Мороженое из крыжовника с манговой пеной

Черешки обрежем покороче, чтобы они уварились равномерно с более нежными соцветиями.

Гарнировать жареным соломкой хрустящим картофелем. Мандарин очистить от кожицы, разделить на дольки и разложить поверх кусков свежей рыбы. Украсить каждую ломтиком авокадо и кусочком клубники.

Готовые рулетики подать с жареным картофелем во фритюре, дополненным солеными или свежими огурцами, помидорами, зеленым горошком, зеленым луком и веточками зелени петрушки или укропа. Затем дольки жарят в хорошо разогретом жире, полностью погружая в него, до появления золотисто-желтой корочки.

Сковороду смазать маслом, выложить фарши­рованную свеклу и запечь в духовом шкафу, полив сметаной. Жир порубить с мукой, добавить сахар, желтки и замесить. Выложить шницели на грибы, полить сметанным соусом и подержать 2—3 мин на среднем огне под крышкой. Очистите, промойте морковь и нарежьте небольшими кусочками, обжарьте слегка на масле и сложите в кастрюлю.

Затем добавить консервы из банки и довести до кипения.

Через первые 4—5 суток луканку вечером снимают и сваливают в кучу, чтобы она размякла, а наутро вальцуют скалкой. На стол подавать с гренками из пшеничного хлеба. Наполним формочки кокосово-яичным кремом и погрузим их до середины формочек в водяную баню в духовке примерно на час с четвертью.

Практически все японские супы готовятся очень быстро. Раскатайте в лист и сделайте еще печенье или вырежьте круж­ки для корзиночек. Обжарить на масле, а затем довести до готовности в жарочном шкафу. Добавьте просеян­ные через сито муку и ванилин, замените миксер на десертную ложку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Творог отжать, растереть крепко с яйцами, сметаной и сахарной пудрой, добавить изюм без косточек (по вку­су). Аккуратно влить по краю сковороды сливки и запекать блюдо в духовке до образования золотистой корочки в течение 20—25 минут. Вилкой нажать на края пирожка со всех сторон. У основания горки уложить анчоусы, свернутые колечком, или кильки, очищенные и без костей. Приправить чесноком, растертым с солью, и перцем, посыпать рубленой зеленью петрушки. Добавить сахар, имбирь, глютамат натрия, перемешать и подавать к столу как холодное блюдо. В смазанную маргарином форму выложите раскатанное паштетное тесто. Приготовить смесь из вареной или жареной рыбы. Листы рисовой бумаги по отдельности замочить на 1/2 минуты в плоской посуде, выложить на полотенце, чтобы дать воде стечь, затем просушить между двух полотенец. Разогреть сковороду с растительным маслом без запаха и обжарить ломтики говядины на сильном огне до зарумянивания (примерно по 1 мин. с каждой стороны). Формочкой для печенья вы­режьте из теста множество кружков и выстелите ими формоч­ки. Когда слегка подрумянятся, вынимать шумовкой на сито, на бумажные полотенца или промокательную бумагу, оставить на несколько минут. Курятину сварить до мягкости в подсоленной воде, вынуть, остудить и нарезать, как яйца. Рыбу нарезают порционными кусками-кругляшам и обжаривают с обеих сторон. Рыбу вынуть из отвара, удалить кости, выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками петрушки.

Посолить, сбрыз­нуть лимонным соком, еще раз перемешать и сверху по­сыпать мелко рубленным вареным яйцом. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности скатать из теста 3 жгута диаметром около 2,5 см. Приготовить соус вышеуказанным способом, добавив толченые орехи и стручковый перец.

Филе выложить на доску кожей вниз, срезать острым ножом часть мякоти, пропустить ее дважды через мясорубку вместе с размоченным в молоте хлебом и луком. Отдельно распустить 60 г сливочного масла, добавить взбитые яйца, подготовленную морковь, зелень петрушки, посолить и снова слегка обжарить.

Разрубите обработанные тушки на порционные кусочки, добавьте нашинкованный лук и маринуйте в соусе. Отделить белки от желтков, взбить их тщатель­но, смешать с желтками и молоком, посолить по вкусу.

Подготовленные грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле. Смочить в яйце, обвалять в сухарях и повторить операцию два раза. Остудить сироп до комнатной температуры, залить им плоды шиповника, добавить 0,5 ст. ложки дрожжей, разведенных частью сваренного и охлажденного сиропа, и выдержать при комнатной температуре 2-3 дня.

Таким же способом можно сделать самогон из шоколада или какао. Затем вынуть, охладить, очистить от кожуры и семян. Сверху посыпать перцем и рубленой зеленью.

Одновременно сварить кукурузу, слить жидкость через дуршлаг, смешать кукурузу с помидорами и тушить все вместе еще 3—5 минут. Залить кипятком на 10 минут. Слегка остывшие грибы нашинковать вдоль волокон тонкими ломтиками.

Опустить томаты на 15с в кастрюлю с кипятком, вынуть, окунуть в холодную воду и очистить кожицу.

Грибы, смешанные с луком и яблоком, уложить в корзиночки из колбасы. Затем разделывают на маленькие рожки.

Развести дрожжи в теплом молоке с 1 ч. ложкой сахара.

Снять шкварки, отлить излишний жир, положив в остатки горячий салат, хорошенько перемешать и подавать в очень горячем виде, полив сверху шкварками. Суджуки прокалываем иглой в двух-трех местах, чтобы вышел воздух, попавший внутрь вместе с фаршем, а потом сушим как бастурму, под навесом на сквозняке 30-40 дней.

Влить немного пикантного соуса в форму для запекания, выложить слоями пластины для лазаньи, фарш с кукурузой, козий сыр с яйцами, закончить пластинами.

Процедить в бокал. При подаче выложите крем в вазочки, посыпьте сахарной пудрой.

Начинка готова — принимаемся за тесто.

Подготовленные овощи, грибы и фрукты соединить и перемешать, добавить соль и перец, заправить майонезом.