Коктейль «Огайо»

Подсолнечное масло смешать со смесью из яиц и сахара и взбивать еще несколько минут, постепенно добавляя муку.

Спелые, зрелые помидоры вымойте, разрежьте, посолите, дайте немного постоять и отожмите сок. В тарелку с супом положить мелкорубленую зелень петрушки и укропа. Перед подачей к столу украшают веточками петрушки и укропа. После этого влить гранатовый и виноградный соки, все перемешать и разлить по бокалам или пиалам. Фарши укладывать слоями, перекладывая каждый из них тонкими блинчиками из пресного теста.

Примечание. Посыпать пюре тертым сыром и осторожно ввести белковую пену. Морковь моют и тщательно очищают.

Перевернуть на подогре­тую тарелку и повторять, пока все тесто не закончится. С грибов сцедить жидкость, отобрать несколько целых грибочков для украшения, остальные грибы нарезать соломкой.

Говядину и свинину нарезать кубиками.

Готовый армлов разрезать на куски и подавать горячим. Столовой ложкой сформируйте 26 пышек и дайте им подойти под кухонным полотенцем 30 минут. Попробуйте на соль, досолите по вкусу и поперчите.

Апельсин очистить, нарезать небольшими кусочками и подогреть на слабом огне вместе с апельсиновым соком, вином, сахаром, корицей, гвоздикой. Чтобы фрукты не вываливались можно стянуть каждый кусок ниткой. Нарезать широкими кусками по одному на порцию, посолить, посыпать перцем и запанировать в пшеничной муке, а затем, смочив сырым взбитым яйцом, снова запанировать в крошках пшеничного хлеба. Приятного аппетита. Уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями.

Приготовить пельменное тесто, раскатать его в тонкий пласт и разрезать на квадраты или прямоугольники. Потом заливаем сливы сиропом. Запечь бутерброды в духовке.

Переложите мясо в кастрюлю, посолите, добавьте виски, помидоры или томат-пасту, оставьте на 3 часа. Последнее выгружают на стол, посыпанный мукой, и разделывают в виде палочек, которые укладывают на листы, смазанные растительным маслом, покрывают чистым полотенцем и выстаивают в течение 1-1,5 часа. А вот печень под томатным соусом, которую я готовлю, мне в других местах пробовать не доводилось. Кукурузные зерна выложить в сито и дать жидкости стечь. Положите и придавите слегка, чтобы получилась круглая, не очень тонкая лепешка в виде котлеты. Молодые листья лопуха промыть в нескольких водах, ошпарить соленым кипятком, отцедить и нарезать не очень мелко. Отваривают крутую пшенную кашу. Смешать вино с виноградным уксусом и сахаром, добавить туда соль, горчицу и перец.

Запекать в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия. Нарезать их кружками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке.

Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не ра­створится. Ананас натереть, соединить с пюре из кожуры и развести кипятком, чтобы общий объем составил 6 стаканов. После того как мясо слегка обжарится, посыпать его тмином, влить 50 мл воды и запекать в горячей духовке, часто поливая выделяющимся соком.

Для приготовления маринада 4—5 стаканов уксуса с лавровым листом, можжевеловыми ягодами, луком и 30 шт. черного перца горошком и сахаром вскипятить, остудить. Шпроты или сардины измельчите, добавив немного заливки из консервов.

Кашу выложите в сотейник, полейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5— 10 мин.

Затем полчаса тушить под закрытой крышкой.

Добавить просеянную муку, поджарить ее, развести бульоном или водой, добавить томат-пасту, соль, перец, уксус и, помешивая, проварить 15 минут. Запекать в духовке, нагретой до 200° С.

Смоченными в воде руками формуем шарики (катаем между ладонями) по 15—18 г, фрикадельки припускаем (варим в небольшом количестве воды) в воде до готовности.

Затем его снять с огня, добавить толченые орехи и тщательно перемешать. Когда будет готово, высыпать крупу, вынуть осторожно тесто из формы, наполнить ее фаршем паштетным, накрыть крышечкой из теста, испечь, потом срезать осторожно крышечку и подавать; если паштет подается холодным, тогда убрать его сверху рубленым ланспиком.

Мясо порежьте на куски, пропустите через мясорубку, соедините его с вареным рассыпчатым рисом, нашинкованной зеленью, вареными креветками, спассерованным репчатым луком, заправьте солью, черным перцем, жиром, хорошенько перемешайте. Обжарить на сливочном масле с двух сторон. Затем добавляют сахарный песок и продолжают варить до готовности. Вместо гренков на фасоль можно положить также пшеничные или кукурузные хлопья. Подготовленным беляшам дать расстояться при комнатной температуре 20—30 минут. Периодически снимать пену и жир. Картофель, репу и морковь отварить, очистить и мелко нарезать. Масло с сахаром растирают добела, при взбивании добавляют яйцо и сметану.

Затем раскатать лепешку в пласт толщиной 0,5 см, колесиком для теста разрезать пласт на одинаковые квадратики. Филе цыпленка посолите, обжарьте на масле до готовности и охладите.

Ингредиенты соединить, заправить майонезом, тщательно перемешать. Заранее замоченную фасоль отварите в небольшом количестве воды на слабом огне. Крабовые палочки, вареные яйца и зеленый лук мелко нарезаем. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить.

Морковь и свеклу очистите, помойте и натрите на средней терке. Налейте достаточно воды (вода должна доходить до верхнего края жаропрочной емкости).

Помидоры, огурцы и вареные яйца нарезать кружочками, лук зеленый нашинковать. Шампиньоны промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Нарезать лосось очень узкими ленточками. Плоды черноплодной рябины отделить нужно от кистей, тщательно вымыть и вымочить в холодной воде 2—3 суток, периодически меняя воду.