Кофе «Спорт»

Когда корж немного остынет, извлечь его из формы и разрезать вдоль на два пласта, которые прослоить начинкой. Огурцы нарезать кружочками, добавить масло (1 ч. л.) и припустить, закрыв кастрюлю крышкой, в течение 10-15 мин. Посыпьте их сахаром.

Можно подавать с вареными сухофруктами. Белки взбивают в крутую пену, высыпают сахар и на холоде растирают массу так, чтобы сахар совершенно растерся. Еще теплые пончики несколько раз наколоть вилкой и опустить при помощи кухонных щипцов в теплый сироп, дать им хорошо пропитаться. Переложите в миску, накройте и отставьте на 10-15 мин. (Проверьте консистенцию теста: если оно слишком жидкое — оно будет разбрызгиваться во время жарки; если слишком густое — пакоры не прожарятся как следует.

Оставить вариться в открытой кастрюле приблизительно на 35 мин. Срезать лишний жир. Вынуть корж из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

Очищенные вареные репу или молодую нежесткую кольраби, а также морковь нарезать тонкими ломтиками. Когда белые пятнышки в крупе станут величиной с булавочную головку, саго откиньте на сито, сложите в чугунок, заполнив его до половины, подберите крышку, свободно входящую в чугунок, положите ее на саго и поставьте на 20—30 минут в водяную баню. Овощи тщательно промыть. Свиную грудинку, пашину и мякоть плечевой части лопатки нарезать по 2—3 куска на порцию. Добавить в него мелко нарезанный лук; когда он подрумянится, положить в него грибы, а когда выпарится выделяемый грибами сок — печенку; посолить, поперчить, тушить до готовности печенки, затем охладить.

Уложите в пароварку и отварите, 5-7 мин.

Соду погасить уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар.

Оставить квас для брожения в теплом месте на 8—12 ч. Сварить спаржу в подсоленной воде, заправленной небольшим количеством сахара, потом выложить на сито и дать стечь воде, затем поставить в холодное место на несколько часов. С кочана капусты срежьте несколько листьев, положите их на 10 минут в подсоленный кипяток, выньте, охладите и срежьте утолщенные стебли.

Жидкости должно быть около 1 л. Дать блюду отстояться в отключенной печи 5—10 мин. Прибавить, продолжая взбивать, мелко нарезанные ломтики ананаса. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. В миску насыпьте муку, до­бавьте сливочное масло и оставшийся сахар и аккуратно пере­месите ингредиенты кончиками пальцев, формуя крошки. Кант торта украсьте оставшейся шоколадной стружкой.

Когда она остынет, посыпать ее сверху корицей. Нарезать колечками шириной 3 см сладкий стручковый перец (соленье бланшированное). Добавить мелко нарубленную цедру лимона, корицу и муку, перемешать, положить ягоды вишни (из варенья) и опять перемешать. Отварную свеклу и очищенные яблоки натереть на крупной терке, а грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Горячими ягоды выложить в банку и закрыть ее.

Затереть на небольшом количестве горячего кипятка 8-9 кг молотого солода и вымешать лучшим образом. Замороженные кубики потом пересыпать в пакетик, отметить и уложить в морозилке. Перед подачей к столу держите готовое блюдо в холодильнике. Лук и морковь посыпать сахаром и обжарить отдельно в оставшемся растительном масле. Приготовляется, как молоко миндальное, только миндаль заменяется маком. Готовую рыбу полить соусом.

Готовое печенье еще теплым обвалять в сахарной пудре, переложить в посуду, плотно накрыть крышкой и оставить до следующего дня. (Печенье получится более хрупким.) Перебрать изюм, вымыть, осушить и положить в чашку, влить ром. Грибы отварить в подсоленной воде.

Бутыль, закупоренную резиновой пробкой, поставить в темное место на 6 недель, периодически взбалтывать. Посыпать оставшимся кокосом.

Салат и спаржу выложить в салатницу, заправить соусом, посыпать семенами пинии. Готовить не менее 30 мин на пару. Приготовленный салат залить заправкой и выдержать в холодном месте 30 минут.

Салат сложить горкой в салатницу и украсить.

Положите в нее семена кориандра, тмина, фенхеля, кунжута, а также гвоздику, стручки кардамона и перец горошком.

Смешать муку со сметаной и дать тесту подойти. Готовить около 10 мин на полной мощности. Готовую рыбу нарезать наискосок ломтиками толщиной 1 см. Лосось размять,добавить в него чеснок и перемешать с майонезом.