торт ромом и малиновым мармеладом, покрыть глазурью с ромом. 1/2 фунта сладкого миндаля, 1/16 фунта горького, мелко изрубить; 1/2 фунта масла растереть добела, положить 1/2 фунта сахара и 3 яйца, смешать все вместе, положить 1—2 ложки сливок и муки так. чтобы можно было замесить не слишком густое тесто; положить на лист, на бумагу, маслом намазанную, и в печь, чтобы испекся и подсох. 1/2 фунта очищенного сладкого миндаля слегка высушить, истолочь в ступке с 2 белками, всыпать 3/8 или 1/4 фунта сахара, толочь все вместе.