Печенье «рожки»

Выкладывают на нее смесь поджаренных овощей и рыбы, поливают растительным маслом, заворачивают края бумаги в виде конверта, прикрывают кастрюлю крышкой и ставят на раскаленные угли. Подготовленные таким образом кабачки выдерживают при комнатной температуре 8—10 суток, а затем добавляют рассол.

Замаринованные кусочки осетрины выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.

На лепешку уложить фарш, в который добавить 1 чайную ложку растительного масла или кусочек сливочного масла, величиной с лесной орех. Курицу хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.

В кипящий бульон положить нарезанную морковь и картофель, посолить. Перед подачей на стол украшаем салат вареным яйцом и свежей зеленью. Смазать противень маслом и положить последовательно друг на друга 4 слоя теста, сбрызгивая их подсолнечным маслом и перекладывая каждый из них одной шестой частью ореховой смеси. Подавать, посыпав сахарной пудрой (кроме ретэша с капустой) и нарезав наискосок на порции. На верхней корочке кулебяки делают несколько небольших надрезов для выхода пара.

Немедленно поставить квас на дображивание в холодное помещение с температурой около 10 ° С. Вырезать из него 2 звездочки. Дольки апельсина и грейпфрута очистить от пленок. Во взбитую массу постепенно вливают охлажденный молочно-желтковый сироп и взбивают до увеличения объема в 2,5—3 раза.

Соус тщательно перемешивают и подают к столу.

Потом залейте соевым соусом (по вкусу). Готовые шницели раскладывают по тарелкам, кладут на каждый половину тушеных шампиньонов, гарнируют рисом, украшают нарезанным кружочками огурцом помидором и подают к столу.

Затем осторожно уложить корж на торт. Почистить морковь и сельдерей и нарезать тонкими полосками. Технология изготовления хорошо известна в крестьянских хозяйствах.

Излишек воды слейте, крупу соедините с бараниной и тушите под крышкой до готовности. Тесто осторожно распределить по бумаге слоем толщиной 3-5 мм. Крупу перловую (ячневую, овсяную, пшеничную) хорошо промыть сначала в теплой, а затем в горячей воде, после чего высыпать в кипящую воду из расчета 1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы) и варить до полуготовности.

Сало нарезать тонкими ломтиками, помидоры - кружочками.

Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками весом по 100 г, слегка отбить; на середину положить фарш и завернуть, придавая изделию форму котлеты. Разбить яйцо и отделить белок от желтка.

В горячие сливки всыпать сахар, немного ванилина, проварить на медленном огне, постоянно помешивая.

Нагревать полученную массу в течение 1/2 минуты.

Очистите бананы, разрежьте вдоль пополам и положите их срезанной стороной вверх на противень.

Сырую капусту разобрать на мелкие соцветия, вымыть и обсушить.

Рыбный фарш и картофельное пюре тщательно смешать, смазать яично-молочной смесью, запанировать в сухарной крошке и жарить в большом количестве масла. В конце тушения положить зелень, лавровый лист, перец горошком. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Поливаем им салат и посыпаем базиликом.

Растительное масло с яблоками и луком поместить в стеклянную посуду, добавив специй,и тушить под крышкой 7—9 минут.

Банку молока варить 2 ч, остудить, взбить с маслом, всыпать орехи, перемешать. К рыбе подавать салат из свежих овощей, свежие, соленые или консервированные огурцы и квашеную капусту. Подавать с жареным картофелем, шницелем из капусты, салатами со свежими огурцами или помидорами. Заверните его в фольгу, запекайте 30 минут при 190 °С.

Яйца, вкрутую сваренные и из­бавленные от скорлупы, рубим, измельчаем, типа. Намазать сырно-масляной смесью каждый кусочек стебля сельдерея. По окончании варки цедру лимона вынуть, а в готовый соус прибавить лимонного сока по вкусу.

Полученную массу выложить горкой, полить сметаной и посыпать молотыми орехами. Бульон процедите. Охладить.

Лук нарезать кружочками, поджарить па жире, оставшемся от жаренья, и положить в кастрюлю с отбивными. Масло тщательно растереть с сахаром и мукой, затем с желтками, развести молоком, добавить соль, лимонную цедру, толченые орехи, ванилин, соду и лимонную кислоту. Когда мясо чуть остынет, разрезать по надрезам на квадратики (ромбики), выложить на тарелку и посыпать тертыми орехами.