Крокеты из бельдюги

Гарнировать отварными овощами или грибами с соусом, жареными ветчиной, колбасой, сосисками. Яблоки испечь в духовом шкафу и протереть через сито. Добавьте оставшуюся муку, желтки, 100 г сахара и вновь перемесите. Вскипятите на медленном огне сироп, добавьте в него клубничный сок. Выложить попеременно слоями рис, фарш и овощи.

После этого нужно вывесить рыбу на ветерок, но в тени — головой вниз. Соотношение продуктов по вкусу. Квашеную капусту отжать, потушить до готовности и положить в бульон.

Выпекать в заранее нагретом жарочном шкафу (10 мин). Для этого поместить лимонную цедру и сок, сахар и желтки в миску и взбивать, пока все хорошо не соединится. Свинину нарезать кусочками и поджарить до мягкости, предварительно посолив.

Груши и яблоки очистить и нарезать кусочками.

Муку обжаривают на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Подать на стол очень горячими, сверху посыпанными сахарной пудрой с ванилью. — Таким же способом можно приготовить не слишком зрелые абрикосы или персики, разрезанные пополам.

Залить сверху 3 ложками масла, разогретого с небольшим количеством красного молотого перца. Китовое мясо моют, нарезают кусочками, складывают в эмалированную емкость, солят, перчат, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень петрушки и сок, выжатый из одного лимона, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на 3-4 ч в прохладное место. Залейте содержимое кастрюли 3 стаканами горячего куриного бульона (можно из кубика). Сделайте на каждой лепешке параллельные надрезы.

Перед варкой пельмени на 20—30 секунд опустить в кипящую воду и переложить в бульон для варки. За 30 минут до конца варки снимем крышку, чтобы немного жидкости выпарилось. Затем покрыть пюре из протертого отваренного чернослива, добавив по вкусу сахар и подрумянить в духовке. Нижний пласт остывшего торта покрывают кремом, второй — фруктовым повидлом, а сверху оба пласта посыпают молотым орехом. Добавьте тофу и взбивайте до полной однородности. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на 1—2 часа для набухания.

Отбирают крупные ягоды, моют в холодной воде, кладут в стеклянную банку и заливают вскипяченным, но остуженным сиропом, приготовленным из 1,5 кг сахара и 5 стаканов воды на 1 кг очищенных ягод. Очистить киви и нарезать ломтиками.

После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Выложить тесто на слегка промасленный противень ( примерно 30x40 см) и вырезать из него печенюшки любой забавной формы (на последнее зимнее солнцестояние мы делали эльфов и ангелов). Положите орехи и 1 ст л. сахара в стакан кухонного комбайна и измельчите в порошок. Перемесите обрезки и отложенное тесто, раскатайте и вырежьте формочкой 10 кружочков, листик и веточки. Полученное мясо укладывается на сковороду с высокими бортами. Теперь можно закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или же продолжить приготовление без охлаждения.

Слегка обжарить на сливочном масле ломтики свиного сала, добавить нарезанный кольцами лук, положить кружочки помидоров, чеснок, лавровый лист, соль, перец, шафран. Продолжая взбивать, вливаем в белковую массу растоплен­ный молочный шоколад (1 плитка), в который добавле­ны коньяк и чуть-чуть воды. Перед подачей к столу посыпают сахаром, рублеными орехами или смазывают взбитыми белками и помещают в духовку для подогрева и румяности. Добавим в соус сливки и отставим соус в теплое место. Приготовьте начинку для картофеля: прокрутите мясной фарш, добавьте рис и лук, все поперчите и хорошенько перемешайте.

Оставить на 1 час при температуре 5—8 °С до полного растворения сахара в земляничном соке. Облепиховый сок с мякотью соединить с жидким яблочным пюре и уварить на треть первоначального объема — до густой упругой консистенции. Яблоки вымойте, снимите кожицу и удалите серединки. Приготовление соуса. В фарш добавить рис, мелко нарезанную зелень, зерна гороха, соль и перец. Всыпать толченый чеснок и зелень кинзы, истолченную с солью, тщательно перемешать. При подаче на филе положить масло. Подавать холодной, сахар — по вкусу.

Достаньте из формы, бумагу удалите и разрежьте на пирожные. Опарное тесто поставьте в теплое место для брожения на 3—4 ч.

Помидоры нарезать кружочками.

Можно всыпать кофе в кипящее молоко и дать вскипеть.

Приготовить 1 л куриного бульона. Подавать, полив растопленной копченой грудинкой. Приправить соус солью и перцем. Измельченные компоненты смешаем с панировочными сухарями, зеленью, перцем, солью и яйцом. Из вишен удалите косточки и уложите их вместе со смородиной крупным зигзагом по краю яичницы в два ряда. Около 100 мл оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанный чеснок, прибавить нарубленные и целые ядра грецких орехов, немного обжарить, влить 125 мл сливок, перемешать, разогреть, приправить соус солью, прибавить 2 ст. ложки нарубленных листиков майорана, перемешать, 500 г зеленых тортеллони положить в 3-4 л кипящей солёной воды.

Посолить хорошо очищенную котлетную часть ягненка. Откиньте капусту на решето, переложите на сковороду, залейте сливками, посыпьте сухарями и сыром. Рыбу нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле или маргарине с мелко нарезанными грибами, которые предварительно вымочить, и зеленью, посыпать мукой, посолить, поперчить, залить 1 разливательной ложкой рыбного бульона, вином.