Крутоны

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Айву вымыть и дать стечь воде.

Вырезать 6 кусков алюминиевой фольги размером 25x30 см.

Положить в кастрюлю и залить горячим бульоном.

Подайте к тушеному мясу, биточкам, котлетам, жареной и отварной свинине. Сало нарезать прямоугольниками толщиной примерно 1 см. Запекать пудинг в духовке примерно 1,5 часа. Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Обжарить лук на сильном огне 2 мин, затем — перец и горчичные семена, еще 2 мин готовить на среднем огне. Шарики из говядины можно не тушить, а жарить во фритюре, после чего остудить и залить желе с консервированным горошком. Предельно быстро, за пару минут готовятся ароматные грибы с имбирем и традиционным китайским рисовым вином. «Желтое» шаосинское вино, очень популярное в китайской кулинарии, производят в городе Шаосин уже 2 тысячи лет. Картофель отварить в мундире и нарезать мелкими кубиками. Выбить тесто как можно лучше, поставить в теплое место на 1/2 часа или час. Капусту промойте, мелко нашинкуйте и обдайте кипятком.

Каждую полоску разрезать поперек на ломтики толщиной 14—15 мм. Смазать желтком и печь, пока не зарумянятся.

Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Свежие помидоры нарезают ломтиками, обваливают в толченых сухарях и слегка обжаривают с обеих сторон. Корень хрена очистите и натрите на терке. Выпустить из кондитерского мешка на бортик раковины тонкий бордюр из картофельного пюре. Часть жира растопить в кастрюле и обжарить на нем куропаток со всех сторон, чтобы подрумянились. Пропустить через мясорубку поочередно филе сельди, плавленые сырки и твердое сливочное масло.

Затем ножом сделать в нем глубокое отверстие. Огурцы вымыть и нарезать довольно крупными кусочками, доба­вить мелко нарезанный зе­леный лук и соус. Размягченное масло взбить, постепенно добавляя сметану, смешанную с сахаром и солью. Поместите форму в духовку, нагретую до 160 °С примерно на 20 мин. Лук мелко порубить, сполоснуть под струей во­ды и выложить первым слоем в салатник.

Их порезать колечками В последнюю очередь режем яйца и огурцы, не мелко, иначе оттекут.

Намазать полученную смесь на хлеб и запечь при полной мощности в течение 0,5—1 минуты.

Небольшие тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, заполняют на 2/3 готовым тестом, которое запекают в умеренно теплой духовке. Это блюдо весьма распространено в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Заправить майонезом или растительным маслом.

Пастеризовать при 90°С банки вместимостью: 0,5 л — 5 минут, 1 л — 8 минут, 2 л — 1,5 минут, 3 л — 20 минут. Налить воду, всыпать бульонный кубик и поставить в печь на 1 — 2 минуты при полной мощности. Подавая на стол, обильно полить соусом из пилава.

Рыбу намазать горчицей, положить в сковороду с высокими краями и тушить на среднем огне 10 минут. Кладу овощи в кастрюлю, добавляю туда же пол стакана воды, треть стакана растительного масла, 3-4 лавровых листа, одну чайную ложку риса или манной крупы (в качестве связующего элемента) и все хорошо перемешиваю. Положите мясо с поджаркой на дно горшочков, сверху засыпьте промытый и перемешанный с клюквой рис, посолите и залейте кипятком на 1 см выше риса.

Если поместить грильяж в хорошо закрывающуюся металлическую коробочку, он может храниться несколько недель. Желатин выдержать в воде 10 минут. Рисунок нанести на верхние лепешки, прежде чем накрыть ими лепешки с вареньем. Это придаст борщу особый, грибной аромат.

Перемешиваем нарезанные кубиками овощи с квашеной капустой.

Влить в горшок воды, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Курицу выпотрошить, опалить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп, посолить за 1 ч до приготовления. Очень вкусно и необычно. Перед тем, как снять с огня, в суп добавить зелень петрушки.

Сложить в сотейник, хорошо смазанный маслом.

Разрезать манго пополам, с помощью чайной ложки выскоблить мякоть и положить в миску. Предварительно очищенные и промытые грибы отваривают, откидывают на сито и остужают. Готовую щуку остудить в бульоне и только после этого осторожно вынуть из бульона, уложить на продолговатое блюдо, острым ножом разрезать рыбу на куски, сохраняя форму щуки. Из лимона выжать сок. Салат готовить перед подачей на стол, так как выделяющийся из огурцов сок делает его жидким, а огурцы — неудобоваримыми.

Из теста сделайте бортики для начинки. Прикрыть его слоем молотой свинины так, чтобы в центре образовалось углубление, в которое разбить яйцо (желток будет в ямке, белок покроет молотое мясо).