Коржи «Равновесие»

По­верх выложите третий круг теста. Нарежьте снинину тонкими полосками. Полученную смесь смешивают с рублеными корнишонами и уксусом и доводят до кипения на медленном огне. Тщательно перемешать и нафаршировать донышки вареных артишоков.

Черешню очистить от косточек, пересыпать сахаром, картофельной мукой и положить в дуршлаг, чтобы стекал сок.

Огурец нарезать кружочками, листья салата разрезать на 3—4 части, лук измельчить, перемешать все овощи, посолить, добавить сахар, заправить сметаной. Жарь, периодически помешивая. Осторожно выложить, пока масса еще не застыла, в круглую форму, смазанную растительным маслом (вкладывать при помощи лимона, разрезанного надвое).

Полученные массы смешайте и варите на медленном огне до кипения, после чего остудите и разложите по банкам. Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить в кастрюлю и залить кипящей водой, чтобы она только покрыла мясо, кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.

Латук очистить и тонко нарезать. Творог растереть с яйцами, крахмалом, солью. Рыбу отварить в небольшом количестве воды, очистить от костей и кожи и нарезать на мелкие кусочки.

Посолить по вкусу и подавать к столу Положить в бокал мороженое, фрукты, залить лимонным соком и дать настояться 5—10 минут. Смажьте ею каждое печенье. пшеничную муку развести с молоком и хорошо размешать, посолить и, непрерывно помешивая, варить до получения однородной густой массы, затем ее остудить. вареный картофель пропустить через мясорубку, смешать его с подготовленной массой, добавить яйцо, тертый сыр и все перемешать. разделить на лепешки, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Замесите тесто. Куски телятины отбивают, делают в них надрезы, начиняют нарезанным кусочками отварным языком, свежими, нарезанными кубиками шампиньонами или белыми грибами, солят, перчат и укладывают в сотейник, дно которого предварительно покрывают ломтиками шпика, кружочками моркови и нарезанным кольцами луком.

Нарежьте говяжью грудинку кусочками. Котел с раствором и дрожжами оставьте в покое на несколько дней (2-3 дня будет вполне достаточно).

Мякоть клешней и шеек нарубить и прогреть с маслом и паприкой. Чеснок очистить, мелко нашинковать или натереть на мелкой терке, смешать с простоквашей. На верх розочек выложите по одном орешку. На одной створке будет находиться надпись, на другой выемкой делается отверстие (овал, сердце и т.д.) так, чтобы через него читалось написанное. Подавая, убрать вареньем.

Отжатые листья мелко нарезать. В середине сделать углубление. Можно положить корицу.

Промочив нижний пласт, сразу же на него намазать крем, на крем снова положить пласт и также намазать кремом, верхний пласт положить на крем вверх разрезом и коркой вниз. Круто сваренные яйца разрезают пополам. Все перемешать. Отделить белки от желтков. Щи варить около часа (длительная варка не ухудшает вкуса щей). Положить рис, посолить, поперчить. Для этого засыпать крупу (на один объем крупы - 2 объема воды) в холодную воду, поставить на огонь и довести, помешивая до кипения.

Перед закипанием снять пену. Все компоненты смешать и положить в салатник. Затем все соединяют, перемешивают и заправляют майонезом и солью. Половину лука порезать на куски по 4 см, оставшийся лук и чеснок измельчить и потолочь. Сверху — лист салата и кружочек сыра. Варить соус 8-10 минут.

Яблоки мочат двумя способами: используя сусло и подслащенную воду На дно бочки кладут слой листьев — черной смородины или вишни, яблоки промывают холодной водой и укладывают плодоножками вверх рядами, перемежая листьями. Взять 200 г мускатных цветов, 400 г цветов лаванды, 200 г розмарина, 100 г цветов пиона. Противень смазать растительным маслом. На гарнир рекомендуется жареный картофель, картофельное пюре или рис.

Скатать 2 подковы с ореховой и 3 с маковой начинкой.

Дрожжи смешать с мукой и солью, влить 200 г теплой воды, растительное масло и замесить тесто.

В горшочек ( или горшочки, если порционные) положить сначала слой картофеля, потом слой мяса, закрыть плотно крышкой и поставить в духовку на 10—15 минут. Наполнить стаканчики и сразу же подать.

Нарезанную ломтиками говядину слегка обжарить в масле, сложить слоями в кастрюлю вперемежку с нарезанным кружочками луком, добавить корицу и гвоздику, немного кипятка и тушить до готовности под закрытой крышкой. На блюдо выложить первый корж, намазать соусом, затем — тонкий слой рыбной начинки и снова соус. Перед подачей салата на стол посыпаем его тмином и измельченным укропом. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Запечь до готовности, затем выложить на красивое блюдо и подать на стол. Ингредиенты соединить, заправить смесью майонеза, уксуса и соуса, аккуратно перемешать. Шоколад поломать на куски и нагревать в чашке в течение 1 минуты со сливками и 4 столовыми ложками молока, пока шоколад не растает. Дать подойти, замесить и раскатать в толстый пласт. В охлажденную массу добавить муку до консистенции песочного теста.

Филе рыбы без кожи нарезают на продолговатые куски, выкладывают в миску, осторожно перемешивают маринадом и выставляют на полчаса на холод.

А пока приготовьте картофель. Затем залить теплой водой и поставить в теплое место на 1 час. Стерилизация - 10-12 мин с момента закипания воды при температуре 70°С. Сверху на каждый кусочек положите кружок огурца, помидора и лука.

Все смешать. Батон нарезать мелкими кубиками, примерно 0,5 см на 0,5 см. Подавать спагетти с соусом и базиликом.

Сельдь выложить на блюдо и украсить нарезанным зеленым луком.

Жгучий перец тоже пропустить через мясорубку в последнюю очередь.

Перекладывать поочередно: корж, крем, безе, корж, крем, безе. Салат залить кипящей во­дой и стерилизовать 20 мин.

Дыню нарезать кубиками, айву натереть на крупной терке, перемешать и выложить в салатницу.