Монастырский мед

Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в три раза, замесить с мукой, выложить в круглую форму и выпекать при температуре 110—120° С в течение 40 минут. В смесь добавить творог и муку, замесить тесто.

Отваренные грибы нарезают брусочками, шинкуют или пропускают через мясорубку и используют для приготовления супа, соуса или какого-либо иного блюда. В салатницу выложить горкой перемешанные фасоль, морковь, лук с майонезом. Мякоть свинины нарежьте на тонкие порционные куски, посолите, поперчите, посыпьте сахаром, смочите уксусом, добавьте небольшое количество тонко нарезанного репчатого лука, перемешайте и маринуйте в глиняной или фаянсовой посуде 3—4 часа в холодном месте. Лучше всего приобрести специальную форму с разбирающимся бортом.

Готовый продукт подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 3,5 литра воды). Поставить в духовку и запечь. Посолить с обеих сторон и оставить на 2 часа, затем смыть соль и обсушить рыбу. Остудить, добавить немного сахара, уксуса и глутаминат и перемешать. Перед употреблением кумыс неебходамо хорошо взболтать. Лук-шалот очистить и мелко порубить.

Сформовать из него в шар, накрыть салфеткой и выдержать 1 ч в теплом месте. Оформить салат правильной горкой и украсить целыми цветками одуванчика.

Репу и морковь вымыть щеткой в холодной воде, очистить, сполоснуть охлажденной кипяченой водой и натереть на крупной терке.

Удалите внешнюю шелуху чеснока, положите головки на смазанную маслом фольгу, посолите, слегка сверните фольгу в пакетик, оставив небольшое отверстие, и запекайте 25 минут при 220 °С.

Протереть через сито и еще раз вскипятить. Поочередно нанизать на вертел сердце и лук.

Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, ввести разогретый шоколад или сваренное с 2-3 ст. ложками воды какао. Верхнюю лепешку и бока торта обмазать майонезом и посыпать луком. Они наиболее богаты витаминами и дают сок высокого качества. Яблоки или груши очищают и нарезают соломкой.

Стручковую фасоль очистить, промыть, нарезать и посолить.

Сверху пирожное украсьте шоколадной глазурью с жареными орехами и 0,5 стакана «пьяной» вишни, которая готовится так: выберите косточки, положите вишню в стеклянную банку, залейте коньяком или ликером в соотношении 1:2, перемешайте с сахаром и закройте крышкой. Оставшуюся мезгу залить 10 л воды и довести до кипения. Выложить готовые помидоры на блюдо, украсить зеленым горошком.

Лапшу необходимо жарить во фритюре на сильном огне в кипящем масле (при слабом нагреве лапша получается жесткой).

Разложить четвертинки на блюде с бортиками и обильно посыпать сахарной пудрой.

Подать соус холодным или горячим.

Миндаль очистить, истолочь в ступке, периодически добавляя воду и сахар, вылить в холщевый мешочек, из которого выжать образовавшееся миндальное молоко. Растереть 8 желтков с 250 г сливочного масла и 250 г сахарной пудры.

Выбрать шумовкой и посолить. Отпускать фрикадельки с бульоном и ошпаренными листиками петрушки.

Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет. Жарят котлету на разогретой с жиром сковороде до образования с обеих сторон светло-коричневой корочки, а затем ставят на 5—7 мин в духовку для доведения до готовности. Гренки поместить на блюдо, залить майонезом, смешанным с мелко нарезанной колбасой или ветчиной и солеными огурцами, и украсить маслинами или красным острым стручковым перцем (маринованным). Ананасы нарежьте квадратиками. Жарить шампуры в гриле на умеренном жару, поворачивая, 6—8 минут. Остудить пирог и покрыть взбитыми сливками. Масло растопим и смажем огнеупорную форму. Полученную массу солят и, помешивая, доводят до кипения. Насыпьте кокосовую стружку на тарелку и катайте шарики по тарелке, пока они полностью не покроются кокосом.

Подливку для салата можно приготовить из свежей клубники. Соус варить, непрерывно помешивая, в течение 10 мин, а затем посолить. Поставить какелон на плитку какелона.

Все хорошо перемешать и еще раз довести до кипения. Сверху кладут мясо-грибную смесь, украшают веточками петрушки и базилика и накрывают оставшимися половинками булочек.

Поставьте форму в нагретую духовку и выпекайте 50 - 60 минут. Когда он разбухнет, прогревать при средней мощности 15—30 с до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. Ворох капустной массы укладывают в таз, перетирают осторожно с солью и обильно перчат молотым жгучим красным и черным перцем. Налить немного бульона на дно четырехугольной формы и дать ему застыть.

Свежую капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде 3 мин. Налить в кастрюлю такое количество воды, чтобы она чуть покрыла карпа, вскипятить ее с солью, кореньями и луковицей, положить в нее карпа и довести на очень маленьком огне до готовности.

Варить 2—3 мин в пресной воде.

Крупную рыбу нарезать кусками или разделать на филе с кожей. Картофельное пюре смешивают с мукой, крахмалом, яйцом и мускатным орехом. В центре сделать углубление и вылить туда томатный соус. Очищенные свежие грибы стушить в масле целиком или разрезанными пополам, добавить муку и жидкость, проварить, 'заправить вином. В ананасовый сок положить сахар и размешать. Влить вино.

Зеленый лук мелко нарежьте и разомните ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.