Компот из боярышника Рецепт 2

Снимите с хлеба корку и порежьте мякоть на кубики. Мясо мидий промыть.

Обработанную форель промыть, распластать, нарезать поперек на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Муку слегка поджарить на масле, развести половиной бульона и дать соусу прокипеть 10—15 минут.

Для начала сварим семгину голову на бульон, предварительно вырезав жабры.

Большинство блюд японской кухни готовится из рыбы и различных морепродуктов. Тщательно перемешать. Когда мясо будет достаточно мягким, слить весь соус, смазать цыпленка сливочным маслом и включить духовку на максимальную мощность. Тыкву и картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками, уложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, добавить сахар и 1 ст. ложку масла. Грибы очистить, вымыть, обсушить, нарезать, положить и тушку, шейку и гузку зашить. Остывший песочный корж покрываю толстым слоем полузастывшего шоколадного крема и сразу же раскладываю на нем, немного вдавливая, изюминки и половинки очищенных грецких орехов. Бисквит выпекают при температуре 180—200°С. Чтобы при варке рыба не деформировалась, на поверхности ко кожи нужно сделать неглубокие надрезы.

Разложить абрикосы на плоское блюдо и дать постоять на холоде 40-60 минут. Негустую мамалыгу смешать с маслом и тертым сыром.

Лисички очи­стить, при необходимости обмыть и высушить, промокнув салфеткой. Когда масса остынет, добавьте уксус, бальзам, соль, сахар и все тщательно перемешайте.

Смешать сок 1 апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута. Бисквитную массу выложите в форму, разровняйте и выпекайте в середине духовки 30 минут до золотистого оттенка. Ес­ли не лень — советуем периодически встря­хивать сковороду, чтобы овощи не пристава­ли ко дну. Через 5 минут добавьте жареный лук и морковь. Картофель очищают, нарезают кружочками и поджаривают с одной стороны. Если соус готовят из селедки, то ее нужно предварительно вымочить в молоке или смеси молока с водой в течение 10—12 часов. Экспериментировать с разными травками в этом рыбном блюде можно как угодно, по своему вкусу. На нарезанный ломтиками вареный картофель положить кольца репчатого лука, посыпать измельченным вареным яйцом. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте. Все хорошо перемешать и вылить в выпеченную форму.

Свежие шампиньоны помыть и нарезать.

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Влейте медленно в кипящее молоко, варите, помешивая, на среднем огне 10 минут.

Крышку с кастрюли надо время от времени снимать и стряхивать влагу, накопляющуюся во время варки на ее внутренней поверхности. Картофель очистим и нарежем тонкими ломтиками.

Нафаршируйте финики, стараясь слегка соединить края.

Время: около 20 минут.

Как только шапка пены поднимется, джезву снимаем с огня, вливаем туда 1 ч. ложку ледяной воды и тут же разливаем по чашкам. Закрепить края.

Раки же очистить, т. е. вынуть шейки, сложить их в кастрюлю, налить бульоном, в котором варились раки. Подсоленную воду довести до кипения под крышкой в широкой посуде, открыть крышку, положить капусту, перемешать и потрясти, чтобы увлажнить каждый кочанчик.

Оставьте на некоторое время, чтобы глазурь застыла. Одну часть влить в два противня, когда застынет, положить морковь, залить второй частью бульона, при застывании положить салат, вновь залить бульоном и т.д. Перед подачей салат охладить, добавить нашинкованную зелень укропа и лук и заправить майонезом. Мюсли и изюм измельчить блендером, выложить в форму и примять.

Банки накрыть крышками и стерилизовать от 3 до 5 мин, после чего закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. очистить как должно 3 филейных рябчика, снять филе с костей, выбрать жилки, мелко изрубить и положить 200 г хорошего масла, сливки, посыпать солью и перцем и размешать так, чтобы масса сравнялась. разделить на 8 частей, сформовать из каждой продолговатую котлету, обмазать яйцом и обвалять в сухарях, сложить на растопленной масло и жарить с обеих сторон до румяной корочки. потом сложить на блюдо и полить маслом, на котором жарились котлетки.

Нарезать квадратами и вынуть их из формы по одному. Из сахара, воды и корицы сварить густой сироп. Вырезку с удаленными сухожилиями нарежьте ломтиками поперек волокон, отбейте тяпкой и нарубите маленькими брусочками.